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霜降りひらたけを使った洋風メニュー♪

投稿者: アッキー  2015年10月10日(土曜日) 15時17分|キッチンスタジオ, ホクト, 未分類RSS 2.0

こんにちは~♪  アッキーで~す☆

10月になり急な気温の変化で体調を崩している方も多くいるようですね@@ おいしいものを食べて乗り切りましょうね♪

今回はきのこでおなじみのホクトさんの「霜降りひらたけを使った洋風メニュー♪」の紹介で~す ❣

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メニューは、霜降りひらたけの赤ワイン煮、霜降りひらたけのイタリア風サラダ、きのこの優しいポタージュ、エリンギのアイスクリームの4品です!

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今回の食材!!まずは、エリンギのアイスクリームの作り方を・・・5人分くらいです!

①エリンギ2パックは5mm角に切り熱湯でゆで、ザルにとり水を切る。

②卵2個は白身と黄身に分け、白身をハンドミキサーでツノが立つ程度のメレンゲにする。

③生クリーム150ccを9分立てにあわ立てる。

④黄身に砂糖を40gを少しづつ加えながらあわ立てる。

⑤②~④を混ぜ合わせ、白っぽくなるまでさらにハンドミキサーであわ立てる。

⑥刻んだチョコレートとエリンギを混ぜて容器に流し入れ冷凍庫に入れて冷やす。*エリンギがナタデココやグミのような食感でおいしかったですよ♪

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霜降りひらたけの赤ワイン煮を作っています!

材料は5人分で霜降りひらたけ2パック、牛肉(カレー用)300g、玉ねぎ1個、にんじん小1/2本、オリーブオイル大さじ1、水3カップ、ビーフシチュールウ4かけ(5皿分)、赤ワイン大さじ4

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作り方・・・①霜降りひらたけは食べやすくほぐす。

②玉ねぎはうす切りにする。にんじんは乱切りにする。

③鍋にオリーブオイルを入れて牛肉と玉ねぎ、にんじんを炒め、霜降りひらたけを加えて赤ワインを振りかける。

④水を加えて煮立ったらアクを取り、野菜に火が通ったら一旦火を止めてルウを加え、再度加熱する。*きのこのおいしさが出ていておいしかったとの声が出ていました♪

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きのこの優しいポタージュは、きのこと野菜の優しさでほっこりと温まるこれから寒くなると欲しくなる一品ですね(*^o^*)

材料~5人分~ブナピー2パック、じゃがいも中1個、玉ねぎ1/2個、ベーコン2枚、固形コンソメ1個、水2カップ、牛乳1カップ、バター大さじ1、塩、こしょう適宜、生クリームはお好みで!

作り方①ブナピーは石づきをとって食べやすくほぐす。少し(50g)は別に分けておく。玉ねぎとじゃがいもは皮をむいて、粗みじん切りにする。ベーコンは細切りにする。

②鍋にバターを溶かし①を焦がさないように炒め、コンソメと水を加えて煮る。

③じゃがいもがやわらかくなったらミキサーにかける。なめらかになったら分けておいたブナピーと牛乳と一緒に鍋に入れて温める。*煮詰まり方や野菜の甘みによって変わるので塩分は加減してくださいね♪

sisyoku

ママが料理中は隣にある託児ルームでお預かりのかずまくんも「おいしい~♪」と言ってたくさん食べていました♪

参加したかたから「どのメニューもきのこの特徴を活かした調理法でとてもおいしかったです」「きのこはいろいろな料理にも合う事がわかりました」「どの料理もおいしくきのこの使い方が勉強になりました」「霜降りひらたけを初めて食べましたが食べ応えがありおいしかったです」などの感想が出ていました(*^o^*)

きのこはヘルシーってことは知っていますよね!!ごはん1膳分ときのこ1キロ分が同じカロリーだそうですよ@@

 

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