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    石巻市向陽町にあったお店を閉店し、2008年4月にオープン。キッチンスタジオ「じゃんぷ」や幼児一時預かり施設「こ~ぷマミーサポートルーム蛇田」を併設し、地域の豊富な海産物・農産物を提供する安全・安心の店づくりをすすめている。

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ヤマキのかつお節~♪

2018年11月7日 投稿者: アッキー

こんにちは~♪ ちーちゃんです(^-^)

紅葉がきれいな季節になってきましたね~🍁

今回はヤマキさんに、かつおぶしのお話と料理を教えて頂きました。

ヤマキの服部さんからいろいろ教えていただきました~♪

11月24日は「和食の日」って知ってましたか?ユネスコの無形文化遺産に登録されたのを記念して”いいにほんしょく″という語呂合わせで決められたそうですよ!和食の日は「和食」の大切さを再認識しましょうね!

だしって食材の旨味を引き出してくれて、塩味を感じさせてくれるので、減塩もできるようです♪などなど・・・

作ったメニューは、長いもと豚こまのおかかバーグ、かちゅー湯、だしがらでふりかけ、かつマヨディップです🍴

実際にカツオ節を削っていま~す

たのしい~♪

削りたてを食べてみて~

だしを取った後のかつお節でふりかけを・・・

小さめに切ったかつお節70g、めんつゆ大さじ4、みりん大さじ2、砂糖少々を鍋に入れて火にかけて弱火で水分がなくなるまで炒りつける。

いりごま(白)大さじ2とちりめんじゃこ大さじ1、青のり小さじ2をさっと混ぜて火を止める。*とってもおいしくできました~

長いもと豚こまのおかかバーグの作り方

①今回は豚こま肉→豚ひき肉200gをボウルに入れ、長いもと玉ねぎのみじん切り・かつお節5g・塩少々・こしょう少々を加えしっかり混ぜ合わせる。粘りが出たら片栗粉小さじ1を加え混ぜ合わせる。②8等分にし、形を整え全体にかつお節をまぶす。③オリーブオイルを熱したフライパンで両面焼く。酒を加えてふたをし蒸し焼きにする。火が通ったら、器に盛る。④③のフライパンにポン酢しょうゆ大さじ4・水大さじ3・みりん大さじ1・しょうがすりおろし小さじ1を入れ火にかける。とろみがつくまで加熱しハンバーグにかける。

参加者の声

「かつお節からとっただしは、まろやかでおいしかったです。」「だしパワーのすごさに感心しました。」「かつお節削りが面白かったです。以外に力が必要で・・・」「ハンバーグがふわふわでおいしかったです」「だしのことが勉強になりました」との声が出ていました😊

 

 

 

静さんのかんたんメキシカン♪

2018年10月29日 投稿者: アッキー

こんにちは~♪  アッキーで~す☆

10月も後半になり紅葉がきれいな時季になりましたね~🍁🍂

今回は、Raku:Me やOH!バンデスでおなじみの食生活アドバイザー 千葉静さんの教室!「かんたんメキシコ料理♪」の紹介で~す😊

メニューは、かんたんブリト―、チリコンカン、りんごと木の実のケーキです🍴

ブリト―を作っていま~す 4人分の材料は生地(薄力粉;200g、塩;小さじ1/2、ベーキングパウダー;小さじ1/2、オリーブオイル;大さじ1)、具はレタス、ベーコン、コープミックスチーズ、塩コショウを適量❗

作り方…①ボウルに生地の材料を全部入れて、木べらで混ぜてまとまって来たら手でひとまとめにし、ラップに包み冷蔵庫で30分程度ねかせる。

②30分ねかせた生地を8等分にして1/8を打ち粉をしながらまな板の上でのばし、フライパンで焼く。

4枚は具をのせて包みさっと焼きます。残り4枚はチリコンカンで・・・

チリコンカンは、①玉ねぎ(1個)とにんじん(1/2本)は粗いみじん切りにしておく。

②フライパンにオリーブオイルを熱し、合いびき肉(200g)を炒め、おろしにんにく、①を加えてさらに炒める。

③②にコープミックスビーンズ缶とコープカットトマト缶、コンソメ(1個)、チリパウダー(小さじ1)を加えて煮込み、水分が無くなって来たらトマトケチャップ(大さじ2)とウスターソース(大さじ1)を加える。  *パスタにのせて食べてもおいしそう!との声が出ていましたよ

