• マミーサポートルーム蛇田

    「子育てに忙しくて・・・自分の用事がたせない、自分の時間がほしい」など、子育て中の方を応援するため、お子さんを有料でお預かりします。詳しくはみやぎ生協ホームページにて。
  • キッチンスタジオ「じゃんぷ」

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    子育てひろばは笑顔がいっぱい! スタッフもみんな元気いっぱい!
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    石巻市向陽町にあったお店を閉店し、2008年4月にオープン。キッチンスタジオ「じゃんぷ」や幼児一時預かり施設「こ~ぷマミーサポートルーム蛇田」を併設し、地域の豊富な海産物・農産物を提供する安全・安心の店づくりをすすめている。

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「生鮭」カテゴリーの一覧

静さんの秋の味覚がたっぷりメニュー♪

2016年11月26日(土曜日)

こんにちは~♪ アッキーで~す☆

今回はRaku:Me やOH!バンデスでおなじみの食生活アドバイザー 千葉静さんの教室!

「秋の味覚たっぷりメニュー♪」の紹介です

kansei

メニューは秋の具だくさん香り汁、生鮭のチャンチャン焼き風、りんごとドライフルーツのコンポート シュガーパイ添えです!

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生鮭のチャンチャン焼き風

材料は・・・生鮭の切り身;2切れ、キャベツ;1/4個、にんじん;小1/2本、玉ねぎ;1/2個、めぐみ野えのき;小1/2袋、コープ北海道のナチュラルカットポテト(冷凍);1/4袋、サラダ油;大さじ1

A(コープ料理酒;大さじ1、しょう油;大さじ1)、B(みそ;大さじ2、コープおろししょうが;小さじ1、砂糖;大さじ1、料理酒;大さじ2)、コープバター;20g

sakeyaki

作り方・・・①生鮭は骨を取って一口大に切り、Aにつけておく。②キャベツは2cm幅のざく切りに、にんじんはせん切り、玉ねぎは2cm幅に切っておく。えのきは石づきをとって長さ3cm程度に切っておく。

③Bの材料を小さいボウルに入れて混ぜておく。④フライパンにサラダ油をひき、①の鮭を焼き、両面焼けたらお皿に盛り付けておく。

⑤同じフライパンに②を入れ、サラダ油を少し足して炒め、野菜に火が通ったらBを入れて味をからめ、④のお皿の上にのせ、その上にバターをのせる。食べるときに鮭と混ぜながらいただく。

*個別につくるので手軽にでき、簡単でおいしかったです!と感想が出ていました 

toridanngo

秋の具だくさん香り汁の鶏だんごは、めぐみ野鶏ひき肉;100g、コープもめんどうふ;50g、コープおろししょうが;小さじ1/2、片栗粉;小さじ1をボウルに入れてねっておきます。

kaorijiru

ごぼうはささがき、にんじんは半月切り、さつまいもは厚さ5mm程度のいちょう切り、しめじは小房に分け、ねぎはうす切りにしておく。

鍋に水を入れて火にかけ、煮立ったら酒を入れ、ごぼうを入れ少し煮たらにんじん、さつまいも、しめじを入れ、さつまいもに火が通ったら、はじめに作った鶏だんごをスプーンですくって入れる。

浮いてきたらアクをとってかつおだしとみそを入れてひと煮立ちしたらねぎを入れて出来上がり~

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りんごとドライフルーツのコンポートを作ります!

りんごは2個は皮をむいて4等分に切り、種の所を取り、1cm程度のうす切りにし、フライパンに水100cc、レモン汁小さじ1、砂糖大さじ3、コープドライフルーツ2袋を入れて火にかけ、りんごが透き通ったら火を止める。

rinngo

*皮を入れて煮るとりんごがピンクに染まりましたよ@@ 冷凍パイシートはめん棒でのばし、上からグラニュー糖をふりかけ、200℃のオーブンで10分程度焼きます。お皿にりんごのコンポートをのせ、パイを添えます。

参加した方から「彩りもきれいで、季節感たっぷりでおいしい料理でした」「具だくさんで栄養満点!とってもおいしくいただきました。今晩の食卓に活用します」「りんごのコンポートはパイも添えてあり、アップルパイもどきで簡単にできました」

「簡単にわかりやすく、家でも手軽にできそうです」「毎回バランスのとれた食事でちょっとした裏ワザを教わって勉強になります」との声が出ていました(*^o^*)