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明治のお手軽メニュー♪

投稿者: アッキー  2013年7月19日(金曜日) 17時05分|キッチンスタジオRSS 2.0

こんにちは~♪ お久しぶりです@@  ジメジメとした天気が続いて毎日洗濯物をどこに干そうかと空を眺めているアッキーで~す☆

暑い夏も苦手なんですが・・・@@

今回は(株)明治さんの牛乳・乳製品を誰でもカンタンお手軽・便利メニューの紹介です♪

今回のメニューは山菜おこわ・ダブルチーズハンバーグ・とろとろ和風ブラマンジェの3品です(^O^)

はじめに(株)明治の中屋さんの乳製品をおいしくいただくための話など教えていただきました(^O^)

たとえば・・・まだ飲めるかな?と思っても、分離したり、ブツブツができている。普段と違うにおいがする。酸味や苦味がある。沸騰させると豆腐のように固まったり、分離する。などの場合は変質しているので捨ててくださいね!などなど

とろとろ和風ブラマンジェをつくっていま~す♪

材料・・牛乳400ml、コーンスターチ大さじ4(24g)、砂糖30g、抹茶ソース(抹茶小さじ2、お湯大さじ1と1/2)トッピング(ゆで小豆缶)40g

作り方・・①小鍋の中でコーンスターチと砂糖をよく混ぜて、牛乳を加えていきます。②①を火にかけ、木べらで鍋肌をこがさないようにゆっくり混ぜながら火を通します。表面が全体にふつふつして、少しとろみが出てきたら火を止め、鍋を水につけて粗熱をとります。

③カップなどに流しいれ、器ごと冷蔵庫で冷やします。④抹茶とお湯を良く混ぜてソースを作ります。⑤③の上に④の抹茶ソースとあずきを盛ります。

山菜おこわを作ります♪ まずは具材を切って・・・今回はわらび、えのき、油揚げ、筍の水煮です。

切った具材をバター大さじ1/2で炒め、酒大さじ1、しょう油大さじ1、砂糖小さじ1をからめます。

もち米1カップとうるち米1/2カップは一緒に洗って水切りをします。炊飯器の内釜に入れ、分量の水とホエー(ハンバーグを作るの時のカッテージチーズを作るときに出る薄黄色の液)70mlに30分くらい浸し、塩小さじ1/4とバターで炒めた具材をいれ、ひと混ぜして炊きます。ホエー入りのご飯は意外で美味しかったです。と感想をいただきました(^O^)

ダブルチーズハンバーグの作り方も紹介しま~す♪ まずはカッテージチーズを作りま~す。牛乳300mlを鍋に入れて60~70℃くらいまで温め、火をとめて酢大さじ1を加えて軽く混ぜます。ボウルの上にザルをのせてクッキングペーパーをしき水切りをします。(クッキングペーパーの上にできたのがカッテージチーズで、ボウルにある薄黄色の液がホエーです。

材料はカッテージチーズ、鶏ひき肉240g、しいたけ3枚、れんこん80g、明治北海道スマートチーズ4個、A(酒・みりん・しょう油各大さじ1/2、塩小さじ1/4)サラダ油大さじ1/2、付け合せ(大根100g、人参20g、水菜50g)ヨーグルトドレッシング(明治ブルガリアヨーグルト80g、ゆずこしょう小さじ1/4、塩小さじ1/5、しょう油小さじ1)、大葉4枚

作り方・・・①しいたけはみじん切り、れんこんは3/4をすりおろし、残りの1/4をみじん切りにします。これらをボウルに入れ、鶏ひき肉、A、カッテージチーズを入れて粘りが出るまで混ぜます。

②①を4つに分けてスマートチーズ1個を芯にして丸め、フライパンに油をひいて、両面をしっかり焼きます。

③付け合せの大根と人参はせん切り、水菜は3~4cmくらいの長さに切ります。水菜は水につけパリッとさせ、盛り付け前にザルにあげます。ヨーグルトドレッシングの材料を混ぜ合わせます。

④器に大葉をしき、ハンバーグをのせ、野菜を添えてドレッシングをかけます。

「今までヨーグルトといえば食べるだけか、タンドリーチキンを作るか位だったのですが、料理にも簡単に使用できて美味しくなってビックリ!!」「家でも作ってみたいです。」「乳製品の話など、とても勉強になりました。」「作ったことのない料理だったので新鮮でした。」「ハンバーグが柔らかく塩味が効いていて美味しかった。」などの感想をいただきました~(*^o^*)

 

 

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