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料理清酒と本みりんでおいしい料理♪

2017年10月13日 投稿者: アッキー

こんにちは~♪  チーちゃんで~す!

10月になり急に寒くなってきましたね~@@

今回は宝酒造さんに料理清酒と本みりんの使い方を教えていただきました♪

今回はタカラの料理のための清酒とタカラ国産米100%本みりんを使いました~どっちもコープ商品!!

本みりんの調理効果①上品な甘みをつける②てり・つやをつける③生臭みを消す④味のしみこみをよくする⑤煮くずれを防ぐ⑥コク・うまみをつける⑦塩や酢のかどをとってまろやかにする・・・など、説明を聞いた後に試飲をしました!

調味料を試飲するのはみなさん初めての体験~♪ 飲んで初めてはっきり違いがわかりました@@

高野豆腐を本みりんとみりん風調味料それぞれで味付けをし、「甘味をつける」のか「甘さを引き出す」のか、食べ比べをしました。

ちょいと味見を・・・

料理清酒の調理効果①生臭みを消し、よい香りをつける②コクとうまみを与える③味をしみこみやすくする④素材を柔らかくする⑤うまみを閉じ込める・・・などなど

調理はあさりの酒蒸し!味の違いが良く分かりましたよ♪

参加した方は「みりんも酒も塩分の違いは知っていましたが、こんなに違うとは思わなかった」「調味料の使い分けが分かりやすかった」

「普段の調理では酒で代用していました。やはり料理用はすばらしいと感じました」「勉強になりました。飲み比べると良くわかりました」

「料理酒の塩分の多さにびっくり。何も知らずに使っていました」「大変勉強になりました。ケチしないで本みりんを使います」との声が聞かれました。

♪ プレ保育 その3 ♪

2017年10月3日 投稿者: ♪AYAっち♪

こんにちは♪続けてブログ更新しちゃいます!!

この日のプレ保育は5回目・・・風邪でお休みや、ご用事でお休みが

多く・・・2人だけでした。

この日もお天気がよく、先週、Sくんはお休みしていたので・・・・

「お散歩でしょう~!!」ということで・・・」

早速、Yくんアリの巣を発見!!

二人とも真剣です・・・さすが!!男の子ですね~☆

お母さんの作ってくれたお弁当はおいしいね~♪ ♪

自分でがんばって食べていますよ☆ ☆

食べやすく工夫していただきありがとうございます♪ ♪

帰りは、紙芝居をみて帰ります☆来週はどんな紙芝居に

しようかな~?お楽しみに・・・

☆  ☆  ☆  ☆  ☆  ☆  ☆  ☆  ☆  ☆

 

 

 

 

 

 

 

 

 

♪  プレ保育 その2 ♪

2017年9月27日 投稿者: ♪AYAっち♪

こんにちは~☆すっかり秋らしく過ごしやすくなってきましたね~♪

朝晩の気温の差があるので、いろいろな風邪が流行っているよう

です・・・うがい、手洗いしっかり行っていきたいですね♪

さて・・・この日のプレ保育は4回目!!3連休明けだったせいか、

風邪でお休みが多く・・・3人だけのプレ保育でした。

お天気も良く・・・・「お散歩に行こう~!!」と誘うと、「やっ

た~♪」この笑顔でございます(笑)

アリの巣をたくさん見つけました!!男の子チームは、

大興奮!!「あっちにも、こっちにも・・・いっぱい」

Mちゃんは、少し怖かったかな??

お散歩へでかけたから、この日は・・・

お弁当全員完食☆(すご~い!!)

お友だちと一緒に楽しく食べれるようになってきました!

お片付けも一人でできるように、がんばっています☆ ☆

毎週、できることが少しずつ多くなってきました♪ ♪

早く6人そろって写真とりたいなあ・・・☆ ☆

 

 

 

緑茶を楽しもう♪

2017年9月27日 投稿者: アッキー

こんにちは~♪ チ~ちゃんで~す☆

もうすぐ10月ですね@@ おいしいものがたくさん・・・食欲の秋ですね~♪

今回は伊藤園さんの「緑茶を楽しもう♪」の紹介です(^O^)

メニューはきのこの和風クリームパスタ、こんぶ茶キャベツとベーコンのスープ、お茶みそスナックとアイスクリームになんとおしるこをかけてアフォガード!でした♪

お茶みそは、飲み終わったお茶の葉を少し水気を切ったもの30gにみそと砂糖、白ごまを各ティースプーン2を混ぜました@@

きゅうりに付けたり、豚肉のお茶みそ焼や餃子の皮にお茶みそとチーズをのせてピザにしたり、アレンジできるようですよ♪

初めにお茶に含まれる3つの有効成分⇒カテキン(渋み成分)・テアニン(アミノ酸)・カフェイン(苦み成分)はインフルエンザ予防や動脈硬化にかかりにくいそうですよ~

お湯の温度とおいしさの関係を教えてもらいました。

カテキンはお湯の温度が高くなるにつれて溶け出し抗菌作用、抗酸化作用があるとの事!

