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ちょっとおもてなし料理をしました~♪

2010年12月7日(火曜日)

こんにちは~ アッキーで~す☆

もう12月になりましたね~(@_@) 早いですね~(*_*)

今月は12月ということもあって、パーティメニューもいぱ~いです☆

今回はフードコーディネーターのI川さんにちょっとおもてなしにできるメニュー3品教えていただきました~☆

メニューはぶりの混ぜごはん・かぶのえびしんじょ・豆腐のムース風です♪

写真真ん中にあるのが豆腐のムース風♪(左上はかぶの皮と葉の即席漬け、右上は柿です)

作り方は簡単!豆腐1丁と練りゴマ生クリーム各大さじ1をフードプロセッサーで混ぜて器に入れ、だし汁100cc、薄口しょうゆ大さじ2、みりん、酒各大さじ2を煮立てて、器の豆腐にかけてから おろしたわさびをのせるだけ☆簡単でしょ♪さっぱりしておいしかったですo(^-^)o ひと手間で、豆腐1丁につきひとつまみの塩を入れた浸るくらいのお湯で湯通しすると良いようです♪このひと手間をして、冷ましてから保存すると豆腐の日持ちが良くなるそうですよ☆

混ぜごはんの作り方は・・・ぶり3切れは塩を少しふってちょっとおき、ペーパーで水気をふき、一口大に切りま~すpq

なべに酒、みりん、しょうゆ各75ccと砂糖大さじ1と1/3を入れて火にかけ、砂糖が溶けたらぶりを入れて汁気がなくなるまで煮詰めます。

実山椒か粉山椒小さじ1/2をぶりに混ぜてから、温かいごはんと混ぜてできあがり~♪

かぶのえびしんじょは、えびを叩いてから塩、酒を加えてすりおろした長いもと片栗粉を加えたものをかぶに詰めてラップをしてレンジで10分位加熱しました~☆

レンジのあとは調味料(酒、みりん、片栗粉、水、薄口しょうゆ)を入れたなべで煮ました~☆

おもてなしにもってこいだね~(^_^)v が参加した方の感想で~す♪

かぶのおいしいこの時期、みなさんもぜひつくってみてくださいね(*^o^*)

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☆ キッチンスタジオ「ジャンプ」の12月の予定はこちらから ☆

12月はクリスマスやお正月に参考になりそうなメニューが盛り沢山♪

お申し込みお待ちしてま~す ♥