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静さんの夏メニュー♪

2018年7月13日 投稿者: アッキー

こんにちは~♪ アッキーで~す☆

そろそろ梅雨明けのようです♪  夏休みももうすぐですね~🎶

今回は、Raku:Me やOH!バンデスでおなじみの食生活アドバイザー 千葉静さんの教室❗

暑い夏もさっぱりおいしいメニューを教えていただきました😊

メニューは、冷やしレモンラーメン、夏野菜たっぷりマーボー豆腐、バナナ春巻きケーキです🍴

冷やしレモンラーメンは①A(コープおろしにんにく;2cm、コープ鶏がらスープ;大さじ2と1/2、昆布茶;大さじ1、塩;小さじ1/2、水;1200cc)を鍋に入れて火にかけ、

沸騰したら火を消して味を見る。塩味が足りないときは鶏がらスープを足す。味がととのったらボウルに入れて冷ます。

②中華麺を時間通りにゆで、ザルにとって水洗いをする。

③器に麺を盛り付け、その上にスープをかけてメンマ、長ねぎ、レモン(うすい輪切り)をのせ好みでレモン汁、ごま油をかける。*さっぱりとしておいしかったとの声が多く出ていましたよ❣

講師の千葉静さんから作り方の説明を・・・

夏野菜たっぷりマーボー豆腐を作りま~す

材料は・・・めぐみ野豚ひき肉;200g、めぐみ野桃太郎トマト;1個、オクラ;4本、黄パプリカ;1/4個、ズッキーニ;1/3本、ナス;1本、コープ絹ごし豆腐;1丁、コープおろししょうが;2cm、コープおろしにんにく;2cm、

A(コープ豆板醤;小さじ1~2、砂糖;大さじ1、コープ鶏がらスープ;大さじ1、コープ料理酒;大さじ1、コープ丸大豆しょう油;大さじ2、コープみそ;大さじ1、水;150cc)

コープ純正ごま油;大さじ2、水溶き片栗粉(片栗粉;大さじ1と1/2、水;大さじ3)

作り方~①トマト、パプリカ、ナス、ズッキーニは乱切りにし、ナスは水につけておく。オクラは1cm程度にボツボツと切っておく。豆腐は12等分程度に切っておく。

②Aの材料はボウルに入れて混ぜ合わせておく。

③フライパンにごま油を熱しひき肉を炒め、おろししょうが、おろしにんにくを加えて炒め、①の野菜も加えて炒める。

④③にAを加え、ひと煮たちしたら豆腐を加えて水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油を加えれば出来上がり~

バナナ春巻きケーキの作り方~春巻きの皮に5mm程度に切ったバナナ、カステラ、ブルーベリー(冷凍)をのせて巻きます。

フライパンで焼きます。粉糖を振って出来上がり~🙂

参加した方は「夏らしいさっぱりでとてもおいしかったです」「とても簡単にできておいしく、栄養のあるメニューでした」「静さんのメニューはわかりやすく家でも作ってみようと思います。毎回楽しみです」

「簡単なのにおしゃれなメニューでした」「夏野菜たっぷりのマーボはとてもおいしかった」「春巻きの皮で作るデザートもおいしかったです」との感想が出ていました✨

静さんのおいしいメニュー♪

2018年7月2日 投稿者: アッキー

こんにちは~♪ アッキーで~す☆

蒸し暑い日が続いていますが、体調を崩していませんか?

ゆっくり休んでおいしいものを食べて乗り切りましょうね😊

今回は、Raku:Me やOH!バンデスでおなじみの食生活アドバイザー 千葉静さんの教室の紹介です!

