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レシピ・商品

離乳食から家族みんながうれしい簡単レシピとコラムを紹介しています。

ふくちゃんの『クラムケーキ』

栄養士 ふくちゃんの
『クラムケーキ』です♪

材料(6人分)写真の耐熱容器17cm×17cm

  • 【クラム】
  • 米粉70g
  • バター50g
  • きび砂糖30g
  • 【フィリング】
  • 1個
  • プレーンヨーグルト20g
  • *1歳を過ぎたらヨーグルトを生クリームにかえてもOK
  • 【フルーツ(単品でも合わせても。200~300gくらい)
  • coopブルーベリー(冷凍)200g
  • バナナ1cm輪切り1本

作り方

  1. 【1】バターは冷たい状態で1cm角に切っておきます
  2. 【2】ボウルに、米粉、砂糖、カットしたバターを入れ、指先でつぶすように混ぜ、そぼろ状にします(これがクラムです)
    *ボウルの代わりに、ポリ袋に入れてまぜると手を汚さずにできます。
  3. 【3】耐熱容器に卵とヨーグルトを入れよく混ぜ、カットしたバナナと冷凍ブルーベリーも加え、【2】のクラムを全面にふりかけます
    ※焼く容器やホーローやバットで混ぜ合わせると洗い物が少なく済みます
  4. 【4】170℃のオーブンで40~50分焼き、表面に焼き色がついたらできあがり
    (オーブンの予熱なしで焼いても大丈夫)

  5.   

ワンポイントアドバイス

    クラムケーキ(crumd cake)って?

    ケーキの表面にぽろぽろ生地(クラム)を振りかけて焼くクラムケーキ。クラムとはパンなどの『くず』『かけら』という意味の英語です。今回は米粉と砂糖とバターを混ぜてぽろぽろにしたクラム生地を使いました。表面はざくっと、中はしっとりしていて、食感も楽しめます。
    クラムケーキの中身はフィリングといい、卵と、ヨーグルトまたは生クリームを混ぜ合わせます。ヨーグルトは酸味があるので砂糖を加えますが、生クリームを使う時は砂糖を加えなくていいです。ヨーグルトと生クリームを半々に混ぜるのも美味しく、果物は、他には洋なしや煮りんごなども合います。いろいろアレンジできますのでお試しください。


    米粉

    今回は米粉で離乳食のおかゆ(5~6ヶ月)が出来ることをお伝えしました。クラムは小麦粉で作るのが主流ですが、米粉でも美味しく出来ます。小麦アレルギーの方にも米粉はおすすめです。


    ブルーベリー

    電子レンジ加熱で簡単にやわらかくなり果汁も出ます。最初に赤ちゃんにあげる場合(7~8ヶ月)はその加熱ブルーベリー果汁をあげましょう。つぶしたりすったりすることなく食べさせやすいです。冷凍ブルーベリーは大味で酸味も少なく赤ちゃんも食べやすいと思います。夏には旬の生ブルーベリーもぜひお試しください!宮城県は栽培がさかんで道の駅や産直所などで購入できます。

    【「クラムケーキ」とり分け離乳食レシピ】


    [ごっくん期(5~6か月)]

    米粉のおかゆ


    [もぐもぐ期(7~8か月)]

    ブルーベリー果汁


    [かみかみ期(9~11か月)]

    ブルーベリーヨーグルト


    [ぱくぱく期(1歳~)]

    クラムケーキ

    今回使用したコープ商品

    coopブルーベリー200g(冷凍)
    アメリカのワシントン州の指定農園で収穫したブルーベリーを農園の敷地内の冷凍工場で鮮度の良いうちに急速凍結しました。

    栄養士:ふくちゃん(青木 ふく子さん)
    仙台市内の小規模認可保育園非常勤栄養士。
    乳幼児がすくすく育つよう、現役ママのお力になれたらと思います。

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