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ハナマルキの液体塩こうじ~♪

2019年5月19日(日曜日)

こんにちは~♪ アッキーで~す☆

5月も後半になり過ごしやすく天気のいい日が続いていますね~♪

今回はハナマルキさんに発酵食品と液体塩こうじについて教えていただきました~😆

液体塩こうじを使ってポトフを作りました~🍀

作り方は・・・①キャベツ・じゃがいも・玉ねぎ・人参を大きめにカットします。②①と水3カップと液体塩こうじを大さじ4を鍋に入れ、中火で20分煮込みます。

③野菜に火が通ったらソーセージ(ウインナー)を入れて10分煮込みます。

④器に盛り、茹でたブロッコリーを添えて完成!

ポトフを煮込んでいる間にハナマルキの有泉さんから発酵食品と液体塩こうじについて教えていただきました~😊

発酵食品には麹菌(味噌・しょう油など)、納豆菌(納豆)、乳酸菌(ヨーグルト・チーズやキムチ)、酢酸菌(酢・ナタデココ)、酵母菌(ワイン・日本酒)などがあるそうです

塩こうじは麹と塩、水を混ぜて発酵・熟成させた日本の伝統的な調味料で、液体塩こうじは塩麴を濾して液体にしたものとの事です。

ハナマルキの液体塩こうじの特徴は●つけこむだけで肉や魚が柔らかくなりジューシー!●冷めてもおいしい!●うまみがぐんとアップ!●これ一つでちゃんと味が決まる!時短で簡単メニュー

使い方のポイントは10:1 素材10に対して塩こうじ1の割合で使ってくださいね!とのことでした。

ポトフの他に鶏ハムと米1合に塩こうじ大さじ1を入れて炊いたご飯と漬物も試食しました~*ご飯はあまみがあっておいしかったですよ!

鶏ハムは鶏むね肉の皮を取り除き、密封袋に液体塩こうじと砂糖少々入れて揉みこみ、30分~1時間冷蔵庫で保管します。

袋の空気を抜き、熱湯で茹でて自然に冷まします。★液体塩こうじで肉をつけこむとたんぱく質を分解するので柔らかく、旨みたっぷりに仕上がるそうですよ♪

参加した方は「塩こうじ1つで野菜や肉も柔らかくなることが分かり、手軽に使えそうです」「手軽で調味料感覚で使える塩こうじはとても良いですね」

「塩こうじの使い方がいろいろありとても勉強になりました」「初めて液体塩こうじを使ってみて効果にびっくりです」との声が出ていました🎶

 

キッズパン教室~♪

2019年5月8日(水曜日)

こんにちは~♪ アッキーで~す☆

ゴールデンウイークも終わりましたね~🍀

どのような連休を過ごしましたか~😄

今回は連休最終日に開催したキッズパン教室の紹介で~す❗️

鯉のぼりパンを作りました~🎏

最初に鯉のぼりパンの目に使うちくわを切っています😊

一晩冷蔵庫で発酵させた生地を袋から出しま~す

生地の半分を鯉のぼりパンで使うので切っています😊

先生に教えていただきながら切ってま~す☘️

生地をのばして・・・鯉のぼりの目にするちくわ1つ残して切ったちくわを入れて三つ折りにします

ハサミを使ってうろこを・・・

自分で作ったパンはおいしいね~🎶

参加したお子さんの感想は「上手にできて、とってもおいしく食べれたので良かったです」「すごく楽しかった」「ゴールデンウイークにパンを作れて良かった」

「かんたんでたのしくおいしかった」「じょうずに作れてうれしかった」「買って食べるパンよりおいしかった」

一緒に参加したお母さんは「パンはもっと難しく考えていましたがあっという間にできたので家でもやってみたいと思います」「小さな子どもでも楽しく参加できて良かったです」

「楽しく孫と作れて良かった」「子どもが飽きずにやれる時間で良かったです」との声が出ていました😊

 

 

 

おいしいコーヒーを飲もう♪

2019年4月23日(火曜日)

こんにちは~♪ アッキーで~す☆

もうすぐゴールデンウイーク!今年は10連休の人も多いとか…

天気がいいと良いですね☀️ 農家の方は田植え頑張ってね🍀

今回は小川珈琲さんにおいしいコーヒーのいれ方を教えていただきました~☕️

5種類のコーヒーを淹れてみました~味が軽いものからしっかりしたものまで・・・

小川珈琲の梅本さんからおいしい淹れ方を教えていただきました~

おいしい淹れ方は・・・①ペーパーフィルターはドリッパーに密着させるために側部と底部を互い違いに折ります!