メニューは、生ハムとフルーツのピザ、お豆のスープ、たまご焼きのサラダです🍴

生ハムとフルーツのピザを作ります🍕

材料は・・・コープ薄力粉;200g、ベーキングパウダー;小さじ1、塩;2つまみ、コーププレーンヨーグルトビフィズス;150g、コープマヨネーズ;適量、バナナ;1本、

とろっとおいしいカットマンゴー(冷凍);75g、コープとろけるゴーダシュレットチーズ;60g、生ハム;適量

ピザの生地の作り方~…①ボウルに薄力粉とベーキングパウダー、塩を入れて木べらで混ぜ、次にプレーンヨーグルトを加えてさらに混ぜ、途中で手で混ぜ、ひとまとめにし、ラップをかけて30分程度置いておきます。

②まな板に打ち粉をして①の生地をのせ、上にも打ち粉をしてめん棒でのばし、オーブンペーパーをしいた天板の上にのせ、200℃のオーブンで10分焼いておく。

③焼いた生地の上にマヨネーズをのせてのばし、5mmの輪切りに切ったバナナと5mmの厚さに切ったカットマンゴーをのせ、上にチーズをのせて200℃のオーブンで10分焼きます。

出来上がったら切り分け生ハムをのせれば出来上がり~  *フルーツは季節のもの何でもOKだそうです🍊

たまご焼きのサラダです🍀

①レタスは洗って食べやすくちぎり、きゅうりはうす切り、トマトは1cm角に切ってボウルに入れておきます。

②フライパンにマヨネーズを入れ、溶いた卵を流し入れ、大きくかき混ぜ半熟程度で火を止め①のボウルに入れてマヨネーズ、塩コショウで味をつけて完~成🎶

今回はめぐみ野トマトとめぐみ野きゅうりを使いました🍅

コープの顔とくらしの見える産直「めぐみ野」の三つの基準は・・・

①産地と生産者が明確であること・・・(「誰」が「どこ」で作ったかがわかること)

②生産方法と手段が明確であること・・・(「どのように」作ったかがわかること)

③メンバーと生産者の交流がされていること・・・(共通の願いの実現)です。

「めぐみ野」の安全・安心の新鮮野菜をお店などで見かけたらぜひ手にとってみてくださいね♪

参加した方は「ピザはとてもふわふわ生地でおいしかったです」「家族に食べさせたいと思うメニューでした」「簡単にピザができておどろきでした」「あっさりでしっとりした食べやすいおいしいサラダでした」

「とても楽しく参加できました」「フルーツピザは初めての味でしたが、絶妙でとてもおいしかったです」との声が出ていました(*^o^*)

ホクトのきのこでヘルシーメニュー♪

2018年6月24日 投稿者: アッキー

こんにちは~♪ アッキーで~す☆

6月も後半になり、夏休みの話も聞こえてきました🍀

今回はホクトさんにきのこをたっぷり使ってヘルシーなメニューを教えていただきました~🍄

メニューは、霜降りひらたけの混ぜご飯、さっぱり♪きのこの漬け置きサラダ、きのこたっぷり肉みそ、きのことトマトの麻婆豆腐、霜降りひらたけとふわふわ卵の白だしスープです🍴

混ぜご飯は、通常よりもやや少なめの水加減で炊いたご飯に、小房に分けた霜降りひらたけとみじん切りのしょうが、塩を入れて混ぜたら保温のまま10分以上置き、余熱で火を通します@@  *ブナピーにかえたり数種類きのこを混ぜてもおいしそう♪

ホクトの伊藤さんは🔰だそうですが・・・

きのこについて「菌」を訓読みすると「きのこ」ということ、ごはん1杯ときのこ10~15パックが同じカロリー、きのこは種類によって違うからミックスして使うと旨みを生かせる、

きのこの旨みは50℃から増えて60~70℃で最も増えるので、水からじわじわ加熱すると良いんですよ~♪などわかりやすく教えていただきました~

五味さんからはブナシメジは石づきを逆V字カットがおすすめです!

そうすることで、ちいさいところも切り落とさずに食べることができますよ~と教えていただきました~😊

肉みそを・・・材料は、ブナシメジ;100g、マイタケ;100g、長ねぎ;1/4本、しょうが;1/2片、にんにく;1片、豚ひき肉;200g、a(みそ;25g、しょう油;大さじ1/2、オイスターソース;大さじ1、酒;大さじ2)

作り方は①ブナシメジは石づきを切りマイタケとともに粗みじん切りにする。 ②長ねぎ、しょうが、にんにくをみじん切りにする。

③フライパンに油大さじ1を熱し、②を加えて弱火で香りが立つまで炒める。④③に豚ひき肉を加えて炒め、色が変わったら①を加えて炒め、aを加え水気がなくなるまで炒める。

