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「みやぎ生協」カテゴリーの一覧

夏のちょっとごちそう♪

2019年7月17日(水曜日)

こんにちは~♪ アッキーで~す☆

曇りや雨で毎日ジメジメとしていますよね~@@ 早く梅雨が明けないかな~っと空を見上げています😅

今回はフードコーディネーター色川さんに「夏のちょっとごちそうメニュー」を教えていただきました~😊

メニューは、ツナと夏野菜で海苔巻き、さばさばごぼう、ひじきのさっぱりサラダ、黒糖水ようかんです🍴

さばさば・ごぼうは、①さば(塩サバでも)を一口大に切る。②ごぼうは良く洗って2~3mmの厚さに斜め切りにする。

③豆(枝豆やそら豆など)は茹でてさやから出しておく。そら豆の場合は薄皮をむく。

④砂糖・しょう油各大さじ1、酒・みりん各大さじ1/2を小鍋に入れてひと煮立ちさせる。

⑤ビニール袋に片栗粉を入れる。ごぼうを入れて全体に振りまぶし、180℃の油で3~4分揚げる。同じ袋にさばを入れて粉をまぶし180℃の油で5分程度揚げる。

⑥揚げたごぼうとさばを合わせ、④のたれ、豆を混ぜ合わせて完成!

講師の色川さんに海苔巻きのコツを・・・巻きすに海苔をのせて、巻き終わりを1~2cm残してすし飯を海苔の両端まで丁寧に平らに広げます。具が中心になるように巻き込み、押さえながら巻くときれいに上手に巻けるようですよ!

今回はツナそぼろを使いました~作り方は、ツナ缶の汁を切り、鍋に入れてほぐして中火にかけ、空炒りして薄口しょうゆ・砂糖・みりん各大さじ1で調味し、3~4分汁気をとばします。

実際に巻いてみて・・・「意外に難しい!」

コツを覚えたので家でも作りま~すという方も♪

参加した方は「夏場で夏野菜を利用しての海苔巻きは良かったです」「家ではなかなか海苔巻きを作らなかったのですが、手軽な材料でもとてもおいしかったのでさっそく作ります」

「さばとごぼうをちょっと揚げておいしいごちそうでした」「海苔巻きの巻き方はとっても勉強になりました。家に常備のものがごちそうになるんですね!」との声が聞かれました😊

静さんの簡単レシピ♪

2019年6月26日(水曜日)

こんにちは~♪ アッキーで~す☆

もうすぐ6月も終わりです😅 夏休みの話題も出るようになりましたね~😄

今回は、Raku:Me やOH!バンデスでおなじみの千葉静さんの「コープ商品でかんたんランチ!」の紹介で~す!

メニューは、かんたんスープカリー&雑穀ごはん、トマトとにんじんのサラダ、米粉のチーズケーキです🍴

作り方の説明を講師の千葉静さんから・・・

スープカリーの材料は…4人分で、めぐみ野若鶏手羽元;4~8本、にんじん;大1本、じゃがいも;2個、玉ねぎ;1個、水;1000㏄、

コープ鶏がらスープ;大さじ2、カレー粉;大さじ1と1/2、コープエキストラバージンオリーブオイル;大さじ2、ゆで卵;2個、ナス;2本、ピーマン;2個

作り方~①手羽元は骨の脇に包丁を入れておく。にんじん、じゃがいもは皮をむかないで、にんじんは1本を斜め切りの4等分、じゃがいもは斜めに2等分にしておく。玉ねぎは大き目のくし切りにする。

②フライパンにオリーブオイルを熱し、手羽元を焼き色がつくまで焼き、にんじん、じゃがいもも加え、こげ目がついたら水、玉ねぎ、ガラスープ、カレー粉を加えて中火でふたをして30~40分煮る。

③ナスは縦1/2に切り、ななめに隠し包丁を入れる。ピーマンは種を取って4等分に切る。フライパンにオリーブオイルを熱してナスとピーマンを焼き、ゆで卵と一緒にトッピングする🍛

米粉のチーズケーキは…①コープクリームチーズ(400g)を600wの電子レンジに2分かけて柔らかくしてボウルに入れ、コープきび砂糖(200g)を加えて泡だて器で混ぜ、次にめぐみ野蔵王育ちたまご(4個)を加えて混ぜ、デザートホイップ(400cc)も加えて混ぜる。

②①に米粉(60g)を加えて混ぜ、レモン汁(大さじ4)を加えて混ぜる。

③180℃に温めたオーブンで40~50分焼く。

参加した方は「手軽に楽しく、おいしいものができ、大満足でした。お話も楽しかったです」「スープカリーの具の切り方、煮込み方が参考になりました」「意外に簡単にでき、とてもおいしかったので、家族に作ってあげます」

「とても分かりやすく、我が家のメニューが増えました」「濃厚なチーズケーキがとてもおいしかった」と今回も大好評の教室でした🎶

今朝獲りほやをさばこう!

