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じゃがいもの簡単メニュー♪

2018年4月28日 投稿者: アッキー

こんにちは~♪ アッキーで~す☆

ゴールデンウィークですね~🎏  前半は好天に恵まれるようですよ😊お出かけの予定の方は楽しみですね❗

今回はこ~ぷ委員、森さんの教室の紹介で~す☘

メニューは、スコッチポテト、イカのマリネ、じゃがいものパンケーキです🍴

パンケーキは、マッシュしたじゃがいもにコンビーフ缶とホットケーキミックス、水、卵、コショウ少々を混ぜてフライパンで焼きました🎶コンビーフを入れたので香りがあっておいしかったとの声も出ていました。

マリネは・・・ゆでて水気を切ったイカを一口大に切り、うす切りにした玉ねぎ、ピーマン、パプリカと半月のうす切りにしたレモンを漬け汁(酢;1/2カップ、溶きがらし;小さじ1、砂糖;小さじ1/2、塩、コショウ;少々、サラダ油;1/2カップ)に1時間以上漬け込みます。さっぱりとしておいしかったですよ♪

スコッチポテトは・・・①茹でてマッシュしたじゃがいもに塩、コショウ、酢少々を加えて4等分にしておきます。

②玉ねぎをみじん切りにしてフライパンで炒めて冷ましておきます。

③ひき肉200gにパン粉;大さじ2、卵1/2個、しょう油;大さじ1/2、塩、コショウ少々と②を加えて良く練り合わせる。

④③を4等分にして①を包み、小麦粉、卵、パン粉をつけて170℃の油で揚げる。

完~成🎵 とってもおいしくできました😊

参加した方は「とってもおいしかったです」「スコッチポテトはポテトを中に入れるのが難しかったけど食べやすくおいしかった」「マリネもすごくおいしかった」「片隅に追いやられているコンビーフの利用を見直します」と感想をいただきました💕

料理の幅が広がる!液体塩こうじ~♪

2018年4月11日 投稿者: アッキー

こんにちは~♪ アッキーで~す☆

日和山の桜も満開になったのに今週末は天気が崩れるようで…

今回は、ハナマルキさんの「液体塩こうじ」の紹介で~す😊

メニューはポトフ、鶏ハム、炊き込みご飯、きゅうりの漬物で~す♪

炊き込みご飯は、米2合を研ぎ、液体塩こうじを大さじ2とだしの素1gを入れて炊飯器のメモリまで水を入れてよく混ぜ、舞茸、ごぼうなどの好みの具材を入れて炊きます🍚

*塩こうじで炊く事で素材の味・香りを引き立たせご飯に仕上がるようです♪

鶏ハム作り方~鶏むね肉の皮を取り除き、密封袋に液体塩こうじと砂糖少々入れて揉みこみ、30分~1時間冷蔵庫で保管します。

*液体塩こうじは素材に対して10%が目安です。

袋の空気を抜き、熱湯で茹でて自然に冷ます。★液体塩こうじで肉を漬け込むとたんぱく質を分解するので柔らかく、旨みたっぷりに仕上がるそうですよ♫

ポトフを作ります!材料…キャベツ、じゃがいも、玉ねぎ、人参、液体塩こうじ;大さじ4、水;3カップ、ソーセージ、彩りでブロッコリー

作り方①野菜を大き目にカットする。  ②ソーセージ、ブロッコリー以外の材料を全て鍋に入れ、中火にかけ20分程煮込む。

③野菜に火が通ったらソーセージを入れ10分煮込む。④茹でたブロッコリーを添えて完成❗

ポトフを煮込んでいる時間で液体塩こうじについて教えていただきました~😊

塩麹とは、麹と塩、水を混ぜて発酵・熟成させた、日本の伝統的な調味料です。液体塩こうじは塩麹を濾して液体にしたものなんですよ~とハナマルキの有泉さん!

ハナマルキの液体塩こうじは〝つけこむだけで肉・魚がやわらかく♪″〝冷めてもおいしい”〝うまみアップ♪”〝一つで味が決まる♪時短、簡単メニュー”使い方のポイント…基本は10:1(素材10に対して塩こうじ1の割合で!