コンビニでしか買わないブリト―が作れるのが嬉しい。どれも簡単でおいしかったです。家でも作れそうなメニューが嬉しいです。簡単・手軽で家計にもやさしい料理教室はとても勉強になりました。との声が出ていました😊

旬のおいしいさんまを食べよう♪

2018年10月16日 投稿者: アッキー

こんにちは~♪  アッキーで~す☆

10月も中旬になり、朝晩は冷え込んで来ましたね~@@

今回は蛇田店水産担当の方に旬のさんまのおろし方などを教えていただきました🙂

メニューは、さんまの炊き込みご飯、さんまのつみれ汁、さんまの大葉巻きとカキフライで~す🍴

さんまの炊き込みご飯です 作り方…①米3合はといでおく。②さんまの内蔵や血合いをきれいに取り除いて焼く。

③しょうがのせん切りと②のさんま、白だし大さじ2~3を入れて炊く。④炊きあがったらさんまの身をほぐしてネギをのせる。 *臭みもなくとってもおいしくできました🍚

さんまの三枚おろしはね・・・と水産チーフ♪

実際におろしながら教えてもらってま~す🐟

三枚おろしにしたさんまの水分をキッチンペーパーでふき取り、塩コショウで下味をつけて、

皮を下にして大葉を置き、端からまいて楊枝で止めます🍀

小麦粉、卵、水を混ぜて作ったバッター液をくぐらせ、パン粉を付ける。 170℃ぐらいの中温で揚げます❗

*お好みで梅やチーズを巻いてもおいしいですよ!と教えていただきました~🎶

 

参加した方は「さんまの料理方法もいろいろあるのがわかり良かった」「さんまの三枚おろしを覚えました。どの料理もとても美味しかったです」

「さんまの炊き込みご飯がとてもおいしかったです」「さんまのレパートリーが増えました」「今日は有意義な時間を過ごせました」との感想が出ていました😊

 

 

 

 

 

youkiのエスニック料理♪

2018年10月5日 投稿者: アッキー

こんにちは~♪ アッキーで~す☆

早くも10月に入りました! 食欲の秋になりましたね~🍊🍅🍇

今回はユウキ食品さんの「youkiの食材を使ってエスニック料理を作ろう♪」の紹介です😊

今回作った料理と使った調味料で~す☆

メニューは、タイ風甘酢漬け、チーズタッカルビ、ミニチャプチェ、中華スープです🍴

ユウキ食品の佐藤さんに作り方の説明を・・・

どのくらいまで炒めればいいの~?

チャプチェ(左)チーズタッカルビ(右)を作ってます!

チーズタッカルビ(トッポギ入り)の材料は4分人分で鶏もも肉;1枚、下味(コチジャン;大さじ3、酒;大さじ2、砂糖;大さじ1、しょう油;大さじ1、おろしにんにく;小さじ1)

トッポギ;1袋、にんじん;1/2本、玉ねぎ;1/2個、キャベツ;1/4個、ピザ用チーズ;100g、

ごま;適量、ごま油;適量

作り方①鶏肉は一口大に切り、下味をもみ込み30分ほど漬け込んでおきます。

②にんじんは短冊切り、玉ねぎはうす切り、キャベツはざく切りにします。

③フライパンに油を熱して野菜類を加えて炒めます。

④野菜がしんなりしたらトッポギ、①の鶏肉をタレごと加え、鶏肉に火が通るまで炒めます。

⑤ピザ用チーズをのせ、ふたをして弱火にし、チーズが溶けたら仕上げのごま油を加えて出来上がり~🎶

チャプチェは①韓国春雨100gは6分程茹で、水で洗って水気を切り、食べやすい長さに切ってボウルに入れます。

②にんじん、ピーマン、しいたけは細切りにし、牛肉100gは細切りにした後、下味(酒;小さじ2、しょう油;大さじ1、にんにくおろし;小さじ1)をもみ込んでおきます。