2019年6月10日(月曜日)

こんにちは~♪ アッキーで~す☆

いつのまにか梅雨に入ってしまいましたね~😱

今回は蛇田店水産担当の方に今朝獲りほやのさばき方など教えていただきました~😃

めぐみ野宮城県産今朝獲りほやの特徴は、

朝獲りに限定!出荷当日の早朝4~5時に水揚げしたものだけを朝獲りほやとして出荷!選別、分荷、配送、店舗へ着入荷後販売開始!当日入荷分当日売り切りが基本

生産者・生産方法が明確!石巻谷川の生産者に限定!過密養殖を避け、形が良く肉厚なほやの生産に取り組んでいます。

宮城県は養殖ほや生産量が全国の約5割を占める日本一の産地!ほやは「海のパイナップル」と呼ばれ「ほや貝」と呼ばれることもありますが、貝ではないそうです!

「マボヤ」の旬は6~7月で、夏のほやは冬のほやに比べてグリコーゲンの含有量が約8倍にもなり肉厚で甘みと旨みが増して最も食べごろとなるとのことでした。

ほやご飯、ほやのみそ汁、ほやの天ぷら、あじのたたき、わかめとしらすの酢の物を作りました~🍴

ほやご飯の材料は…米;2合、ほや;2~3個、酒:1カップ、水;1カップ、しょう油;大さじ1.5、塩;少々

作り方は①米はといでザルにあげ、水を切っておく。②ほやはさばいて食べやすい大きさに切る。

③鍋に水と酒を煮立たせほやをさっとくぐしてザルにあげる。

④炊飯器に米と③のゆで汁を入れて塩としょう油を入れて水加減を調節して炊く。

⑤炊きあがったらほやを混ぜて軽く蒸らす。*初めてホヤご飯を食べた方もおいしかったとの声が出ていました。

実際にさばいてみました~❗️

突起にプラスとマイナスがあるけど、プラスから切るんですよ~と水産チーフ

水産チーフに鯵のおろし方も教えていただきました~🐟

おろしていただいた鯵を細かく切ってみそ、生姜のみじん切り、大葉を入れて・・・たたきも作りました🍀

参加した方は「ほやのさばき方も詳しく分かりやすく教えていただき良かったです」「一人ずつ体験できたので覚えることができました」「どれもおいしかったです」「天ぷらは初めて食べましたがとてもおいしかった」

「丁寧にほやや鯵のおろし方を教わりすぐ自分でもできそうでした」「初めての体験!料理法もまなび、おいしく楽しく参加できました」との声が出ていました🎶

 

 

 

youkiのエスニック料理~♪

2019年5月29日(水曜日)

こんにちは~♪ アッキーで~す☆

5月なのに気温が高いですね!!日中は特に暑いので熱中症には気をつけましょうね😵

今回はユウキ食品さんにエスニック料理を教えていただきました~😄

メニューは、タイ風甘酢漬け、トマトと卵のスープ、生春巻き、ガパオライス、ココナッツ白玉だんごです🍴

ガパオライスを作ってま~す!

材料は(4人分)鶏ひき肉;200g、玉ねぎ;1/2個、ピーマン;1個、赤パプリカ;1/2個、ガパオペースト;大さじ2~3、ごはん;茶わん4杯分、目玉焼き;4個、サラダ油;適量、好みでバジル

作り方・・・①玉ねぎはみじん切り、ピーマンとパプリカは細切りにします。多めの油で目玉焼きを作っておきます。

②フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしたらひき肉を加え強火で炒め、ピーマンとパプリカを加えて全体に火が通るまで炒めます。

③ガパオペーストを加え良く混ぜます。 ④皿にごはんと③を盛り、目玉焼きとバジルを添えて完成!*暑い夏に食べたい一品だよね~の声も・・・

タイ風甘酢漬けは①大根、にんじん、きゅうりを5cmの長さの棒切りにし、塩でもんで30分程おき、水で洗います。

②ビニール袋に①と調味料(スイートチリソース;大さじ3、ナンプラー;大さじ1)を加えて軽くもみ、30分以上漬け込みます。好みでいりごまをふってもgood!