参加した方は「ハナマルキの液体塩こうじを初めて知りました。お兄さんの説明もわかりやすく、ごはんや漬物もおいしかったです。ハナマルキさんが身近になりました。知り合いに伝えます」

「液体塩こうじの使い方がわかりとても良かったです」「とても勉強になりました」料理の幅が広がります。料理が楽しくなる教室でした」「やさしい味でとてもおいしかったです。ポトフは野菜の味がよくでていておいしかったです」

「塩こうじに関心があったので参加できて良かったです」「塩こうじが白だしと同じように使えることが分かって良かった」と声が出ていました💕

 

【春休み企画】親子でおやつ作り~♪

2018年3月31日 投稿者: アッキー

こんにちは~♪ アッキーで~す☆

もうすぐ4月!暖かい日が続いて、桜の便りも聞こえてきましたね🌸

今回は春休み企画!親子5組15名でいちご大福とパフェ作りをしました😊

初めに粒状の白玉粉だったので、袋に入れて麺棒を使って粉状にしています。

①あんをラップに丸く広げ、イチゴを包みます🍓

②耐熱ボウルに白玉粉・砂糖・水を入れて、木べらでよく混ぜ合わせます。

③ラップをかけて、レンジ600wで2分かけ、木べらでよく混ぜます。再びラップをかけて600wで2分かけます。*半透明になったらOK!

④バットに片栗粉を広げ、③をあけて片栗粉をまぶし、6等分にして丸めます。

⑤生地を引っ張りながら、丸く広げる。*真ん中は厚く、まわりは薄く!

⑥①の上に⑤をのせ、ひっくり返してあんが見えないようにつまむ。

パフェで~す☆ コーンフレークやバウムクーヘン、いちご、バナナなどや生クリームを好きなように入れて・・・

完~成💕

隣のマミーサポートルームで待っていたお子さんも一緒に試食🎶  おいしそうに食べていました😊

参加したお子さんは「みんなで一緒に作って楽しかった」「大福がもちもちでおいしかった」「簡単だったので、材料を買って家でも作って食べたいです」「おいしかった」

お母さん方は「初めて作った大福はおいしかった」「とても楽しくおいしいおやつができて良かったです」「親子でおやつ作りは楽しかったです」「今回参加したくてメンバーになりました。大変楽しかったです」と感想をいただきました🍀

♪ プレ保育 修了おめでとう!! ♪

2018年3月20日 投稿者: ♪AYAっち♪

こんにちは♪だいぶ暖かくなってきましたね~・・・でも、花粉症の私

は、先週からちょっと大変です・・・

3月14日(水)無事にプレ保育が修了式をむかえました☆

8月のプレ保育から継続して通ってきてくれたお友だち♪

「プレ保育!!修了おめでとう☆」

最後の日は、大好きな粘土遊び!!遊び方もすっかり上手に・・・

真剣です・・・頼もしくなりました☆

大型絵本にも興味を持ちました♪

(図書館で借りれるので、是非利用してみてね!)

ぐりとぐらシリーズは、大人気でした☆

4月から保育園、幼稚園入園だね。新しいお友だちとたくさん

元気に遊んでね♪ずっと応援しています☆

☆  ☆  ☆  ☆  ☆  ☆  ☆  ☆  ☆  ☆

 

ジュースでつくる簡単パエリア♪

2018年3月17日 投稿者: アッキー

こんにちは~♪  アッキーで~す☆

ついに花粉症がつらい季節になりましたね~@@

今年は飛散量が多いようで… 出かけるときはマスクなどで予防しましょうね!

今回は伊藤園さんの料理教室の紹介で~す♪

始めに、お茶のおいしい淹れ方や有効成分など教えていただきました🍀

メニューは「1日分の野菜」のフライパンで簡単パエリア、「こんぶ茶」で驚きのおいしさ!豆乳ビシソワーズなど4品です🍴

豆乳ビシソワーズは、①じゃがいも、たまねぎはスライスし、じゃがいもは水にさらす。②鍋にバターと①を入れて中火で炒める。

③②に日本酒大さじ2と水120ccを入れ、ふたをして弱火で軟らかくなるまで蒸し煮する。

④③に豆乳300ccとこんぶ茶小さじ2を加え、沸騰直前まで温める。

⑤あら熱がとれたら滑らかになるまでミキサーにかけ、残りの豆乳300ccを加える。冬は温めていただきます🎵*夏は冷蔵庫で冷やし、器に盛り付けたら、お好みで生クリームやあさつきを散らしていただくとおいしさUP!

