３月のしずかご飯は、

「めぐみ野」玉ねぎを使った料理を紹介します。

 

生産者の方々が丹誠込めて作った新玉ねぎは、

甘みが強く、とてもみずみずしくておいしいんですよ。

「めぐみ野」玉ねぎのカレーブイヤベース風

◎材料(4人分)
•めぐみ野玉ねぎ　　　　　　　４個
•塩たら　　　　　　　　　　　１５０ｇ
•あさり　　　　　　　　　　　　２５０ｇ
•グリーンアスパラ　　　　　　4本
•ミニトマト　　　　　　　　　8個
•水　　　　　　　　　　　　　１０００ｃｃ
•チキンコンソメ　　　　　　　　2個
•カレ一粉　　　　　　　　　　　小さじ２
•おろしにんにく　　　　　　　　小さじ２
•食塩　　　　　　　　　　　　　小さじ１

◎作り方
①玉ねぎは外皮をむいて十字に切れ目を入れ、

耐熱皿に並べラップをふんわりかけて600Wの電子レンジに６分かけておく。

(玉ねぎの大きさによって時間は調整して下さい。）

塩たらは骨を取り食べやすく切っておく。

アスパラは茎の硬い所は皮をむいて長さを4等分に切っておく。

ミニトマトはへたをとっておく。

②ナベに水を入れて強火にかけ沸騰したらコンソメ、カレ一粉、おろしにんにく、食塩を加えて、

コンソメが溶けたら①の玉ねぎ、あさり、塩たら、アスパラを加えて全体に火が通るまで煮る。

③最後にミニトマトを加え火を止め器に盛りつける。

＊ポイント
玉ねぎは丸ごと使うので火が通りやすいように電子レンジにかけておくことで煮る時間が短縮でき、

味も染み込みやすくなります。