③調味料(砂糖;大さじ1、コチジャン;小さじ2、ガラスープ;小さじ1、しょうゆ;小さじ1/2、ごま油;小さじ2)は混ぜ合わせておきます。

④フライパンにごま油を熱して野菜、しいたけを炒めたら牛肉を加えさらに炒めます。

⑤①の春雨を入れ全体に油が回ったら合わせ調味料を加えて水分がなくなるまで炒めます。

⑥仕上げにごま油を回しかけて、ごまをふって出来上がり~ *辛い味が好みの方はコチジャンで調節してくださいね♪

参加した方は「どの料理もおいしく、すぐ作って食べられますね」「韓国料理というと難しいイメージでしたが、調味料があれば作れそうです。おいしかったです」「このような機会がないと試すことがない食品でした。とてもおいしく簡単に出来ることがわかりました」

「チーズタッカルビの作り方を知りたかったので良かったです。うまく作れそうです」「説明がわかりやすく、おいしかったです。今回のレシピを参考にぜひ家族に作ってみようと思います」

「さつまいもでできた春雨はとてもモチモチでおいしかったです。チーズタッカルビのトッポギもおいしかった」と大変好評でした(*^o^*)

 

 

 

 

静さんの簡単メニュー♪

2018年9月13日 投稿者: アッキー

こんにちは~♪ アッキーで~す☆

9月も半ばになり過ごしやすくなりましたね~☘️

今回はRaku:Me やOH!バンデスでおなじみの食生活アドバイザー 千葉静さんの教室の紹介で~す☆彡

メニューは、きのことジャガクリームのパリッとコロッケ、小松菜と油揚げの混ぜご飯、なすときのこのとろりん汁です🍴

なすときのこのとろりん汁(4人分)なすは皮をむいて1cm角の細目に切り、水につけておく。なめこはザルにあけてさっと水洗いしておく。しいたけは5mm角に切っておく。みつ葉は1cm長さに切っておく。

なべに水を入れて湯をわかし、白だしを加える。なすは水気を切って片栗粉をまぶし、しいたけにも片栗粉をまぶしてなべに入れ、なめこも入れて全体に火が通れば出来上がり~器に盛り付けてみつ葉をのせる。*あんかけは汁に片栗粉をとくものと思っていたのでビックリでした@@

きのことジャガクリームのパリッとコロッケを作っています🍀

皮をむいて5mm幅のいちょう切りにしたじゃがいもは、耐熱のビニール袋に入れて電子レンジに3~4分程度かけて上からふきんでたたくようにしてつぶしておく。

フライパンにバターを熱し、ベーコンと薄切りにした玉ねぎを炒め、しめじも加えてさらに炒め、薄力粉を加えてヘラで混ぜてから牛乳を加え、コンソメ、塩コショウを加えてトロリとなったら火を止める。

冷ましておき、冷めたら春巻きの皮で包みます。

フライパンにサラダ油を1cmの深さで入れて揚げ焼きにします。

コープトマトケチャップ大さじ4とコープ焼肉のたれ大さじ4を混ぜたソースをかけていただく。

参加した方は「どれもとてもおいしかったです」「ホワイトソースはバターに小麦粉を入れて少しずつ牛乳でのばすものと思っていたので目からうろこでした」「ホワイトソースが簡単でおいしかったです」「今日教えてもらったホワイトソースでクリームコロッケに挑戦します」「春巻きの皮で作れば失敗しないでコロッケが作れますね」「どれも簡単でおいしかったです」「和気あいあいと楽しい教室でした」との感想が出ていました❣️

蛇田店にある「こ~ぷマミーサポートルーム」です!

月曜日~金曜日開催の料理教室では1歳~3歳のお子さんを有料(300円)でお預かりします(祝日は除く)

お子さんを預けてゆっくり参加してみませんか?料理教室の参加申し込みと一緒にお申込みくださいね🙂

静さんの「納豆パワー」で元気ごはん♪

2018年8月31日 投稿者: アッキー

こんにちは~♪ もうすぐ9月@@

過ごしやすい日が続いていますね😃

もうこのまま暑くならなくていいよ~と思うアッキーで~す☆

今回は、Raku:Me やOH!バンデスでおなじみの食生活アドバイザー 千葉静さんの教室!

