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レシピ・商品

離乳食から家族みんながうれしい簡単レシピとコラムを紹介しています。

コープママの『コロコロサラダえびごはん』

食育活動をサポートしているコープママが子育て世帯や忙しい方にも便利な共同購入商品を作ったレシピをご紹介します。

材料(1人分5~6個)

    • コープサラダえび5~6尾
    • 炊いたご飯1膳(約125g)
    • コープマヨネーズ大さじ1
    • コープ塩味つきえだまめ(冷凍)25g
    • 生姜の甘酢漬け少々
    • (※子ども用には、5㎜角に切った固形チーズでも可)

    •   

作り方

  1. 【1】炊いたご飯にマヨネーズを入れてほぐします
  2. 【2】冷凍枝豆を解凍し、さやから取り出した豆と生姜の甘酢漬けのみじん切り(または固形チーズ)を【1】に入れて混ぜ合わせます
  3. 【3】ラップの上にサラダえび1尾を背を下向きにして置き、その上に5等分した【2】を置きます
  4. 【4】ラップをひねりながら丸く形を整えたらできあがり

今回使用したコープ商品

コープサラダえび
産地で殻ごと加熱・加工しているので、えび本来の旨みを楽しめます。解凍するだけでサンドイッチやパスタの具に使える手軽さがポイント。共同購入のみの商品です。

コープママとは?
食育講座や時短レシピ開発などに取り組む、みやぎ生協の共同購入職員。
日本野菜ソムリエ協会認定野菜ソムリエ、NPO日本食育インストラクターPrimaryの資格を持ち、「楽しく・美味しく・健康に」をキーワードに活動しています。

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