漬け置きサラダの作り方は、ブナピーは石づきをとり小房に分け、エリンギは1cm程の輪切りにし、レンジで火が通るまで(600wで3分半)加熱して冷ましておく。スライスした玉ねぎ、楊枝等で少し穴を開けたプチトマト、スライスした生姜、1cm厚さに切ったきゅうり、

調味料(酢;150ml、砂糖;大さじ6、塩;大さじ1/2、輪切りの唐辛子;1本分)を容器に入れてきのこなどを入れて混ぜ込み冷蔵庫で冷やしておきます。*さっぱりしていて夏向きだね!との声が出ていました

スープは白だし80mlと水800mlときのこを入れて煮立たせ、きのこに火が通ったら溶き卵をまわし入れてふわっと浮いてきたらさっと混ぜて火を止め、三つ葉をトッピング♪

参加者は「説明もわかりやすく、大変勉強になりました。」「混ぜご飯は、炊きあがったごはんに霜降りひらたけを入れてできあがりました。きのこの香りがしておいしかったです」「「肉みそがとてもおいしく、応用がききそうです」「たくさんのキノコ料理を知ることができました」

「きのこ料理に大満足です」「きのこの魅力再発見しました。ごはんがおいしくてビックリしました」「霜降りひらたけは初めて食べましたが、おいしかったので帰りに買って作ってみます」と参加した感想をいただきました🎶

旬のホヤを食べよう♪

2018年6月8日 投稿者: アッキー

こんにちは~♪  アッキーで~す☆

梅雨が近づいているようで蒸し暑い日が続いていますね💦

今回は、蛇田店水産担当の方に旬のほやのメニューを教えていただきました~🙂

メニューは、ほやたまご、ほやご飯、ほやのお吸い物、ほやのキムチ和え、バサの香草焼き、バサのかば焼き、カツオの刺身などでした🍴

ホヤご飯は、coopたけのこたっぷり釜飯の素を使って・・・

①coopたけのこたっぷり釜めしの素の煮汁で一口サイズに切ったホヤを軽く煮てザルにあげておきます。

②ホヤの煮汁を使ってご飯を炊きます。*炊飯器のメモリまで水を入れてね❗

③ご飯が炊きあがったら、ホヤを戻して混ぜます。

④器に盛って大葉の千切りを散らします。

ほやのさばき方を・・・突起には+と-があるので、-から切り落とします。そのあとに皮に切り込みを入れて手で中身を取り出し、

身をひっくり返して内臓とフンを洗い流します。食べやすい大きさに切り、器に盛って好みの味でどうぞ♪ と佐々木チーフ🍀

今回は「めぐみ野宮城県産今朝どりほや」を使いました(^O^)

「めぐみ野宮城県産今朝どりほや」は・・・

販売当日の早朝4〜6時ごろに水揚げしたほやだけを「今朝どりほや」として出荷しています。水揚げ後、選別・店別分荷・配送を行い、店舗に昼前後に到着後、販売を開始します。

当日入荷分は、当日売り切りを基本にしています。生産者の新鮮なほや本来の味を味わってもらいたいという願いを実現した商品だそうですよ♪

ほやたまごを作るときは・・・ほやの+と-を切って下の方のへその部分を切り、ほやを裏返して洗います。

固ゆでのゆで卵を入れて楊枝でとめます。鍋にほやが隠れるくらいの調味料(めんつゆ;100㏄、みりん;70㏄、酒;50㏄、水;150㏄)を入れて20分くらい煮ます。

水産担当の中野さんに教えてもらいながら、実際にほやをむいてみました~🎵

カツオなどのおろし方も教えていただきました~「さすがプロ!」「すご~い」の声が・・・

参加した方からは「ほやのさばき方を覚えることができて良かった」「見ていると簡単そうだけど自分でやるのは大変!」「ほやたまごの作り方が分かって良かった」「魚のさばき方が勉強になりました」「どれもとてもおいしかったです」

「今が旬のほやは酢の物だけでなくいろいろ試してみたい」「バサと言うのは初めて聞きましたが、くせもなくおいしかったです。なまずの一種と聞いてちょっと驚きでした」と感想が出ていました😀