*2~3日ほど漬け込むと味がしっかり馴染みよりおいしくなるようですよ~

ユウキ食品の佐藤さんから生春巻きの作り方の説明を・・・今回は白石温麺でもっちり生春巻き~🍀

ぬるま湯をくぐらせて戻したライスペーパーに一口大にちぎったサニーレタス、茹でた白石温麺、きゅうりの千切り、細切りのパプリカをのせてぎゅっとしっかり巻きこみます❗️

半分まで巻き込んだらエビと大葉を巻きます☘️

食べやすい大きさに切って、スイートチリソースや甜面醤などをつけて食べます。

参加した方は「ガパオペーストは使ったことがなかったのですが、使い方がわかり良かったです」「なかなか食卓には並ばないメニューでしたが、おいしかったです」

「うまく作れなかった生春巻きがきれいに巻けて良かった」「説明もわかりやすくとても良かった」「辛さが程よくおいしかった」「気になっていた調味料を勉強できてよかった」

「いつもは使わない調味料を食べることができて良かったです。とてもおいしかったです」との声が出ていました🤗

 

 

ハナマルキの液体塩こうじ~♪

2019年5月19日(日曜日)

こんにちは~♪ アッキーで~す☆

5月も後半になり過ごしやすく天気のいい日が続いていますね~♪

今回はハナマルキさんに発酵食品と液体塩こうじについて教えていただきました~😆

液体塩こうじを使ってポトフを作りました~🍀

作り方は・・・①キャベツ・じゃがいも・玉ねぎ・人参を大きめにカットします。②①と水3カップと液体塩こうじを大さじ4を鍋に入れ、中火で20分煮込みます。

③野菜に火が通ったらソーセージ(ウインナー)を入れて10分煮込みます。

④器に盛り、茹でたブロッコリーを添えて完成!

ポトフを煮込んでいる間にハナマルキの有泉さんから発酵食品と液体塩こうじについて教えていただきました~😊

発酵食品には麹菌(味噌・しょう油など)、納豆菌(納豆)、乳酸菌(ヨーグルト・チーズやキムチ)、酢酸菌(酢・ナタデココ)、酵母菌(ワイン・日本酒)などがあるそうです

塩こうじは麹と塩、水を混ぜて発酵・熟成させた日本の伝統的な調味料で、液体塩こうじは塩麴を濾して液体にしたものとの事です。

ハナマルキの液体塩こうじの特徴は●つけこむだけで肉や魚が柔らかくなりジューシー!●冷めてもおいしい!●うまみがぐんとアップ!●これ一つでちゃんと味が決まる!時短で簡単メニュー

使い方のポイントは10:1 素材10に対して塩こうじ1の割合で使ってくださいね!とのことでした。

ポトフの他に鶏ハムと米1合に塩こうじ大さじ1を入れて炊いたご飯と漬物も試食しました~*ご飯はあまみがあっておいしかったですよ!

鶏ハムは鶏むね肉の皮を取り除き、密封袋に液体塩こうじと砂糖少々入れて揉みこみ、30分~1時間冷蔵庫で保管します。

袋の空気を抜き、熱湯で茹でて自然に冷まします。★液体塩こうじで肉をつけこむとたんぱく質を分解するので柔らかく、旨みたっぷりに仕上がるそうですよ♪

参加した方は「塩こうじ1つで野菜や肉も柔らかくなることが分かり、手軽に使えそうです」「手軽で調味料感覚で使える塩こうじはとても良いですね」

「塩こうじの使い方がいろいろありとても勉強になりました」「初めて液体塩こうじを使ってみて効果にびっくりです」との声が出ていました🎶

 

キッズパン教室~♪

2019年5月8日(水曜日)

こんにちは~♪ アッキーで~す☆

ゴールデンウイークも終わりましたね~🍀

どのような連休を過ごしましたか~😄

今回は連休最終日に開催したキッズパン教室の紹介で~す❗️

鯉のぼりパンを作りました~🎏

最初に鯉のぼりパンの目に使うちくわを切っています😊

一晩冷蔵庫で発酵させた生地を袋から出しま~す

生地の半分を鯉のぼりパンで使うので切っています😊

先生に教えていただきながら切ってま~す☘️

生地をのばして・・・鯉のぼりの目にするちくわ1つ残して切ったちくわを入れて三つ折りにします

ハサミを使ってうろこを・・・

自分で作ったパンはおいしいね~🎶

参加したお子さんの感想は「上手にできて、とってもおいしく食べれたので良かったです」「すごく楽しかった」「ゴールデンウイークにパンを作れて良かった」

「かんたんでたのしくおいしかった」「じょうずに作れてうれしかった」「買って食べるパンよりおいしかった」

一緒に参加したお母さんは「パンはもっと難しく考えていましたがあっという間にできたので家でもやってみたいと思います」「小さな子どもでも楽しく参加できて良かったです」