②カップ1杯の目安が8~12gの粉を入れます。  ③ドリッパーの側面を軽くたたいて粉の表面が平らになるようにします。

④一度沸騰させ、沸騰がおさまった湯(85~95℃)を粉全体が温まる程度に静かに注ぎます。

⑤約20~30秒待って粉を蒸らします。*コーヒーのおいしい成分が引き出されるそうです。

⑥その後粉の真ん中にゆっくり湯を注ぎます。ペーパーフィルターに直接お湯がかからないように注意します。

⑦お湯を2~3回に分けて注ぎ、人数分のコーヒーが抽出できたらドリッパーに残っている状態ではずします。

⑧温めておいたカップに注いでできあがり

コツを聞きながら・・・

いろいろ飲んで味を確かめています

それぞれ好みの味が見つかったようです!

参加した方は「説明が分かりやすく、とても勉強になりました」「いろいろなコーヒーを味見できて良かったです。どれもおいしかった」「ブレンド次第で味の違いが出るのは魔法の飲み物ですね」

「コーヒーのおいしい淹れ方を知ることができて良かった」「飲み比べは楽しく味わえました。おいしい淹れ方、保存方法など学ぶことができました」「基本的なことを学びました」と皆さん大満足の教室でした~🙂

おいしく作ろうお好み焼き~♪

2019年4月17日(水曜日)

こんにちは~♪ アッキーで~す☆

暖かくなって石巻も週末には桜が見ごろのようです🌸お花見に行くのが楽しみですね😄

オタフクソースさんにおいしいお好み焼きの作り方お教えていただきました~❗️

今回はオタフクソースさんの「お好み焼」を使いました~お好み焼粉や、やまいもパウダー、天かす、青のりなどが入っています

2人分の作り方~①ボウルに水160ccとやまいもパウダーを入れて泡だて器でしっかりとかき混ぜます!その後にお好み焼粉を入れて右に10回、左に10回くらいかき混ぜます

②①に天かすと粗みじん切りにしたキャベツ;300gくらい、小口切りの青ネギ;2本、卵;2個を入れます。混ぜるときはスプーンで空気を含ませるように軽く混ぜます。

③200℃に温めたホットプレートに②を半分ずつ2cmの厚みに丸く広げ手焼きます。

④3分が経過したら生地をひっくり返す前に豚バラ肉をのせます。*返す前にのせるのがポイント!早くのせてしまうと肉のドリップが出て臭みが出るそうですよ@@

⑤ひっくり返したら4~5分焼いてひっくり返して2分焼いて・・・

実際にひっくり返してます!

お好みソースとマヨネーズ、青のりをかけてできあがり~

野菜が1時間で漬けられると、今回は「袋の中で漬けられるピクルスの酢」を使いました😊 *手軽においしいピクルスができました~🎵

参加した方からは「自分の焼き方が違っていたので、目からウロコでした」「ふっくらとおいしいお好み焼きができて関心しました」「ちょっとしたコツが分かって良かった」

「お好みソースが中濃ソースよりも塩分控えめとのことにびっくり!」「面倒なイメージがあったけど、セットになっている袋を使えば手軽でいいなぁ」

「お好み焼きは『粉もん』ではなく、『野菜もん』ですね」「ポイントを教えてもらいこれからはふっくらでおいしいお好み焼きができそうです」「ピクルスもおいしかった」との声が出ていましたよ😄

 

親子でおやつ作り~♪

2019年4月5日(金曜日)

こんにちは~♪ アッキーで~す☆

4月になり桜の便りが待ち遠しいですね~🌸

今回は春休み企画で親子でおやつ作りをしました😃

いちご大福とロールサンドイッチを作りました~☺️

いちごをあんで包みます🍓 じょうずにできた~😊

耐熱ボウルに白玉粉120g、砂糖20g、水150ccを入れて木べらで良~く混ぜます!