静さんの納豆パワーで元気ごはんの紹介です❗

メニューは、野菜たっぷり納豆ごはん、納豆入り油揚げ巾着、納豆とチーズ入り卵焼き、豆乳と果物のデザートです🍴

講師の千葉静さんに作り方の説明など・・・

デザートを・・・コープの調整豆乳200ccと片栗粉を25gを中火にかけています。すきとおって重たくなってきたら弱火で2分程度練って火を止めます。

氷水にとり食べやすい大きさにちぎっておき、あら熱がとれたらザルで水を切ってボウルに入れ、ラップをして冷やしておきます。

器に盛り、フルーツとあずきをのせます。*とろんとした食感でおいしかったですとの感想が多く出ていましたよ

納豆とチーズ入り卵焼き~ボウルに卵を溶き、タレで味をつけた納豆、チーズ、小口切りにした細ネギを入れて混ぜます。

フライパンにサラダ油を熱して卵液を流し入れて菜ばしで大きくかき混ぜる。器に盛りマヨネーズ、ソースをかけていただきます。

野菜たっぷり納豆ごはん・・・【材料】めぐみ野すずほのか小粒納豆;2パック、めぐみ野豚ひき肉;160g、しいたけ;2枚、玉ねぎ;1/2個、赤パプリカ;1/4個、ピーマン;1個、

キャベツ;1/8個、コープおろししょうが;3cm、コープオイスターソース;大さじ1、コープ昆布つゆ(3倍濃縮);大さじ2、コープごま油;大さじ1、水溶き片栗粉(片栗粉;大さじ1/2、水;大さじ2)、ごはん

【作り方】①納豆はタレで味をつけておく。野菜は全部1cm角に切っておく。

②フライパンにごま油を熱し、ひき肉とおろししょうがを入れて色が変わるまで炒める。

③②に野菜を加えてさらに炒め、さっと火が通ったらオイスターソース、昆布つゆを加えて炒め、全体に味がまわったら水溶き片栗粉を加えてひと煮立ちさせて火を止める。

④器にご飯を盛り、横に③をかければできあがり  キーマカレーの納豆版みたいだね~との声も聞かれました😊

参加した方は「納豆ごはんは食欲がないときに良いですね」「納豆好きで毎日食べますが、夏はあきぎみだったので、バリエーションを教えてもらい良かったです」「納豆料理のレパートリーが増えました」

「どの料理もおいしかったです。パワーがつきました」「栄養たっぷりメニューで家でも作ってみます」「納豆をもっと食事に取り入れたいです」と今回も大好評の教室でした🎶

 

親子で楽しくクッキング♪

2018年8月20日 投稿者: アッキー

こんにちは~♪  アッキーで~す☆

お盆が過ぎて朝晩は過ごしやすくなりましたね~😊

今回は親子で楽しくクッキングの紹介で~す🎵

台風予報などでキャンセルがあり、当日の参加者は少なめでしたがみなさん楽しく参加してくれました❣️

始めに、キーマカレーに入れるにんじんなどをみじん切り~🍀

ママと一緒にガンバっています‼

フライパンにサラダ油、おろしにんにく、おろししょうがとみじん切りにしたにんじん、玉ねぎ、ピーマン,トマトを入れて中火で炒めます。

火が通ったら、ひき肉を入れて色が変わるまで炒めます。

水、カレールーを入れてこげないように…時々かき混ぜながら15~20分煮込みます♪

ナンを作ります!今回は豆腐を入れたナン@@

①ポリ袋に強力粉160gとベーキングパウダー4gを入れて口を閉じ、振って混ぜます。

②水気を切った絹ごし豆腐(150g)、オリーブ油大さじ1を入れてよくもむ。耳たぶより少しやわらかくひとつにまとまるまでこねる。*固さをみながらやわらかすぎるときは強力粉をたす。