スパイス&ハーブでおいしいメニュー♪

2018年5月21日 投稿者: アッキー

こんにちは~♪  アッキーで~す☆

暖かかったり寒かったりで体調がすぐれない方も多いようですね💦

おいしいものを食べて乗り切りましょうね🙂

今回はエスビー食品さんの「スパイス&ハーブクッキング」の紹介で~す🍀

メニューは、オレンジ風味の照り焼きチキン、レモンオレガノスープ、アボカドとトマトのサラダ、いちごと水切ヨーグルトデザートです🍴

講師の石井先生からスープの作り方の説明を・・・

ベーコン、ズッキーニなどの野菜を1cm角に切ってオリーブ油(ニンニク入り)で炒め、水、コンソメ、オレガノを加えて煮込みます。

レモン汁を入れて塩、ホワイトペーパーで味を調えます。 器に盛ってレモンのうす切りを浮かべ粉チーズ、パセリを振りかけます。*さっぱりしておいしかったとの声が出ていました😊

オレンジ風味の照り焼きチキンを・・・材料(4人分)鶏もも肉;2枚、塩;小さじ1/2、S&Bブラックペッパー(パウダー);小さじ1/4、S&Bおろしにんにく;小さじ1、S&Bローズマリー(ホール);小さじ1、サラダ油;大さじ1、

(オレンジマーマレード;大さじ3、しょう油;大さじ2、酒;大さじ2)オレンジ(うす切り);4枚、S&Bフレッシュハーブローズマリー;適宜

オレンジマーマレードで甘みが出るので砂糖は入れなくても良いそうです❗

作り方~①鶏肉は筋切りして1枚を半分に切り、塩、ブラックペッパー、にんにく、ローズマリーをすり込みます。

②フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、皮に焼き色がつくまで焼きます。≪A≫を加え、フタをして煮汁にとろみがつくまで7~8分ほど中火で煮込みます。*途中で鶏肉を返して煮汁をからめます。

③鶏肉を取り出して食べやすく切り分けて器に盛り、オレンジとフレッシュハーブローズマリーを添えます。今回はオレンジも一緒に煮込みました。

*オレンジなど輸入柑橘類は、皮を塩で洗うことで防腐剤を落とすことができるそうですよ❗

参加した方は「ハーブ料理はあまり作らないので、これからは作ってみたいです。」「先生の商品やハーブのお話が楽しくとても参考になりました」「調味料の使い方でおいしさが違うことを知り良かったです」「夏に向けさっぱりとしたメニューでおいしかったです」

「ハーブやスパイスの使い方はとても勉強になりました」「普段使わない調味料を使ってみて料理してとてもおいしかったです。今後使いたいと思います」と感想をいただきました🙂

じゃがいもの簡単メニュー♪

2018年4月28日 投稿者: アッキー

こんにちは~♪ アッキーで~す☆

ゴールデンウィークですね~🎏  前半は好天に恵まれるようですよ😊お出かけの予定の方は楽しみですね❗

今回はこ~ぷ委員、森さんの教室の紹介で~す☘

メニューは、スコッチポテト、イカのマリネ、じゃがいものパンケーキです🍴

パンケーキは、マッシュしたじゃがいもにコンビーフ缶とホットケーキミックス、水、卵、コショウ少々を混ぜてフライパンで焼きました🎶コンビーフを入れたので香りがあっておいしかったとの声も出ていました。

マリネは・・・ゆでて水気を切ったイカを一口大に切り、うす切りにした玉ねぎ、ピーマン、パプリカと半月のうす切りにしたレモンを漬け汁(酢;1/2カップ、溶きがらし;小さじ1、砂糖;小さじ1/2、塩、コショウ;少々、サラダ油;1/2カップ)に1時間以上漬け込みます。さっぱりとしておいしかったですよ♪

スコッチポテトは・・・①茹でてマッシュしたじゃがいもに塩、コショウ、酢少々を加えて4等分にしておきます。

②玉ねぎをみじん切りにしてフライパンで炒めて冷ましておきます。

③ひき肉200gにパン粉;大さじ2、卵1/2個、しょう油;大さじ1/2、塩、コショウ少々と②を加えて良く練り合わせる。

④③を4等分にして①を包み、小麦粉、卵、パン粉をつけて170℃の油で揚げる。

完~成🎵 とってもおいしくできました😊

参加した方は「とってもおいしかったです」「スコッチポテトはポテトを中に入れるのが難しかったけど食べやすくおいしかった」「マリネもすごくおいしかった」「片隅に追いやられているコンビーフの利用を見直します」と感想をいただきました💕