とろとろになったら、ふんわりとラップをかけて600wのレンジで2分かけ、木べらでよく混ぜもう一度ラップをして600wで2分レンジにかけます。*半透明になったらOK!足りないときはもう一度1分位レンジにかけます。

片栗粉を広げたバットに入れて片栗粉をまぶし、6等分にしてさっと丸めます。

引っ張りながら生地を丸く広げる*真ん中は厚くまわりは薄く・・・

あんで包んだいちごの上にのせて、ひっくり返して生地を伸ばしながらくっつけ、あんが見えないように包みます。

できた~🎶  おいしそうでしょ❣️

ロールサンドイッチに入れる薄焼き卵を作ります。

ハムと薄焼き卵でお花を作ります。半分に折って輪になっているところを5mm幅で切り込みを入れて・・・

端から巻いてお花のできあがり~🌷  じょうずにできた~🎶

できたよ~😄

参加したお子さんは「おいしかった」「楽しかった」「おいしい物を食べられて家でも作ってみたいです」

お母さん方は「簡単でおいしく楽しかったです。一緒に作ると普段食べない物も食べてくれるのでとても良かったです」「子どもたちもとても楽しんでいたので良かったです」「アットホームな雰囲気で楽しめて良かったです」との声が出ていました🎵

 

静さんのごちそうメニュー♪

2019年3月27日(水曜日)

こんにちは~♪  アッキーで~す☆

暖かい日が続いていますね🌷

今回はRaku:Me やOH!バンデスでおなじみの食生活アドバイザー 千葉静さんの教室!

「コープ商品でごちそうメニュー♪」の紹介で~す😄

メニューは、簡単ビーフシチュー、春キャベツのコールスロー、ふんわりたまごライスです🍴

作り方や今回使った食材についての説明を講師の千葉静さんから

今回はニュージーランド産ワカヌイビーフのうす切りを使いました 🐮

材料はワカヌイビーフ切り落とし;300g、玉ねぎ;1個、にんじん;大1/2本、じゃがいも;中2個、ブロッコリー;1/2個、生協バター;20g、赤ワイン;100cc、水;300cc、

コープコンソメ;1個、コープトマト缶;1/2缶、コープデミグラスソース;1袋、ウスターソース;大さじ1、塩;少々、コショウ;少々、コープコーヒーフレッシュ;4個

作り方~①玉ねぎはくし切りにしておく。にんじん、じゃがいもは皮をむいて一口大の乱切りにしてじゃがいもは水にさらしておく。ブロッコリーは小房に分けて塩を入れた湯で茹でておく。

②フライパンにバターを熱して牛肉を炒め、火が通って来たら玉ねぎとにんじんを加えて炒める。

③②に赤ワインを加えひと煮立ちしたら水とコンソメ、トマト缶を加えて中火で10分煮る。

④③にじゃがいもを加えデミグラスソース、ウスターソースも加えてじゃがいもに火が通ったらできあがり~味をみて塩こしょうをし、器に盛り付けたらブロッコリーをのせる。コーヒーフレッシュもお好みで・・・

ふんわりたまごは…めぐみ野蔵王育ちたまご4個にコープおろしにんにく小さじ2、塩2つまみを入れて良く混ぜておき、バターを熱したフライパンに入れて木べらで大きく混ぜて火が通りすぎないところでごはんにのせる。

春キャベツのコールスローは…①春キャベツとにんじんを千切りにして塩をふって5分以上置いておく。

②①の水分をしぼり、酢、砂糖、マヨネーズを混ぜてコーン缶も加え10分程味をなじませて器に盛り砕いたくるみをのせる。*くるみは一緒に混ぜてもおいしかったです。くるみの食感が良かったとの声も出ていました

参加した方は「どれもとってもおいしくお店味でした」「コツも教えてもらい良かったです」「どれも簡単でとってもおいしかったです」「簡単である事がなによりです。いくつかのポイントも覚えました」と今回も大好評の教室でした~🙂

 

あわびご飯とかき料理♪

2019年3月11日(月曜日)