カフェインは低温である程度溶け出して高温になるにつれてより溶け出し覚醒作用や利尿作用があるようです。

アミノ酸【テアニン】はお湯の温度に関係なく溶け出しリラックス作用があるようです!

実際にお茶を淹れて見ました~

きのこの和風クリームパスタを・・・作り方①鶏肉は5mmにスライスし、「こんぶ茶」大さじ1をなじませます。 ②①に小麦粉をまぶし、サラダ油をひいたフライパンで両面を焼き取り出します。

③②のフライパンにバター(オリーブ油でも)を入れ、玉ねぎ、しめじをしんなりする程度に炒め、肉を戻し酒をふります。

④③に生クリーム200ccを加え、とろみが出るまで煮つめ、「こんぶ茶」大さじ1とこしょうで味を調えます。

⑤パスタをゆでて器に盛り、④をかけます。

こんぶ茶キャベツとベーコンのスープは・・・①キャベツの葉4枚は食べやすい大きさに手でちぎり、芯はうす切りにする。ベーコンは細切りにする。

②ポリ袋にこんぶ茶小さじ2とキャベツ、ごま油小さじ2を入れ軽くもむ。

③鍋にこんぶ茶小さじ4と水4カップを入れて火にかけ、沸騰したら①のベーコン、②、こしょうを加えさっと煮ます。

*こんぶ茶がキャベツの甘味をしっかりと引き出したやさしい味わいのスープです!「こんぶ茶キャベツ」は汁気を切って、そのまま浅漬けとしてもおいしいですよ♪

参加した方からは「こんぶ茶を料理に使用するのを覚えたので家で試します」「スープがおいしかった。素材に味をつけると料理もおいしいですね!」「とても参考になりました。コツも教えてもらい良かったです」「同じお茶でも温度で味が変わることを知りました」

「毎日飲むお茶のおいしい淹れ方の話を聞けて良かったです。お客さんにおいしいお茶を淹れてあげます」「お茶の有効活用、効能を知れてよかったです」「予想以上の内容の充実さにビックリでした」「今回もとても勉強になりました」との声が聞かれました(*^o^*) 

 

 

漁協女性部の料理♪

2017年9月11日 投稿者: アッキー

こんにちは~♪ アッキーで~す☆

日中は暑い日もありますが、朝晩はすっかり涼しくなりましたね~!

今回は宮城県漁協塩釜市浦戸支所・浦戸東部支所女性部の皆さんに教えていただきました(*^o^*)

今回教えていただく女性部のみなさんです♪

メニューは白身魚のホイル蒸し、トマトスープ、コロコロサラダ、わかめごはんです♪

石もちを3枚おろしにします・・・

実際に参加していた方もおろしました~

食べやすく切ってホイル蒸し!今回は真鯛と石もちで!

玉ねぎ、人参、パプリカはせん切り、しめじは小房に分けます。

アルミホイルで皿をつくり、魚・野菜・ピザ用チーズ・みそマヨ(みそ;大さじ1、マヨネーズ;大さじ3)の順にかけて20分蒸します!

コロコロサラダは、1cm位の角切りにしたじゃがいもを茹でる。トマト、きゅうり、ボロニアソーセージ、むきえび、ゆで卵は1cmの角切りにして混ぜ、わさびマヨ(マヨネーズとわさび適量を混ぜたもの)で和える。

参加者からは「どれもおいしく、ホイル蒸しのみそマヨが良かった」「魚のおろし方のコツを教わり良かった」「さすが漁協さん!魚がおいしかったです♪」

「野菜がいっぱいでした。すぐ作ってみたい料理でした」「漁協さんならではのアイデアも教えていただき良かった」と感想をいただきました(*^o^*)

♪ プレ保育始まりました ♪

2017年9月8日 投稿者: ♪AYAっち♪

こんにちは~。久しぶりの更新です・・・(すみません。)

学校は2学期が始まりましたね~。(長い夏休みママさんおつかれ

さまでした☆)自分にもおつかれさま!!の気分です♪

マミーサポートルームでは、8月30日(水)からプレ保育がスター

トしました☆今回は、男の子5名、女の子1名、6名のお友だちが

通ってきてくれています。

まだ、2回目なので、ママに会いたくて泣いていますが・・・少しず

つみんなの輪に入っていけるといいなあ。と思います!!