「楽しく孫と作れて良かった」「子どもが飽きずにやれる時間で良かったです」との声が出ていました😊

 

 

 

おいしいコーヒーを飲もう♪

2019年4月23日(火曜日)

こんにちは~♪ アッキーで~す☆

もうすぐゴールデンウイーク!今年は10連休の人も多いとか…

天気がいいと良いですね☀️ 農家の方は田植え頑張ってね🍀

今回は小川珈琲さんにおいしいコーヒーのいれ方を教えていただきました~☕️

5種類のコーヒーを淹れてみました~味が軽いものからしっかりしたものまで・・・

小川珈琲の梅本さんからおいしい淹れ方を教えていただきました~

おいしい淹れ方は・・・①ペーパーフィルターはドリッパーに密着させるために側部と底部を互い違いに折ります!

②カップ1杯の目安が8~12gの粉を入れます。  ③ドリッパーの側面を軽くたたいて粉の表面が平らになるようにします。

④一度沸騰させ、沸騰がおさまった湯(85~95℃)を粉全体が温まる程度に静かに注ぎます。

⑤約20~30秒待って粉を蒸らします。*コーヒーのおいしい成分が引き出されるそうです。

⑥その後粉の真ん中にゆっくり湯を注ぎます。ペーパーフィルターに直接お湯がかからないように注意します。

⑦お湯を2~3回に分けて注ぎ、人数分のコーヒーが抽出できたらドリッパーに残っている状態ではずします。

⑧温めておいたカップに注いでできあがり

コツを聞きながら・・・

いろいろ飲んで味を確かめています

それぞれ好みの味が見つかったようです!

参加した方は「説明が分かりやすく、とても勉強になりました」「いろいろなコーヒーを味見できて良かったです。どれもおいしかった」「ブレンド次第で味の違いが出るのは魔法の飲み物ですね」

「コーヒーのおいしい淹れ方を知ることができて良かった」「飲み比べは楽しく味わえました。おいしい淹れ方、保存方法など学ぶことができました」「基本的なことを学びました」と皆さん大満足の教室でした~🙂

おいしく作ろうお好み焼き~♪

2019年4月17日(水曜日)

こんにちは~♪ アッキーで~す☆

暖かくなって石巻も週末には桜が見ごろのようです🌸お花見に行くのが楽しみですね😄

オタフクソースさんにおいしいお好み焼きの作り方お教えていただきました~❗️

今回はオタフクソースさんの「お好み焼」を使いました~お好み焼粉や、やまいもパウダー、天かす、青のりなどが入っています

2人分の作り方~①ボウルに水160ccとやまいもパウダーを入れて泡だて器でしっかりとかき混ぜます!その後にお好み焼粉を入れて右に10回、左に10回くらいかき混ぜます

②①に天かすと粗みじん切りにしたキャベツ;300gくらい、小口切りの青ネギ;2本、卵;2個を入れます。混ぜるときはスプーンで空気を含ませるように軽く混ぜます。

③200℃に温めたホットプレートに②を半分ずつ2cmの厚みに丸く広げ手焼きます。

④3分が経過したら生地をひっくり返す前に豚バラ肉をのせます。*返す前にのせるのがポイント!早くのせてしまうと肉のドリップが出て臭みが出るそうですよ@@

⑤ひっくり返したら4~5分焼いてひっくり返して2分焼いて・・・

実際にひっくり返してます!

お好みソースとマヨネーズ、青のりをかけてできあがり~

野菜が1時間で漬けられると、今回は「袋の中で漬けられるピクルスの酢」を使いました😊 *手軽においしいピクルスができました~🎵

参加した方からは「自分の焼き方が違っていたので、目からウロコでした」「ふっくらとおいしいお好み焼きができて関心しました」「ちょっとしたコツが分かって良かった」

「お好みソースが中濃ソースよりも塩分控えめとのことにびっくり!」「面倒なイメージがあったけど、セットになっている袋を使えば手軽でいいなぁ」

「お好み焼きは『粉もん』ではなく、『野菜もん』ですね」「ポイントを教えてもらいこれからはふっくらでおいしいお好み焼きができそうです」「ピクルスもおいしかった」との声が出ていましたよ😄

 

親子でおやつ作り~♪

2019年4月5日(金曜日)

こんにちは~♪ アッキーで~す☆

4月になり桜の便りが待ち遠しいですね~🌸

今回は春休み企画で親子でおやつ作りをしました😃

いちご大福とロールサンドイッチを作りました~☺️

いちごをあんで包みます🍓 じょうずにできた~😊

耐熱ボウルに白玉粉120g、砂糖20g、水150ccを入れて木べらで良~く混ぜます!

