• マミーサポートルーム蛇田

    「子育てに忙しくて・・・自分の用事がたせない、自分の時間がほしい」など、子育て中の方を応援するため、お子さんを有料でお預かりします。詳しくはみやぎ生協ホームページにて。
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    料理教室やこ~ぷ委員会等の行事の開催の他、メンバー(組合員)へ貸し出し(有料)も行っています。料理教室のお申し込み等、詳しくはみやぎ生協ホームページにて。
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    子育てひろばは笑顔がいっぱい! スタッフもみんな元気いっぱい!
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「志津川支所女性部」カテゴリーの一覧

宮城県漁協志津川漁協女性部の料理教室!

2013年11月20日(水曜日)

こんにちは~♪ アッキーで~す☆

11月も後半になってきたら朝晩は寒くなりましたね~@@ 車のタイヤ交換は済みましたか~?我が家はまだです@@    雪が降る前にしたいですね(^_^;)

今回は宮城県漁協 志津川支所 女性部の方々に講師をお願いして「旬のはらこめし」などを教えていただきました~(^O^)

志津川支所 女性部の方々です!よろしくおねがいしま~す!

メニューははらこめし、ふのり汁、ひじき煮、さけのしょうが酢じめの4品です(^O^)

まずは、鮭の骨を丁寧に取っています@@

骨を取った鮭を2~3cmに切ります!

はらこは70℃のお湯をかけてほぐします。面倒だと思っていたのに以外に簡単にほぐれました~@@

材料を・・・5人分で鮭400g、はらこ200g、米5合、A(しょう油50cc、酒45cc、みりん45cc、砂糖少々)水180cc

作り方・・・①米はといで水に1時間くらいつけておく。②鮭の切り身は皮や骨を取り除き刺身の大きさ(2~3cm)に切り、はらこはほぐしておく。

③水とAを入れて火にかけ、煮立ったら鮭の切り身を入れて味付けをする。④切り身に煮汁がしみ込んだら取り出す。

⑤煮汁の分量を調整してもう一度煮立て沸騰したら火を止め、ほぐしておいたはらこをいれ、潰れないようにかき混ぜる。2~3分したら網じゃくしで取り出す。

⑥釜にといだ米と煮汁を入れ、水を所定の分量まで入れて炊く。

⑦炊き上がったら茶碗に盛り、鮭とはらこをのせて出来上がり♪ 今回は各自で盛り付けてみました♪ 生臭くなくとってもおいしかったと感想をいただきました(^O^)

ひじき煮です!じゃがいもが入っていてホクホクでおいしかったです(^O^)

材料は5人分で乾燥ひじき20g、人参40g、じゃがいも100g、油揚げ1枚、糸こん150g、大豆ドライパック1缶、A(水100cc、白だし大さじ1、砂糖大さじ2、塩少々)しょう油大さじ1、油少々

作り方は・・・①ひじきは軽く洗って、たっぷりの水に20~30分漬けてもどし、ザルにあげて水気を切り、長い場合は食べやすい長さに切る。

②人参とじゃがいもは細切りにし、油揚げはタテ半分に切って5mm幅の細切りにする。③鍋に油を熱し、①のひじき、②の人参とじゃがいもをサッと炒める。

④Aと油揚げを加え、中火で5分煮る。⑤しょう油を加え、さらに20分煮て大豆を入れて出来上がり。

今回使った大豆缶!

水煮とは違います。ドライパック製法です。

余分な水を使わずに素材を缶詰にし、高真空状態で蒸し上げるドライパック製法です。水で煮ないから、うま味も栄養もそのままに、ホクホクとした食感と歯ごたえです♪

さけのしょうが酢じめです♪  鮭の薄切りをしょうがのみじん切り大さじ2、酢大さじ3、しょう油小さじ1、砂糖少々、白だし小さじ1を合わせたしょうが酢に15分くらい漬けて取り出して汁気を切り、大根おろしと好みの量のしょうが酢で和えて、貝割菜をあしらって出来上がりです@@ とってもさっぱりとしていておいしかったです(*^o^*)

「どの料理も新鮮で生臭みがなくおいしかったです」「魚の切り方から教えてもらえて良かった」「初めていくらを作りました」「和やかな雰囲気で楽しかった」「味付け、鮭の処理の仕方等大変勉強になりました」「季節の味を堪能しました」など感想をいただきました(*^o^*)

いつもは買っていたはらこめしを今度は作ってみたいと思いました♪