実際にお茶を淹れてみました~

野菜ジュースを使ってパエリアを作ってます!

オリーブオイルを熱したフライパンで、いか、たまねぎ、にんにくのみじん切りを炒め、火が通ったら米2合を加えて透き通るまで炒める。

1日分の野菜400ml、コンソメ、塩コショウ少々を加えて全体になじませたら、強火で沸騰するまで加熱する。

沸騰したら、あさりとえびを加えてふたをして弱火で15分加熱する。火を止めてふたをしたまま約5分蒸らす。

完~成♪

今回はほうじ茶も作りました~♫

①あらかじめ鍋を熱しておく。②緑茶を鍋に入れる。

③少し焦げ目がついたら鍋を軽く返す。数回繰り返したらできあがり~*少し緑色が残っていてもOK!冷めてから密封容器で保存してね!

ほうじ茶の淹れ方のポイントは95℃のお湯200mlに4gの茶葉を入れて30秒待ちます🍵

参加した方は「お茶の知識が身に付き良かった」「お茶やジュースでおいしい料理ができて良かった」「こんぶ茶やジュースで味付けができて簡単でおいしかった」「基本的なお茶の淹れ方を学べて良かった。健康のためにもお茶を飲みます」

「楽しかった。これからはお茶をちゃんと飲もうという気になりました」「今回も大変勉強になりました」と好評でした💕

 

 

東浜かあちゃんの浜料理~♪

2018年3月9日 投稿者: アッキー

こんにちは~♪  アッキーで~す☆

早くも3月になりましたね~💦

卒業シーズンですね!ご卒業の皆さまおめでとうございます🍀

お祝いでおいしいもの食べることと思いますが、今回の宮城県漁協石巻市東部支所女性部の方々の料理もおいしかったですよ🎶

メニューは、すいとん汁、かきチリ、わかめサラダ、茎わかめのおひたしです🍴

大漁旗を掲げて・・・

かきチリを作りま~す♪

材料は・・・かきのむき身;400g、片栗粉;適量、ごま油;大さじ2、長ねぎのみじん切り;40g、おろししょうが;小さじ2、おろしにんにく;小さじ2、トマトケチャップ;大さじ5と1/3、しょう油;大さじ1/2、ラー油;適量、塩(洗い用);少々

①かきはザルに入れ、塩でふり洗いし、冷水でよくゆすぎ、水気をふいて片栗粉をまぶしておきます。

②フライパンに油を熱し、火を弱めてねぎ、しょうが、にんにくを入れて香りが立つまで炒める。

③火を強め、①のかきを加え両面をしっかりと焼き色がつくまで炒める。

④トマトケチャップ、しょう油、お好みでラー油を加えて炒め合わせる。*初めて作った方や初めて食べた方など、みなさんおいしかったので家で作ります!との声が多く出ていました😊

すいとん汁は・・・4人分でボウルにすいとん粉200g、塩小さじ1、ぬるま湯160gを加えて混ぜ合わせ、15~30分寝かせます。大き目の鍋にお湯を沸かし、沸騰したら生地を大き目のスプーンを使って小さく生地を落とし、浮き上がったら冷水にとります。

鍋に油を入れて熱し、鶏肉を炒め、表面が白っぽくなったら水、めんつゆを加え、沸騰したら刻んだ具材(にんじん、大根、ごぼう)

斜め切りの長ねぎ、5mmくらいに切ったちくわ、舞茸、ささがきのごぼう、玉こんにゃく、戻して食べやすく切った高野豆腐を入れて15分くらい煮ます。*アクが浮いてきたらとってくださいね!

すいとんを加えて5分くらい煮ます。

わかめのサラダはドレッシング【酢;大さじ3、砂糖;大さじ2、しょう油;大さじ1、ごま油;大さじ1/2、いりごま;適量】を混ぜ合わせておき、わかめ、カイワレ大根、カニかまぼこ、ツナ缶を混ぜ合わせて完成!