絵本や、紙芝居の時間は大人気♪ ♪ 特に・・・おいしい食べ物が

出てくると、みんな大興奮です☆

ママさん♪手作りお弁当ありがとうございます☆

今は、お弁当を楽しく食べれるように保育しています☆

「楽しみの時間」になるといいなあ・・・

毎週、こんないい笑顔が見られるように・・・

がんばっていきたいと思います♪  ♪  ♪

来週は、いよいよ製作活動に挑戦します☆

どんな作品ができるかな??楽しみです♪

☆  ☆  ☆  ☆  ☆  ☆  ☆  ☆  ☆  ☆

 

しずかさんの夏野菜メニュー♪

2017年9月2日 投稿者: アッキー

こんにちは~♪ アッキーで~す☆

今回は、Raku:Me やOH!バンデスでおなじみの食生活アドバイザー 千葉静さんの教室の紹介ですo(^-^)o

メニューは、大きく切った夏野菜のスパゲッティ、かぼちゃの冷たいスープ、ブルベリースコーンです♪

はじめに、講師の千葉静さんから作り方の説明を・・・

スパゲッティの材料は4~5人分で合挽き肉;200g、めぐみ野トマト;2個、玉ねぎ;1個、めぐみ野なす;2個、ズッキーニ;1/2本、コープトマト缶;1缶、コープエキストラバージンオリーブオイル;大さじ2~3、コープチキンコンソメ;2個、

コープトマトケチャップ;大さじ2、ウスターソース;大さじ3、ローリエ;1枚、塩コショー;適量、パセリ(みじん切り);適量、スパゲッティ;350g、塩;ひとつかみ

作り方①トマトは2cm角に切って他の野菜と別にしておく。玉ねぎは1cm角に、なすとズッキーニは5mm厚さの輪切り(大きいときは半月切り)にして、なすは水にさらしておく。

②フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、ひき肉を炒めて色が変わり火が通ってきたら玉ねぎ、水を切ったなす、ズッキーニを加えて炒める。

③②のフライパンにローリエを入れ、トマト缶とチキンコンソメを加えてコンソメが溶けたらケチャップとウスターソースを加えて弱火にして煮込む。

④鍋に水と塩を入れて火にかけ、スパゲッティを時間通りにゆでる。

⑤③のフライパンにトマトを加えて味をみて、塩コショーをする。

⑥ゆで上がったスパゲッティをザルにあげて湯をきり、オリーブ油(分量外)をまぶして皿に盛り付け⑤のソースをかけてパセリをかければできあがり~

かぼちゃのスープです!①4~5人分でかぼちゃ300gは耐熱のビニール袋に入れ電子レンジ600wで8分程度かけて柔らかくし、少し冷ましてから上から手でつぶしておく。

②鍋に①のかぼちゃ、水200cc、チキンコンソメ1と1/2個こを入れて中火にかけ、コンソメが溶けたら火を弱めて豆乳400ccを加える。

③スープをボウルにあけ、氷で冷やし粗熱が取れたら冷蔵庫に入れておく。

④冷えたスープを器に注ぎ、コーヒーフレッシュとパセリをのせてできあがり!*皮が気になる方は皮をむいて、もっとなめらかにしたい方はこしてくださいね!と静さん(^-^)

参加した方は「トマトがとってもおいしく感じました」「お手軽な材料で時間もかからず、とってもとってもおいしかったです。お客さんが来たときのも出して自慢できそうです」

「とってもおいしかった」「すぐに作って家族にごちそうしたいです」「かぼちゃのスープの手軽さにビックリでした」「ミキサーを使わないスープに感激でした」と今回も大変好評でした(*^o^*)

トマトたっぷりメニュー♪

2017年8月25日 投稿者: アッキー

こんにちは~♪ アッキーで~す☆

肌寒くじめじめした夏が過ぎて、暦の上ではもう秋なに、蒸し暑い日が続いていますね@@

気温の急激な変化で風邪をひいている方も多いです(>_<) おいしいものを食べてゆっくり休養してくださいね♪

今回はカゴメ さんのトマトをたっぷ~り使ったメニューの紹介です。

メニューはバターチキンカレー、まぐろとアボカドのトマトタルタル、野菜たっぷり!ケチャップの健康みそ汁、野菜生活ラッシーの4品です!