料理の幅が広がる!液体塩こうじ~♪

2018年4月11日 投稿者: アッキー

こんにちは~♪ アッキーで~す☆

日和山の桜も満開になったのに今週末は天気が崩れるようで…

今回は、ハナマルキさんの「液体塩こうじ」の紹介で~す😊

メニューはポトフ、鶏ハム、炊き込みご飯、きゅうりの漬物で~す♪

炊き込みご飯は、米2合を研ぎ、液体塩こうじを大さじ2とだしの素1gを入れて炊飯器のメモリまで水を入れてよく混ぜ、舞茸、ごぼうなどの好みの具材を入れて炊きます🍚

*塩こうじで炊く事で素材の味・香りを引き立たせご飯に仕上がるようです♪

鶏ハム作り方~鶏むね肉の皮を取り除き、密封袋に液体塩こうじと砂糖少々入れて揉みこみ、30分~1時間冷蔵庫で保管します。

*液体塩こうじは素材に対して10%が目安です。

袋の空気を抜き、熱湯で茹でて自然に冷ます。★液体塩こうじで肉を漬け込むとたんぱく質を分解するので柔らかく、旨みたっぷりに仕上がるそうですよ♫

ポトフを作ります!材料…キャベツ、じゃがいも、玉ねぎ、人参、液体塩こうじ;大さじ4、水;3カップ、ソーセージ、彩りでブロッコリー

作り方①野菜を大き目にカットする。  ②ソーセージ、ブロッコリー以外の材料を全て鍋に入れ、中火にかけ20分程煮込む。

③野菜に火が通ったらソーセージを入れ10分煮込む。④茹でたブロッコリーを添えて完成❗

ポトフを煮込んでいる時間で液体塩こうじについて教えていただきました~😊

塩麹とは、麹と塩、水を混ぜて発酵・熟成させた、日本の伝統的な調味料です。液体塩こうじは塩麹を濾して液体にしたものなんですよ~とハナマルキの有泉さん!

ハナマルキの液体塩こうじは〝つけこむだけで肉・魚がやわらかく♪″〝冷めてもおいしい”〝うまみアップ♪”〝一つで味が決まる♪時短、簡単メニュー”使い方のポイント…基本は10:1(素材10に対して塩こうじ1の割合で!

参加した方は「ハナマルキの液体塩こうじを初めて知りました。お兄さんの説明もわかりやすく、ごはんや漬物もおいしかったです。ハナマルキさんが身近になりました。知り合いに伝えます」

「液体塩こうじの使い方がわかりとても良かったです」「とても勉強になりました」料理の幅が広がります。料理が楽しくなる教室でした」「やさしい味でとてもおいしかったです。ポトフは野菜の味がよくでていておいしかったです」

「塩こうじに関心があったので参加できて良かったです」「塩こうじが白だしと同じように使えることが分かって良かった」と声が出ていました💕

 

【春休み企画】親子でおやつ作り~♪

2018年3月31日 投稿者: アッキー

こんにちは~♪ アッキーで~す☆

もうすぐ4月!暖かい日が続いて、桜の便りも聞こえてきましたね🌸

今回は春休み企画!親子5組15名でいちご大福とパフェ作りをしました😊

初めに粒状の白玉粉だったので、袋に入れて麺棒を使って粉状にしています。

①あんをラップに丸く広げ、イチゴを包みます🍓

②耐熱ボウルに白玉粉・砂糖・水を入れて、木べらでよく混ぜ合わせます。

③ラップをかけて、レンジ600wで2分かけ、木べらでよく混ぜます。再びラップをかけて600wで2分かけます。*半透明になったらOK!

④バットに片栗粉を広げ、③をあけて片栗粉をまぶし、6等分にして丸めます。

⑤生地を引っ張りながら、丸く広げる。*真ん中は厚く、まわりは薄く!

