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レシピ・商品

離乳食から家族みんながうれしい簡単レシピとコラムを紹介しています。

ひろばぁの『菜の花の白和え』

管理栄養士 ひろばぁが教える
「菜の花の白和え」です♪

材料(大人4人分)

  • 豆腐200g
  • 菜の花1束
  • 砂糖大さじ1.5
  • 小さじ1/2

  •   

作り方

  1. 【1】豆腐はさっと茹でるかレンジで加熱します
  2. 【2】砂糖、塩を加えて泡立て器でよく混ぜます※すり鉢があればすり混ぜます
  3. 【3】菜の花はゆでて水気を絞り、3cmくらいに切ります
  4. 【4】豆腐に菜の花を混ぜてできあがり

  5.   

【『菜の花の白和え』からのとり分け離乳食レシピ】


[ごっくん期(5~6か月)]

菜の花の白和え

[もぐもぐ期(7~8か月)]

菜の花の白和え

[かみかみ期(9~11か月)]

菜の花の白和え

[ぱくぱく期(1歳~)]

菜の花の白和え

今回使用したコープ商品

コープだしの素
かつおの風味と香りコクをいかした『だしの素』。いつもの味噌汁やお料理の味が決まります。使いきりの5g小袋タイプ。

管理栄養士:ひろばぁ(大河内 裕子さん)
人生を楽しく送るためにおいしく食べさせることが仕事の管理栄養士。
孫がちょうど離乳期になってきました。手軽な離乳食をお伝えしていきますね。

離乳食作りに挑戦する方へ

    ■菜の花■
  • 菜の花は春先の風物詩です。春先に葉物野菜のトウが立って蕾や花がついたものを一般的に菜の花と呼びます。本来の菜の花は菜種の花の花を言いますが他の葉物野菜でも主に黄色い花芽がついた部分を菜の花として食べています。種類によって辛いものや苦いものがありますからあまり味の強くないものを選んでください。雪菜花、つぼみ菜、アスパラ菜などが苦味が少ないです。菜種の菜花は苦味が強いものが多いようです。
    ■白和え■
  • 白和えは昔から伝わる日本の味です。豆腐のすり潰したものでゆでた野菜や海藻を和えます。問題がなければゴマやピーナッツ、くるみなどを混ぜても美味しいです。練ゴマ、すりごま、甘味のついていない練りくるみなどでもよいです。量は多すぎないように様子を見て加えます。もしアレルギーの心配があればかかりつけの小児科の医師に相談してからにしましょう。
  • 白和えなどは大人のおかずとして作った時でなくてもおみそ汁の具を取り分けて利用してもよいですよ。その際は軽くお湯をかけるなどして塩気を抜いてからにしましょう。すりつぶすのはすり鉢でなくてもスプーンなどで十分です。家族の分を作るときはフードプロセッサーかハンドミキサーが便利です。


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