こんにちは~♪ アッキーで~す☆

朝晩の冷え込みがありますが、日中は暖かくなりましたね~🌺

今回は宮城県漁協 石巻地区と網地島支所の女性部の皆さんにおいしい料理を教えていただきました~😄

メニューは、あわびご飯、かきの春巻き、かき・のり汁、ひじき炒りです🍴

かき・のり汁は、洗ったかきを塩と酒を入れたお湯でさっと茹でる。ゆで汁に適量の水を入れてだしとしょう油を入れる。

生のりを洗って水切りをして入れる。器に茹でたかきを入れてのり汁を入れて小ネギの小口切りを入れる。

初めに宮城県漁協の女性部の皆さんの紹介と料理の説明を…

あわびとしうり貝を切ってあわびご飯の準備をしています

材料は…もち米;9合、白米;1合、あわび、いがい(しうり貝)

調味料(水;2カップ、みりん;大さじ2、酒;大さじ2、めんつゆ;80g、砂糖;大さじ2、)

作り方は…①白米は洗って水に浸しておく(もち米は炊く直前に洗う)

②あわび、いがい(しうり貝)を切り、調味料を入れて鍋で煮る。(煮えたらザルなどで水分を切る)

③②の煮汁を冷ましてからもち米と浸しておいた白米に混ぜて炊く。

④ご飯が炊けたら酒1カップをかけ、貝をのせて蒸らす🍚 *初めてあわびご飯を食べた方が多く、とってもおいしいとの声も多く出ていました😄

かきは塩をふりかけて汚れを落とすんですよ~

かきの春巻きです!

かきは沸騰したお湯に塩・酒を入れてさっと茹でて水切りしておく。

アスパラは塩ゆでしておく。パプリカは短冊切りにする。

春巻きの皮にかき、アスパラ、パプリカを並べ塩コショウをして巻き、水溶き片栗粉で止める。

油できつね色になるまでカラッと揚げる。

*ケチャップ;大さじ2、マヨネーズ;大さじ2、塩コショウ;少々、ごま油を混ぜてソースを作る。

かきの春巻きも「珍しい~」「おいしい」ととっても好評でした~🎵

春巻きを作ってま~す😊

参加した方は「旬の食材でとってもおいしい教室に参加できて良かったです」「磯の香りがとっても良かったです」

「海の幸・旬の食材をおいしくいただきました」「初めて参加しましたが、同じグループの方が親切にしてくれたので楽しく参加できて良かったです」

「あわびにしうり貝とぜいたくな材料で夢のような料理教室でした」「浜の料理!びっくりするくらいおいしかったです」と大好評の料理教室でした~🎶

 

 

静さんのひな祭りメニュ~♪

2019年3月1日(金曜日)

こんにちは~♪ アッキーで~す☆

3月ですね~  卒業の皆さんおめでとうございます🌸

今回はRaku:Me やOH!バンデスでおなじみの食生活アドバイザー 千葉静さんの教室!

「コープ商品でおひな祭りメニュー」の紹介で~す🙂

コープこうべ 姫路のコープ委員会の方々からいただいた「古布でつくるおひな様」です🎎

蛇田店に飾って来た方に見ていただいていますよ~😊

メニューは、アボカド入り煮込みハンバーグ ジャガクリーム添え、お花のコンソメスープ、簡単ラップずしです🍴

初めに講師の千葉静さんにハンバーグの包み方を教えていただきました~🎵

材料は…合いびき肉;400g、玉ねぎ;1/2個、アボカド;1/2個、コープパン粉;1カップ、めぐみ野蔵王育ちたまご;1個、ナツメグ;少々、塩コショウ;少々、サラダ油;大さじ2

ソース(水;150cc、赤ワイン;50cc、コープトマトケチャップ;大さじ6、ウスターソース;大さじ3、コープ旨みの極み生しょうゆ;大さじ1)ベビーリーフ;適量

作り方~①玉ねぎはみじん切りにアボカドは種を取って皮をむき、1cm角に切っておく🥑

②ボウルにひき肉と玉ねぎ、パン粉、卵、ナツメグ、塩コショウを入れてよく混ぜ、4等分に分けて中にアボカドを入れて包む(↑の写真のように…)

③フライパンにサラダ油を熱し②のハンバーグをフタをして両面焼く。

④③の表面にこげ目がついたらソースの水と赤ワインを入れて煮立たせ、3分程度煮たらケチャップ、ソース、しょうゆを加えて20分程度煮込む。ベビーリーフを盛り付けた皿に盛る。

