• マミーサポートルーム蛇田

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    石巻市向陽町にあったお店を閉店し、2008年4月にオープン。キッチンスタジオ「じゃんぷ」や幼児一時預かり施設「こ~ぷマミーサポートルーム蛇田」を併設し、地域の豊富な海産物・農産物を提供する安全・安心の店づくりをすすめている。

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Posts Tagged ‘わかめ’

かきたっぷりメニュー♪

2013年2月12日(火曜日)

こんにちは~♪ アッキーで~す☆

2月に入り寒い日が続いていますね@@

今回は宮城県漁協 石巻地区支所女性部の方にかきを中心に磯の香がたっぷりのメニューを教えていただきました(^O^)

震災前は定期的に開催していたんですが、2年ぶりの開催でした♪

おいしそうでしょ♪ メニューはかきの春巻き、かきご飯、生のりのすまし汁(かき入り)、わかめサラダ、わかめのかき揚げの5品でした(*^o^*)

生のりのすまし汁(かき入り)の材料は、生のり適宜、かき((茹でたもの)、ねぎ1本、しょう油小さじ1、塩小さじ1/2、酒大さじ1、かきの茹で汁、だしの素

作り方は、なべにかきの茹で汁、だしを入れ、煮立ってきたら生のりを入れて調味料を入れて味付けし、小口に切ったねぎをちらします。今までは茹でずにそのままのかきを入れてすまし汁にしていたんだけど茹でたのを入れたほうが美味しいと言っていた方がいました@@

まずは教えていただく女性部の方の紹介を江刺部長さんから・・・

かきご飯です!材料はかき一人分3~5こ、米2合、調味料(しょう油大さじ4、酒大さじ2、砂糖大さじ1、)塩適宜

作り方・・①かきは塩は塩をふりかけ水で洗い流す。②調味料を煮立ててかきを入れてさっと味付けしてざるにあげる。③炊飯器に米とかきのゆで汁を入れてご飯を炊く。④炊き上がったらかきを入れて蒸らす。かきがふっくらでとても美味しかったです♪

春巻きは、沸騰したお湯に塩、酒を入れてさっと茹でて水切りをしておいたかき、茹でたアスパラ、短冊に切ったパプリカを春巻きの皮に並べ、塩・コショウをして水溶き片栗粉でとめ、油できつね色になるまでカラッと揚げます。とてもさっぱりとして美味しかったですよ♪

春巻きはケチャップとマヨネーズ各大さじ1、塩・コショウ、ごま油少々でソースを作ってつけて食べます。彩りもきれいでパプリカの代わりに人参でもおいしいよ!と漁協の方に教えていただきました(*^o^*)

右上にあるのはわかめのかき揚げです@@磯の香りがしてカラッと揚がっておいしかったですよ(^O^)

かき揚げの準備中!!

わかめのかき揚げは戻したわかめは良く水を切ります。ボウルに小麦粉を入れ、だしの素少々を入れて衣を作り、わかめ、桜えび、じゃこなどと混ぜカラッと揚げます。

どの料理もかきのうまみがたっぷりで磯の香りがよくとってもおいしくできました♪

今まではかき鍋、フライ、バター焼きなどしかしたことがなかったので他の料理方法を知ることができて良かったと感想もいただきました☆

ぜひご家庭でも作ってみてくださいね(*^o^*)