みやぎ生協のコープママから簡単レシピをご紹介します。

今回使用するのは、「めぐみ野桃太郎トマト」です。

 

「めぐみ野」桃太郎トマトめぐみ野 トマト

みやぎ生協の基準にそって、生産者と協力・交流しながら出来たトマトです。

農薬使用を通常の半分に抑え、有機質肥料で育てています。

樹で赤くしてから収穫、水やりも樹を見ながら必要なだけやるため味が濃いのが特長です。

糖度も6以上を目標にしています。

 

「めぐみ野」桃太郎トマトとナスの簡単チーズグラタン

トマトの旨味はしいたけや昆布に含まれているうま味成分と同じグルタミン酸です。

お料理にもいろいろ使えます♪

チーズグラタン

①めぐみ野桃太郎トマトは7~8mm位の輪切りにします。

②ナスは輪切りにし、オリーブオイルでしんなりする程度に炒めます。

③グラタン皿にトマトとナス重ね、なすの上からしょうゆをひと回しかけます。

④③を2~3回繰り返し、最後にとろけるチーズをかけ、オーブントースターで

上に焦げ目がつく程度に焼き、パセリなどをあしらい出来上がり♪

 

コープママのレシピは、TBCラジオで放送している「ロジャー大葉のラジオな気分」でも月2回ほどご紹介しています。

みやぎ生協コーナーは毎週水曜日。是非聞いてみてくださいね。

コープママ