とろとろになったら、ふんわりとラップをかけて600wのレンジで2分かけ、木べらでよく混ぜもう一度ラップをして600wで2分レンジにかけます。*半透明になったらOK!足りないときはもう一度1分位レンジにかけます。

片栗粉を広げたバットに入れて片栗粉をまぶし、6等分にしてさっと丸めます。

引っ張りながら生地を丸く広げる*真ん中は厚くまわりは薄く・・・

あんで包んだいちごの上にのせて、ひっくり返して生地を伸ばしながらくっつけ、あんが見えないように包みます。

できた~🎶  おいしそうでしょ❣️

ロールサンドイッチに入れる薄焼き卵を作ります。

ハムと薄焼き卵でお花を作ります。半分に折って輪になっているところを5mm幅で切り込みを入れて・・・

端から巻いてお花のできあがり~🌷  じょうずにできた~🎶

できたよ~😄

参加したお子さんは「おいしかった」「楽しかった」「おいしい物を食べられて家でも作ってみたいです」

お母さん方は「簡単でおいしく楽しかったです。一緒に作ると普段食べない物も食べてくれるのでとても良かったです」「子どもたちもとても楽しんでいたので良かったです」「アットホームな雰囲気で楽しめて良かったです」との声が出ていました🎵

 

静さんのごちそうメニュー♪

2019年3月27日(水曜日)

こんにちは~♪  アッキーで~す☆

暖かい日が続いていますね🌷

今回はRaku:Me やOH!バンデスでおなじみの食生活アドバイザー 千葉静さんの教室!

「コープ商品でごちそうメニュー♪」の紹介で~す😄

メニューは、簡単ビーフシチュー、春キャベツのコールスロー、ふんわりたまごライスです🍴

作り方や今回使った食材についての説明を講師の千葉静さんから

今回はニュージーランド産ワカヌイビーフのうす切りを使いました 🐮

材料はワカヌイビーフ切り落とし;300g、玉ねぎ;1個、にんじん;大1/2本、じゃがいも;中2個、ブロッコリー;1/2個、生協バター;20g、赤ワイン;100cc、水;300cc、

コープコンソメ;1個、コープトマト缶;1/2缶、コープデミグラスソース;1袋、ウスターソース;大さじ1、塩;少々、コショウ;少々、コープコーヒーフレッシュ;4個

作り方~①玉ねぎはくし切りにしておく。にんじん、じゃがいもは皮をむいて一口大の乱切りにしてじゃがいもは水にさらしておく。ブロッコリーは小房に分けて塩を入れた湯で茹でておく。

②フライパンにバターを熱して牛肉を炒め、火が通って来たら玉ねぎとにんじんを加えて炒める。

③②に赤ワインを加えひと煮立ちしたら水とコンソメ、トマト缶を加えて中火で10分煮る。

④③にじゃがいもを加えデミグラスソース、ウスターソースも加えてじゃがいもに火が通ったらできあがり~味をみて塩こしょうをし、器に盛り付けたらブロッコリーをのせる。コーヒーフレッシュもお好みで・・・

ふんわりたまごは…めぐみ野蔵王育ちたまご4個にコープおろしにんにく小さじ2、塩2つまみを入れて良く混ぜておき、バターを熱したフライパンに入れて木べらで大きく混ぜて火が通りすぎないところでごはんにのせる。

春キャベツのコールスローは…①春キャベツとにんじんを千切りにして塩をふって5分以上置いておく。

②①の水分をしぼり、酢、砂糖、マヨネーズを混ぜてコーン缶も加え10分程味をなじませて器に盛り砕いたくるみをのせる。*くるみは一緒に混ぜてもおいしかったです。くるみの食感が良かったとの声も出ていました

参加した方は「どれもとってもおいしくお店味でした」「コツも教えてもらい良かったです」「どれも簡単でとってもおいしかったです」「簡単である事がなによりです。いくつかのポイントも覚えました」と今回も大好評の教室でした~🙂