*アボカドが苦手という方も気にせずおいしく食べられましたという声も出ていましたよ😄

お花のコンソメスープは、半分の厚さに切ったはんぺんと大根、にんじんを花の型抜きで抜き、抜いた残りの部分はみじん切りにして、コンソメスープで煮ました~

参加した方は「どの料理もとてもおいしかったです」「スープもおしゃれであっさりとしておいしかったです」

「季節の行事を家族みんなで手作りのごはんで食べられるのはとても大切な事だと思います。簡単だけどおいしくてすてきな料理をありがとうございました」

「ぜひ家でも作ってみます」「とってもおいしいハンバーグでした」との声が出ていました➰

 

 

豆腐学習会♪

2019年2月14日(木曜日)

こんにちは~♪ アッキーで~す☆

最近、寒く風の強い日が多いです@@ 早く暖かい春が来れば良いですね😅

今回は太子食品さんの「豆腐の話とレンジで豆腐作り~」の紹介で~す😊

太子食品の小野寺さんから、豆腐について凝固剤にはにがりなど種類があって、食味や食感などの違いがあるんですよ!などいろいろ教えていただきました~🎵

コープの豆腐も太子食品さんで作っているとか・・・

日付の下の番号では製造した工場や製造時間、作業者の体調までわかるそうですよ@@

タイシ 北海道産大豆使用「北の大豆」豆乳を使って電子レンジで簡単に豆腐を作りました~

にがりも付いているので簡単においしい豆腐ができますよ😊

右に10回、左に10回かき混ぜて・・・レンジで3分で完成❣️

参加した方は「出来立ての豆腐はとってもおいしかったです。この味が味わえるのなら買ってみたいです」「豆腐の食べ比べをして、味の違いに驚きでした」

「買う基準を値段と量で決めていましたが、これからは品質も良く見ようと思いました」「豆腐についての知識を広めることができました」との声が出ていましたよ🎶

 

静さんの冬の白菜をたっぷり食べよう♪

2019年1月31日(木曜日)

こんにちは~♪ アッキーで~す☆

まだまだ寒いですが、もう少しで立春ですね🍀

今回は、Raku:Me やOH!バンデスでおなじみの食生活アドバイザー 千葉静さんの教室の紹介で~す😊

メニューは、ロール白菜のクリーム煮、白菜とりんごの中華サラダ、白菜とツナのオイスターソースぎょうざとおまけのデザートはコープのチョコバウムクーヘンにチョコのホイップとめぐみ野いちごをのせて🍓

講師の千葉静さんに作り方の説明を・・・

白菜のクリーム煮を・・・

材料は…白菜;葉4枚、めぐみ野ポークひき肉;80g、コープ木綿豆腐;1/2丁、コープ片栗粉;大さじ1/2、塩コショウ;少々、水;500cc、コープ鶏がらスープの素;大さじ1と1/2、

コープミックスベジタブル;適量、コープ牛乳;200cc、水溶き片栗粉;適量、コープスパゲッティ;適量

作り方~①白菜はお湯でゆでておく。 ②ボウルにひき肉、豆腐、片栗粉、塩コショウを入れてよく混ぜる。

③白菜に②の肉を包みスパゲッティで止める。

④ナベに③を並べ、水、鶏がらスープの素を加えて火にかけ、ミックスベジタブルも加えて中まで火が通るまで煮込み、牛乳を加えひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつける。

*あっさりとしてとてもおいしいとの声が出ていました~➰

*ロール白菜は大きなままで盛り付けても良いけど3等分に切ったほうが食べやすいですよ!と講師の千葉静さん

ぎょうざを作っています。みじん切りにした白菜は塩少々を混ぜて10分位おき、水をしぼっておく。

ニラは5mmに切りボウルに入れ、油を切ったツナ缶と白菜、おろししょうが、オイスターソース、しょう油、ごま油を加えて混ぜて具を作り、餃子の皮で包む。

フライパンにサラダ油を熱して焼き途中で水を加えフタをして焼く。

今回はもち粉入りの皮を使いました!もちもちしておいしかったです😊

参加した方は「白菜をたくさん使った料理で白菜の利用法が知れて良かった」「どの料理もとてもおいしかったです」「レパートリーが増えました。さっそく作ってみたいです」

「鍋ばかりではなく他の料理も作ってみます」「ツナ缶のぎょうざを初めて食べましたがおいしかったです」と今回も大好評の教室でした🎶