参加した方々は「どれもとてもおいしかったです」「とても参考になりました」「楽しみにしていました。どれもおいしかったので家で作ります」「かきのバター焼きはよくしますが、かきチリは初めてだったので家で作ります!」「やはり、浜の材料はおいしい!」と声が出ていました😄

♪ プレ保育・・・またね☆ ♪

2018年3月2日 投稿者: ♪AYAっち♪

こんにちは。3月になりました!!早いですね~・・・

これから忙しい時期になりますね。お別れの季節ですが、

出会いの季節でもあります♪みなさんにとって素敵な「春」になります

ように・・・

さて、プレ保育にきていたAくんが先日、少し早く修了式を迎えまし

た。

「Aくん☆プレ保育修了おめでとう!!」

いつも元気でしっかりさん☆苦手な野菜や、果物を食べれるように

なりました♪保育園へ行っても、いつまでも優しいAくんでいてね♪

Mちゃん・・・お別れが寂しいようで、手をつないだままです・・・

また、みんなで会えるといいね~♪  ♪  ♪

☆  ☆  ☆  ☆  ☆  ☆  ☆  ☆  ☆  ☆

プレ保育もあと2回です☆かわいい子どもたちと最後の日まで、

愛情たっぷり保育していきます♪

 

 

 

♪ プレ保育 その後・・・ ♪

2018年2月22日 投稿者: ♪AYAっち♪

こんにちは。みなさま、お元気ですか??インフルエンザが流行して

いますが大丈夫でしょうか??まだまだ寒いので、温かいものを食べ

て、しっかり睡眠とれるようにしたいですね。(うがい・手洗い忘れ

ずに・・・・)

さて・・・久しぶりのブログです。プレ保育も順調です♪7回目の保育

が終わった所です。今までの様子を・・・・

この日は「新聞紙遊び」をしました。新聞紙にパンチしたり、やぶい

てボールを作ったり・・・大好評でした。

お家でも新聞紙遊び楽しんだそうです♪ ♪

今年の「節分製作」です!クレヨンで模様を書いたり・・・

小さな星のシールを貼ったり、牛乳パックで作りました☆

楽しいお弁当の時間。苦手な食べ物もがんばって食べれる

ようになりました!!

もうすぐ、幼稚園・保育園だね~♪

あと、プレ保育は3回!!いっぱい思い出作ろうね~☆

☆  ☆  ☆  ☆  ☆  ☆  ☆  ☆  ☆  ☆

♪ お知らせ ♪

プレ保育開催日(下記)は、通常の預かりはお休みします。

下記以外の日をご利用ください。

2/28(水)、3/7(水)、3/14(水)、

☆  ☆  ☆  ☆  ☆  ☆  ☆  ☆  ☆  ☆

乳製品でおいしいメニュー♫

2018年2月19日 投稿者: アッキー

こんにちは~♪  ち~ちゃんで~す☆

2月も後半に入りますね。まだ寒い日が続くようです!体調には気を付けましょうね♫

今回は森永乳業さんの乳製品を使ったメニューの紹介で~す☆

メニューは鶏むね肉の香ばし焼き~パルテノソース、鮭しんじょのミルク茶わん蒸し、きなこの和風チーズケーキです😊

乳製品をとって丈夫な骨を作ったり上手なカルシウムのとり方などを教えていただきました。

鶏むね肉の厚さが均一になるように切り開き、フォークで穴をあけて一口大に切ります。

①≪クリープ;大さじ2、卵;Ⅿサイズ1個、しょうゆ;大さじ1≫をボウル入れて混ぜ合わせて漬けだれを作り、鶏肉を入れて、冷蔵庫で20分以上漬け込みます。

②フライパンにサラダ油を熱し、漬けだれを付けたまま両面を焼き色がつくまで中火で焼きます。火が通ったら取り出します。

③フライパンをきれいにして乾燥の桜えびを香りが出るまで炒め、3mmのいちょう切りにした長いもを加え、長いもに火が通ったらカイワレ大根を加えて炒め、塩で味をととのえます。

④器に②と③を盛りヨーグルト、大葉、かつお節、しょうゆを混ぜて作った【和風パルテノソース】を添えます🎶

鮭しんじょは細かく切ったはんぺんと、汁気を切って細かく切った鮭の水煮缶詰、しょうが、スキムミルクを厚手の袋入れてなめらかになるまでよく混ぜ合わせて6等分にして丸く形をととのえました(^O^)

