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レシピ・商品

離乳食から家族みんながうれしい簡単レシピとコラムを紹介しています。

コープママの『料理用カットベーコンでラタトゥーユ』

食育活動をサポートしているコープママが子育て世帯や忙しい方にも便利な共同購入商品を作ったレシピをご紹介します。

材料(4~5人分)

    • コープ料理用カットベーコン50g
    • なす3本
    • パプリカ2個
    • 玉ねぎ大1個
    • セロリ1本
    • にんにく1片
    • トマト缶1缶
    • コンソメキューブ3個
    • ローリエ2枚
    • オリーブオイル大さじ2
    • 塩こしょう適宜

    •   

作り方

  1. 【1】なす、パプリカは乱切りに、玉ねぎ、セロリは1cm角に切ります
  2. 【2】にんにくをスライスし、オリーブオイルで香りが出るまで弱火で炒めます
  3. 【3】料理用カットベーコンと玉ねぎを【2】に入れ炒めたら、他の野菜も加えてさらに炒めます
  4. 【4】トマト缶、コンソメキューブ、ローリエを入れて強火にし、煮立ったら弱火にして20分煮込みます。塩こしょうで味を調えたら出来あがり

今回使用したコープ商品

コープ料理用カットベーコン
常備していると便利な冷凍のカットベーコン(チャックシール付き)発色剤不使用の「無塩せき」品なので、お肉の味が感じられます。共同購入のみ取扱品。

コープママとは?
食育講座や時短レシピ開発などに取り組む、みやぎ生協の共同購入職員。
日本野菜ソムリエ協会認定野菜ソムリエ、NPO日本食育インストラクターPrimaryの資格を持ち、「楽しく・美味しく・健康に」をキーワードに活動しています。

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