今回のしずかごはんは、

「COOP　ミックスキャロット」です。

 

ミックスキャロットで作る簡単ピラフ&ミネストローネスープ

 

 

〈ミックスキャロットピラフ〉
◎材料(4人分)
・米　　　　　　　　　　３合
・ミックスキャロットジュース　　約360ｃc
・にんじん　　　　　　　　　　　50g
・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　80ｇ
・スイートコーン(冷凍)　　　　　80ｇ
・厚切りベーコン　　　　　　　　80ｇ
・コンソメ顆粒　　　　　　　　　大さじ３
・バター　　　　　　　　　　　　１６ｇ
・パセリ(乾燥)　　　　　　　　　　少々

〈ミネストローネスープ〉
◎材料(4人分)
・にんじん　　　　　　　　　50g
・じゃがいも　　　　　　　　100ｇ
・玉ねぎ　　　　　　　　　　100ｇ
・キャベツ　　　　　　　　　100ｇ
・厚切りベーコン　　　　　　100ｇ
・マッシュルーム(スライス缶)　50g
・水　　　　　　　　　　　　500ｃc
・ミックスキャロットジュース　300cｃ
・コンソメ顆粒　　　　　　　　大さじ２½

◎作り方
〈ミックスキャロットピラフ〉
①お米は洗ってザルにあげておく。にんじん、玉ねぎは粗みじん切りに、ベーコンは5ｍｍ角に切っておく。
②炊飯器に洗ったお米を入れ、ミックスキャロットを3合のメモリまで加え、にんじん、玉ねぎ、ベーコン、スイートコーン、コンソメ顆粒、バターを加え炊飯スイッチを入れ炊き上がったらへらで全体を混ぜ合わせる。
お皿に盛りつけパセリを散らす。

＊ポイント
炊き上がったらへらで全体を混ぜて下さい。具も味も片寄りがなく美味しくいただけます。

〈ミネストローネスープ〉
①にんじんは、皮をむいて薄いいちょう切りにしておく。

じゃがいもは、皮をむいて１cm角に、玉ねぎとキャベツは食べやすい大きさに切り、

ベーコンは5mm角に切り、マッシュルームは水を切っておく。
②ナベに①と水、ジュース、コンソメ顆粒も入れて中火にかけ沸騰したら火を弱め、

じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。だいたい15分程度で出来上がります。

＊ポイント
材料をすべて入れて火にかけ沸騰したら火を弱めて下さい。

中火のままにしておくと水分だけ蒸発してしまうので気をつけて下さい。