ふくちゃんの『ちらし寿司』
材料(大人2人分子ども1人)
- 米2合
- すし酢60ml
- 卵2個
- ブロッコリー1/2房
- 茹でたエビ6尾
- しいたけ3枚
- 人参1/3本
- しょうゆ大さじ2
- みりん大さじ1
- 酒大さじ1
- 焼き海苔適宜
- いりごま(白)適宜
作り方
- 【1】少し固めに炊いたごはんにすし酢を入れて混ぜ、酢飯にします
- 【2】卵は、味付けせずに錦糸卵を作ります
- 【3】ブロッコリーは軟らかくゆでて、細かく切っておきます
- 【4】しいたけ、人参は薄く切り、少しの水で煮て、しょうゆ、みりん、酒で味付けして煮ます
- 【5】【1】の酢飯に【3】の刻んだブロッコリー【4】のしいたけと人参を加えて混ぜ合わせます
- 【6】具を混ぜた酢飯を器に盛り付けて、茹でたエビ、錦糸卵、いりごま、刻んだ焼き海苔をちらしてできあがり
- ※1歳を超えたら、酢飯のちらし寿司も食べられるようになります。(具を食べやすいものにすることで親子で同じものを作って食べられます)
今回使用したコープ商品
利尻昆布のだし入りすし酢 360ml
米酢をベースに利尻昆布のだしをあわせたまろやかなすし酢です。
栄養士:ふくちゃん(青木 ふく子さん)
仙台市内の小規模認可保育園
非常勤栄養士。
乳幼児がすくすく育つよう、
現役ママのお力になれたらと思います。
ワンポイントアドバイス
3月はひなまつり行事メニュー、ちらし寿司です。お子様も食べられる食材で作ってみましょう。
やわらかく煮たブロッコリーを使い、干し椎茸でなく生のしいたけにしてみました。
牛乳パックを輪に切り盛り付けの型にして、菱形に仕上げるのもおすすめです。(9-11ヵ月、1歳で紹介しています)