みそ汁は、だし汁3カップにトマトケチャップ大さじ2を加えて好みの具材を入れて火にかけ、みそを大さじ2を溶きいれます。ケチャップを入れることで減塩になるとのことでした♪

トマトに含まれているリコピンは、強い抗酸化作用で体の調子を整えてくれます。もともと油に溶けやすい性質があります。そのため油を使った調理法によって、吸収がぐんと高まるので油と一緒に摂ると良いんですよ!とカゴメの管理栄養士の安東さん♪

300gのケチャップには80gのトマトが8個入っています!とも・・・

バターチキンカレー ≪材料≫4人分 鶏もも肉;300g、プレーンヨーグルト;80g、カゴメトマトケチャップ;大さじ3、玉ねぎ;1/2個、バター;20g、カゴメ濃厚あらごしトマト;1缶、カレールウ;2~3皿分、生クリーム;1/4カップ、ご飯;4杯分

≪作り方≫①鶏肉は一口大に切り、ヨーグルト、ケチャップに約10分漬け込む。玉ねぎはうす切りにする。

②フライパンにバターを熱し、①の玉ねぎを加えて中火で炒める。玉ねぎがしんなりとしてきたら、①の鶏肉、カゴメ濃厚あらごしトマトを加え約5分煮る。

③カレールウを加えて5分煮込んだら火を止めて、生クリームを加えてひと煮立ちさせる。ご飯を盛り付けて皿にカレーをかけて出来上がり♪

参加した方は「ケチャップを使った、とても参考になりました。夏バテ防止に良いですね」「野菜たっぷりでどれもとてもおいしかった」

「トマトについていろいろ勉強になりました」「塩・砂糖などの調味料を使わなくてもおいしかったです」「トマト料理のレパートリーが増えて満足です」との声が出ていました(*^o^*)

 

♪ プレ保育定員に達しました。プレ保育開講日は通常の託児をお休みします ♪

2017年8月4日 投稿者: ♪AYAっち♪

こんにちは。8月になりましたね・・・私は、暑いのが苦手なので、

ちょっと夏バテ気味です。みなさんは元気でしょうか??

この夏休み、毎日マミーサポートルームは元気なお友だちが、

たくさん遊びにきてくれています。新しいお友だちも増えて、

うれしいです☆

さて、今日は大切なお知らせです!!

 

8月30日からスタートする3歳プレ保育の開催日(下記)は

通常のお預かりをお休みします。下記以外の日をご利用くだ

さい。

①8/30(水)、②9/6(水)、③9/13(水)、

④9/20(水)、⑤9/27(水)、⑥10/4(水)、

⑦10/11(水)、⑧10/18(水)、

⑨10/25(水)、⑩11/8(水)、

今回のプレ保育は男の子が多いです☆定員に達し、

6名でスタートします!!

8月30日が待ち遠しいです♪  ♪

お友だちに会える日を楽しみにしています・・・・・

☆  ☆  ☆  ☆  ☆  ☆  ☆  ☆  ☆  ☆

 

 

 

おいしく簡単に減塩しよう!

2017年7月29日 投稿者: アッキー

こんにちは~♪ アッキーで~す☆

梅雨が開けませんね~@@ 石巻では7/31(月)と8/(火)の川開きが待ち遠しくなっていますよ♪

今回はキッコーマンさんにおいしく簡単に減塩の方法を教えて頂きました~(*^o^*)

厚生労働省の1日あたりの塩分摂取量の目標値は女性では7gだそうです@@

カップラーメンを汁まで飲んでしまうと約5gの塩分を摂ってしまうんですよ!とキッコーマンの瀬尾さん!

減塩というと、「薄味で味気ない、美味しくない」と考えている方もいると思いまが、単に味付けを薄くするのでは減塩食は続きません。調味料を減塩や低塩商品ににするだけで簡単においしく減塩ができるそうです(^_^)

今回のメニューはささみと水菜の豆乳そうめん、アボカドサーモンココット、おだしもずくでした♪

アボカドサーモンココットはアボカドとクリームチー、サーモンは1.5cm角に切り、減塩しょうゆで味付けしました@@

水菜を食べやすく切って・・・トッピングは鶏のささみに酒をちょっとふりかけ、ラップをかけて1本につきレンジで火が通るまで1~2分加熱して粗熱が取れたら細くさいておきます。みょうが、万能ネギは小口切りにする。

そうめんのつゆはキッコーマンのだししっかり減塩つゆ100mlとおいしい無調整豆乳600mlを合わせたものでした!

器にそうめんを盛り付け、具材をのせ、つゆをかけ白ごまをふりかけます!*つゆがとってもおいしかったとの声が多く出ていました♪

味の付いていないもずくは・・・洗って水気を切っておきます。

キッコーマン減塩つゆ50mlと水200mlを合わせて冷やしておきます♪

器にもずくを入れてつゆを注ぎ、きゅうりのせん切りとおろしたしょうがをのせて完成!*お好みでごま油を加えてもおいしいですよ♪

参加した方からは「すぐ作りたいメニューでした」「夏に火を使わない料理!簡単でとってもおいしかったです。夏休みのお昼にピッタリですね」「豆乳の利用法に感激です」「アボカドサーモンココットは味つけがしょうゆだけなのにコクがあっておいしかった」「しょうゆの良さがわかりました」