⑥①の上に⑤をのせ、ひっくり返してあんが見えないようにつまむ。

パフェで~す☆ コーンフレークやバウムクーヘン、いちご、バナナなどや生クリームを好きなように入れて・・・

完~成💕

隣のマミーサポートルームで待っていたお子さんも一緒に試食🎶  おいしそうに食べていました😊

参加したお子さんは「みんなで一緒に作って楽しかった」「大福がもちもちでおいしかった」「簡単だったので、材料を買って家でも作って食べたいです」「おいしかった」

お母さん方は「初めて作った大福はおいしかった」「とても楽しくおいしいおやつができて良かったです」「親子でおやつ作りは楽しかったです」「今回参加したくてメンバーになりました。大変楽しかったです」と感想をいただきました🍀

♪ プレ保育 修了おめでとう!! ♪

2018年3月20日 投稿者: ♪AYAっち♪

こんにちは♪だいぶ暖かくなってきましたね~・・・でも、花粉症の私

は、先週からちょっと大変です・・・

3月14日(水)無事にプレ保育が修了式をむかえました☆

8月のプレ保育から継続して通ってきてくれたお友だち♪

「プレ保育!!修了おめでとう☆」

最後の日は、大好きな粘土遊び!!遊び方もすっかり上手に・・・

真剣です・・・頼もしくなりました☆

大型絵本にも興味を持ちました♪

(図書館で借りれるので、是非利用してみてね!)

ぐりとぐらシリーズは、大人気でした☆

4月から保育園、幼稚園入園だね。新しいお友だちとたくさん

元気に遊んでね♪ずっと応援しています☆

☆  ☆  ☆  ☆  ☆  ☆  ☆  ☆  ☆  ☆

 

ジュースでつくる簡単パエリア♪

2018年3月17日 投稿者: アッキー

こんにちは~♪  アッキーで~す☆

ついに花粉症がつらい季節になりましたね~@@

今年は飛散量が多いようで… 出かけるときはマスクなどで予防しましょうね!

今回は伊藤園さんの料理教室の紹介で~す♪

始めに、お茶のおいしい淹れ方や有効成分など教えていただきました🍀

メニューは「1日分の野菜」のフライパンで簡単パエリア、「こんぶ茶」で驚きのおいしさ!豆乳ビシソワーズなど4品です🍴

豆乳ビシソワーズは、①じゃがいも、たまねぎはスライスし、じゃがいもは水にさらす。②鍋にバターと①を入れて中火で炒める。

③②に日本酒大さじ2と水120ccを入れ、ふたをして弱火で軟らかくなるまで蒸し煮する。

④③に豆乳300ccとこんぶ茶小さじ2を加え、沸騰直前まで温める。

⑤あら熱がとれたら滑らかになるまでミキサーにかけ、残りの豆乳300ccを加える。冬は温めていただきます🎵*夏は冷蔵庫で冷やし、器に盛り付けたら、お好みで生クリームやあさつきを散らしていただくとおいしさUP!

実際にお茶を淹れてみました~

野菜ジュースを使ってパエリアを作ってます!

オリーブオイルを熱したフライパンで、いか、たまねぎ、にんにくのみじん切りを炒め、火が通ったら米2合を加えて透き通るまで炒める。

1日分の野菜400ml、コンソメ、塩コショウ少々を加えて全体になじませたら、強火で沸騰するまで加熱する。

沸騰したら、あさりとえびを加えてふたをして弱火で15分加熱する。火を止めてふたをしたまま約5分蒸らす。

完~成♪

今回はほうじ茶も作りました~♫

①あらかじめ鍋を熱しておく。②緑茶を鍋に入れる。

③少し焦げ目がついたら鍋を軽く返す。数回繰り返したらできあがり~*少し緑色が残っていてもOK!冷めてから密封容器で保存してね!

ほうじ茶の淹れ方のポイントは95℃のお湯200mlに4gの茶葉を入れて30秒待ちます🍵

参加した方は「お茶の知識が身に付き良かった」「お茶やジュースでおいしい料理ができて良かった」「こんぶ茶やジュースで味付けができて簡単でおいしかった」「基本的なお茶の淹れ方を学べて良かった。健康のためにもお茶を飲みます」

「楽しかった。これからはお茶をちゃんと飲もうという気になりました」「今回も大変勉強になりました」と好評でした💕