③打ち粉をしながら4等分にしてのばす。

④フライパンにオリーブ油を薄くぬり、フタをして中火で3分、裏返して2分焼く。

レタスをちぎってサラダを作っています🍀

とってもおいしくできました💕

参加したお子さんは「楽しかったよ。また来るよ」「とてもおいしくたべれられてよかったです」「とてもおいしいカレーをつくって食べれて良かった」

お母さんは「少人数でアットホームな雰囲気の中自由に作らせてもらえて子どもも楽しそうだったし、親も気軽に参加できて良かったです。家でもキーマカレーを作ってみます」

「子どもも楽しく料理ができ、たくさん食べてくれたのでとても良かったです。ナンがとても簡単でおいしかったです」「普段家ではあまりお手伝いはしないのですが、楽しくすすんでやってくれ、カレーもお代わりして食べてくれて良かったです」との声が出ていました(*^o^*)

 

 

 

キューピーの夏メニュー♪

2018年8月8日 投稿者: アッキー

こんにちは~♪ アッキーで~す☆

もうすぐお盆ですね!まだ蒸し暑い日が続きそうですね~@@

そんな時はさっぱりメニューを・・・

今回はキューピーさんの夏メニュー♪の紹介です❗

メニューはトマトとツナの青じその冷製スパゲッティ、ロメインレタスとえびのマヨソテー、トマトとオクラの和風スープ、チョコビスケット ブルーベリーシェイクの4品です🍴

トマトとツナの青じその冷製スパゲッティの作り方

①トマトは8mm角切りにする。②ボウルに①、ツナ、キューピー3分クッキングパスタを手作りオイルソース ガーリック&赤唐辛子を入れる

③スパゲッティは塩を加えた熱湯で袋の表示より2分長めにゆで、流水で冷やして水気を切り、②に加え、全体を混ぜる。

④器に③を盛り付け千切りにした青じそをのせる。   *オイルソースがおいしかったとの声が多く出ていました🎶

ロメインレタスとえびのマヨソテーは、①ロメインレタスは長さ5cmに切る。黄パプリカは1cm幅の斜め切りにする。

②えびは殻をむいて背ワタを取る。

③フライパンにマヨネーズ大さじ1を入れて火にかけ、②を入れて炒める。火が通ったら①とマヨネーズ大さじ1を加えさっと炒める🍀

スープを作ってま~す🍀

トマトは角切り、オクラは塩をまぶし板ずりして水で洗い水気を切り、1cm幅に切る。豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切る。

鍋に水400mlと具材を入れて火にかけ、アクを取りながら弱火で煮る。野菜に火が通ったら、キューピー3分クッキング野菜を食べよう!和風スープの素1袋を加え、弱火で約3分煮込む。

参加した方は「簡単においしい料理を教えてもらって良かったです。子供も喜びそうです」「簡単にできるメニューでおいしかったです。家でも作ろうと思いました」「マヨソテーが簡単にできて良かったです」

「使ったことのない商品を実際に使って食べることができたので良かったです」「赤と緑の色合いがきれいで良かったです」「オイルソースを使うと冷製パスタも手軽に作れそうです」「マヨネーズで炒めるサラダもさっそく作ってみます」との声が出ていました😊

 

 

便利な冷凍食品!

2018年7月28日 投稿者: アッキー

こんにちは~♪ アッキーで~す☆

毎日暑いですね@@  そういう時は火を使わない料理を・・・

今回はニチレイフーズさんの手抜きではない!おいしくて便利な冷凍食品!の紹介で~す❗

冷凍食品をレンジで解凍するときはパッケージの裏の表示を見て解凍してくださいとの事でした。

人間が感じる基本五味(甘味、塩味、酸味、苦味、うま味)についても教えていただきました~🍀

実際に五味テストを・・・うすく味のついた水のカップがばらばらに入っています❗

どれが甘味でしょう?など所定の場所に自分の舌で感じてみています(^_^;)

15名中ただ一人のパーフェクトの方には「合格証」が!  すご~い❣

今回は冷凍のサラダチキン! 切れていてジッパー付きなので使いたいときに必要な量を自然解凍して、残りは冷凍庫に保存できます♪  参加した方の中にはチキンが苦手な方もいましたが、「これなら触らなくても食卓に出せていいかも・・・」と💦