卵液は森永のおいしい牛乳;400ml、3倍濃縮のめんつゆ;大さじ1、卵;Ⅿサイズ2個をよく混ぜ合わせました❗

きなこの和風チーズケーキ

材料…クラフトフィラデルフィアクリームチーズ;100g、森永のおいしい牛乳;100ml、きな粉;20g、砂糖;20g、粉末ゼラチン;5g、水(ゼラチン用);50g、森永ミルク・加糖練乳;大さじ1、ハードビスケット(マリービスケットなど);50g、黒豆の甘煮;12粒

作り方…①クリームチーズは室温に戻しておきます。ビスケットはポリ袋に入れて袋の上からたたいて細かく砕き、練乳を加えて混ぜ合わせ、すぐに型の底に敷き詰めます。

②きな粉と砂糖はよく混ぜ合わせます。

③ゼラチンは水にふり入れてふやかし、湯せんにかけて溶かします。*ラップをしないで電子レンジで約30秒加熱でもOK!

④ボウルにクリームチーズと②を入れて泡だて器でよく練ってなめらかにし、牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせます。③を加えて混ぜ合わせ、①の型に静かに流し入れて氷水で冷やし固めます。

⑤固まったら切り分けて黒豆の甘煮を飾ります。*とってもおいしいとの声が出ていましたよ♪

参加した方は「乳製品を使ったレシピで良かったです」「おいしかったです」「いろいろ身体に良いお話が伺えて良かったです」「毎日乳製品をとるようにしたいと思いました」「とても勉強になりました」「体のことを考えてもっと積極的に使いたいと思いました」

「意外なおいしさを発見しました」「茶わん蒸し、チーズケーキと手軽に作れておいしかったです。スキムミルクも上手に使いたいです」との感想が出ていました😄

 

静さんのおからメニュー♪

2018年1月30日 投稿者: アッキー

こんにちは~♪ アッキーで~す☆

1月も終わりなのに、今年初めてのブログになってしまいました💦

改めて今年もよろしくお願いします😊

今回は、Raku:Me やOH!バンデスでおなじみの食生活アドバイザー 千葉静さんの教室の紹介です

メニューは、おから入り肉だんごの甘酢あん、簡単おからいり、ごま汁粉、ごま入りおこし、生春巻きでした🍴

ごま入りおこしはフライパンにマーガリンを溶かし、マシュマロを入れて弱火にしてマシュマロを溶かします。

溶けたら火を止めてコーンフレーク、白ごま、黒ごまを加えて全体にからめてオーブンペーパーをしいたバットに広げて固める。冷めてから切り分けます。

おから入り肉だんごは…①玉ねぎ1/2個はみじん切りにして、豚ひき肉200g、おから50g、卵1個、片栗粉大さじ2、塩コショウ少々を入れて混ぜて肉だんごに丸めます。

②フライパンにサラダ油を入れて、肉だんごを焼きます。しっかり火を通してね~と講師の静さん

③小さいボウルに≪酢;大さじ4、砂糖;大さじ3、しょう油;大さじ3、鶏がらスープ;大さじ1、水;300㏄、片栗粉;大さじ2≫を混ぜ合わせておく。パプリカ1/2個はうす切りにしておく。

④②に③を加え、パプリカも加えて煮る。全体に火が通ってとろみがついたらごま油と紅しょうがを加える。*甘酢あんが他の食材でも合いそう!との声が出ていましたよ🎶

簡単おからいりは…皿におから100gをのせてラップをふんわりかけ600wで2分かけ、一度全体に混ぜてまたラップをかけて、1~2分かけておからの水分をとばします。

フライパンにごま油を熱し、ひき肉を炒め、色が変わってきたらミックスベジタブルを加えさらに炒め、水80㏄、コープかつおつゆ大さじ2~3を加え煮立ったら、おからを加え味をみてかつおつゆを加えねぎも加える。*火は中火で!

参加した方は「今回も簡単でおいしいメニューでした」「ヘルシーでおいしかった。ごまのおいしさを再確認しました」「おからいりのコツを教えてもらい良かったです。今夜はおから料理にします」

「身体にやさしい料理をありがとうございました」「どの料理も家で作ってみたいです」と今回も大好評でした💕