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ホクトのきのこたっぷりメニュー♪

投稿者: アッキー  2014年2月8日(土曜日) 13時53分|きのこ, みやぎ生協, ホクト, 未分類RSS 2.0

こんにちは~♪  アッキーで~す☆

2月に入りましたね~(◎o◎) 受験シーズン到来です@@ インフルエンザも流行っています!受験生のみなさんベストコンディションで受験がんばれ~!!

今回はホクトさんのきのこをたっぷり使ったメニューの紹介です♪

メニューはきのこの混ぜ込みご飯、きのことレンコンのソイポタージュ、きのこと大豆のマスタード煮、きのことアスパラのごま炒めと左上の小さい器は漬け物です♪

はじめに、ホクトの黒田さんから作り方の説明をしていただきました~♪

今回使う食材です!ブナピー・ぶなしめじ・エリンギ・まいたけ・・・た~くさんのきのこ達です@@

みんなできのこを小房に分けたり・・・

こちらはきのことレンコンのソイポタージュの準備中です(^O^)

材料は・・・5人分でブナシメジ・マイタケ・ブナピーを各1パック、酒大さじ3、塩少々、レンコン150g、豆乳3カップ(約600ml)、みそ大さじ3、パセリ少々

作り方は・・・①ブナシメジ・ブナピーは石突をとり、マイタケと一緒に小房に分けます。②鍋にきのこ、酒、塩を入れて、弱火で3分蒸し煮にします。

③豆乳、皮ごとすりおろしたレンコン、みそを加えとろみがつくまで加熱し、味をみて足りないようなら塩を振り、器に盛ってパセリを散らします。

きのことアスパラのごま炒めを作っています!

材料は・・・5人分でブナシメジ、エリンギ、ブナピー各1パック、アスパラガス5本、豚ひき肉300g、長ネギ1/2本、糸とうがらしお好みで、ごまだれ(白ねりごま、酢、砂糖、しょう油各3)ごま油定量

作り方は・・・①エリンギは1cm程度の輪切り、ブナシメジ、ブナピーは石突を取って小房に分けておき、アスパラガスは3~4cmの長さに切る。長ネギはみじん切りにする。

②フライパンにゴマ油を熱し、豚ひき肉を入れて炒め、①を加えて炒め合わせる。③ごまだれの材料を混ぜ合わせて②にまわし入れて炒め合わせる。

④皿に盛り付け、お好みで糸とうがらしを散らして出来上がり~♪

きのこの混ぜ込みご飯を作っています♪ 通常の水加減で炊いたご飯に石突を取って小房に分けたブナピー・ブナシメジと「松茸の味お吸い物」と三つ葉を混ぜざっと混ざったら保温のまま10分置き、余熱で火を通します@@

なぜ生のままのきのこを・・・と思ったら、炊飯器の保温は大体60度なのできのこのうまみを出すのには丁度いい温度だからだそうです@@

きのこについて色々教えていただきました♪

たとえば・・・きのこって水洗いはするの?→ホクトのきのこは、きのこ工場で育てていて人の手に触れるのが包装してからなので洗わないで調理することをおすすめします!きのこに含まれている栄養成分は水に溶けてしまうものが多く、水洗いすることで栄養成分が流れてしまうと考えられています!

冷凍保存できるの?→水洗いせずに食べやすい大きさにカットして冷凍保存できます。平らにしてなるべく空気を抜いた状態で冷凍してください。使用するときは冷凍したまま調理すると水っぽくならないようです@@

きのこの栄養は?きのこにはビタミンB群やD、食物繊維が含まれていて、オルニチンはシジミの7倍も含まれているそうです@@ などなど・・・

参加した方は「きのこは一年中安いのでよく利用しています。」「きのことアスパラのごま炒めがいちばん美味しかった」「きのこ料理のレパートリーが増えて、きのこについての情報もたくさん頂きました」「きのこと他の材料との組み合わせ、味付けに驚きでした」「どのメニューも美味しかった」「味がバラエティーにとんでいて良かった。」と感想を頂きました。

きのこはとっても体に良いそうです!きのこをたくさん食べて元気に過ごしましょうね♪

 

 

 

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