今回は油揚げにサラダチキンとチーズをのせてトースターで焼きました。もう一つはサラダを作って試食🍴

マスコットはイタメ君というそうですよ😊

参加した方から「サラダチキンは柔らかくておいしかったです。夏は火を使わなくても良いので便利ですね」「チーズと合っておいしかったです。切れているので使いやすいですね」

「五味テストがとってもむずかしかったです」「冷凍食品について詳しく知れて良かったです」「冷凍食品はよく買いますが、色んなものが無添加というのが知れて良かったです」「手軽に使えて良いですね」

「冷凍食品に対しての知識が広がり、とてもためになりました。無添加である事や取り扱い方法など良い話を聞けて良かったです」との声が出ていました🍀

 

静さんの夏メニュー♪

2018年7月13日 投稿者: アッキー

こんにちは~♪ アッキーで~す☆

そろそろ梅雨明けのようです♪  夏休みももうすぐですね~🎶

今回は、Raku:Me やOH!バンデスでおなじみの食生活アドバイザー 千葉静さんの教室❗

暑い夏もさっぱりおいしいメニューを教えていただきました😊

メニューは、冷やしレモンラーメン、夏野菜たっぷりマーボー豆腐、バナナ春巻きケーキです🍴

冷やしレモンラーメンは①A(コープおろしにんにく;2cm、コープ鶏がらスープ;大さじ2と1/2、昆布茶;大さじ1、塩;小さじ1/2、水;1200cc)を鍋に入れて火にかけ、

沸騰したら火を消して味を見る。塩味が足りないときは鶏がらスープを足す。味がととのったらボウルに入れて冷ます。

②中華麺を時間通りにゆで、ザルにとって水洗いをする。

③器に麺を盛り付け、その上にスープをかけてメンマ、長ねぎ、レモン(うすい輪切り)をのせ好みでレモン汁、ごま油をかける。*さっぱりとしておいしかったとの声が多く出ていましたよ❣

講師の千葉静さんから作り方の説明を・・・

夏野菜たっぷりマーボー豆腐を作りま~す

材料は・・・めぐみ野豚ひき肉;200g、めぐみ野桃太郎トマト;1個、オクラ;4本、黄パプリカ;1/4個、ズッキーニ;1/3本、ナス;1本、コープ絹ごし豆腐;1丁、コープおろししょうが;2cm、コープおろしにんにく;2cm、

A(コープ豆板醤;小さじ1~2、砂糖;大さじ1、コープ鶏がらスープ;大さじ1、コープ料理酒;大さじ1、コープ丸大豆しょう油;大さじ2、コープみそ;大さじ1、水;150cc)

コープ純正ごま油;大さじ2、水溶き片栗粉(片栗粉;大さじ1と1/2、水;大さじ3)

作り方~①トマト、パプリカ、ナス、ズッキーニは乱切りにし、ナスは水につけておく。オクラは1cm程度にボツボツと切っておく。豆腐は12等分程度に切っておく。

②Aの材料はボウルに入れて混ぜ合わせておく。

③フライパンにごま油を熱しひき肉を炒め、おろししょうが、おろしにんにくを加えて炒め、①の野菜も加えて炒める。

④③にAを加え、ひと煮たちしたら豆腐を加えて水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油を加えれば出来上がり~

バナナ春巻きケーキの作り方~春巻きの皮に5mm程度に切ったバナナ、カステラ、ブルーベリー(冷凍)をのせて巻きます。

フライパンで焼きます。粉糖を振って出来上がり~🙂

参加した方は「夏らしいさっぱりでとてもおいしかったです」「とても簡単にできておいしく、栄養のあるメニューでした」「静さんのメニューはわかりやすく家でも作ってみようと思います。毎回楽しみです」

「簡単なのにおしゃれなメニューでした」「夏野菜たっぷりのマーボはとてもおいしかった」「春巻きの皮で作るデザートもおいしかったです」との感想が出ていました✨