• マミーサポートルーム蛇田

    「子育てに忙しくて・・・自分の用事がたせない、自分の時間がほしい」など、子育て中の方を応援するため、お子さんを有料でお預かりします。詳しくはみやぎ生協ホームページにて。
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    料理教室やこ~ぷ委員会等の行事の開催の他、メンバー(組合員)へ貸し出し(有料)も行っています。料理教室のお申し込み等、詳しくはみやぎ生協ホームページにて。
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    子育てひろばは笑顔がいっぱい! スタッフもみんな元気いっぱい!
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    石巻市向陽町にあったお店を閉店し、2008年4月にオープン。キッチンスタジオ「じゃんぷ」や幼児一時預かり施設「こ~ぷマミーサポートルーム蛇田」を併設し、地域の豊富な海産物・農産物を提供する安全・安心の店づくりをすすめている。

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スパイス&ハーブでクッキング♪

投稿者: アッキー  2016年3月4日(金曜日) 09時33分|みやぎ生協, エスビー, キッチンスタジオ, 未分類RSS 2.0

こんにちは~♪  アッキーで~す☆

3月になりましたね~@@ 1日は雪で大渋滞になってびっくりでした~[?]

公立高校の卒業式もありましたね♪ 卒業を迎えたみなさまおめでとうございます[?]

今回はエスビー食品の「スパイス&ハーブでクッキング」の教室の紹介で~す♪

kannsei

メニューはえびとアボカドのサラダ、鶏肉の香草焼き、菜の花とあさりのハーブごはん、シナモン風味のキャラメルバナナとスープでした[?]

sarada

サラダのソースの作り方を講師の石井さんより教えていただいてま~す[?]

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こちらはスープの作り方[?]

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えびのしっぽには水分と臭みがあるので、ちょっとななめに切るなどひと手間かけるとよりおいしくなるようですよ♪

えびとアボカドのサラダの材料(4人分で)えび;12尾、塩;少々、S&Bホワイトペッパー(パウダー);少々、S&Bタイム(ホール);小さじ1/4、アボカド;1個、レモン汁;大さじ1、S&Bフレッシュハーブ ベビーリーフ;1袋、

〈ソース〉マヨネーズ;カップ1/2、ヨーグルト;カップ1/2、S&Bバジル;小さじ1/2、S&Bチリパウダー;適量、塩;小さじ1/2

作り方①えびは背わたと殻を取り、タイムを加えた熱湯でゆでます。色が変わったらザルにあげ、塩、ホワイトペッパーをふります。アボカドは皮と種を除き、5mmに切ってレモン汁をふっておきます。

②〈ソース〉の材料を合わせておきます。③ボウルに①のえび、アボカドを入れ、②の〈ソース〉で和えます。

④器にベビーリーフとともに盛り付けます。

tori

鶏肉の香草焼き オレンジマスタードソースを作っています!

材料(4人分)は鶏むね肉;2枚、S&Bマジックソルト;小さじ2、オリーブ油;大さじ2、〈オレンジマスタードソース〉オレンジ;1個、生クリーム;100ml、MAILLE種入りマスタード;大さじ1、塩;少々、S&Bブラックペッパー(パウダー);少々、〈付け合せ〉赤パプリカ1/4個、黄パプリカ;1/4個、ピーマン;1個、S&Bマジックソルト;少々、オリーブ油;大さじ1、S&Bフレッシュハーブイタリアンパセリ;適量

作り方①鶏肉は筋を切って1枚を半分に切ります。バットに入れてマジックソルト、オリーブ油をまぶし、10分以上漬け込みます。

②〈付け合せ〉の野菜は1cm幅の棒状に切り、オリーブ油を熱したフライパンで炒め、マジックソルトをふります。

③オレンジはよく洗い、皮をむいて果汁を絞り、皮の1/4量をせん切りにします。鍋にオレンジ果汁を入れて火にかけて煮詰め、 1/2量になったら、生クリーム、種入りマスタード、塩、ブラックペッパーで味をととのえてオレンジマスタードソースを作ります。

④フライパンを熱して①の鶏肉を皮面から両面焼きます。⑤器に②の付け合せ、④の鶏肉を盛り、③のオレンジマスタードソースをかけます。せん切りにしたオレンジの皮をちらし、イタリアンパセリをかざります。

banana

シナモン風味のキャラメルバナナを作ります♪①バナナの皮をむいてグラニュー糖(大さじ2)とシナモン(小さじ1/4)をまぶします。②小なべに砂糖(大さじ5)と水(40ml)を入れて弱火~中火で熱し、茶色くいろづいてきたら火を止めます。生クリームを加えて合わせてソースを作ります。

③フライパンにバターを熱し、①のバナナを焼き、ブランデーをふります。④器に③のバナナを盛り、②のキャラメルソースをかけ、シナモンをふります。アイスクリーム、ミントを添え、熱々のうちにいただきます。

morituke

盛り付けしていま~す♪

参加した方から「ハーブの使い方が勉強になりました」「むね肉を使う事がなかったが、これからは使ってみたい」「各料理、ハーブの香りがそれぞれに効いておいしかったです」「多くのスパイスを使っての料理は初めてでした。これを機会に料理に生かしていきたい」「ハーブって深いなぁ」と感想が出ていました。

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