ワンポイントアドバイス

クラムケーキ（crumd cake)って？

ケーキの表面にぽろぽろ生地（クラム）を振りかけて焼くクラムケーキ。クラムとはパンなどの『くず』『かけら』という意味の英語です。今回は米粉と砂糖とバターを混ぜてぽろぽろにしたクラム生地を使いました。表面はざくっと、中はしっとりしていて、食感も楽しめます。
クラムケーキの中身はフィリングといい、卵と、ヨーグルトまたは生クリームを混ぜ合わせます。ヨーグルトは酸味があるので砂糖を加えますが、生クリームを使う時は砂糖を加えなくていいです。ヨーグルトと生クリームを半々に混ぜるのも美味しく、果物は、他には洋なしや煮りんごなども合います。いろいろアレンジできますのでお試しください。




米粉

今回は米粉で離乳食のおかゆ(5～6ヶ月)が出来ることをお伝えしました。クラムは小麦粉で作るのが主流ですが、米粉でも美味しく出来ます。小麦アレルギーの方にも米粉はおすすめです。




ブルーベリー

電子レンジ加熱で簡単にやわらかくなり果汁も出ます。最初に赤ちゃんにあげる場合(７～８ヶ月)はその加熱ブルーベリー果汁をあげましょう。つぶしたりすったりすることなく食べさせやすいです。冷凍ブルーベリーは大味で酸味も少なく赤ちゃんも食べやすいと思います。夏には旬の生ブルーベリーもぜひお試しください！宮城県は栽培がさかんで道の駅や産直所などで購入できます。



【「クラムケーキ」とり分け離乳食レシピ】


[ごっくん期（5～6か月）]

米粉のおかゆ




[もぐもぐ期（7～8か月）]

ブルーベリー果汁




[かみかみ期(9～11か月）]

ブルーベリーヨーグルト




[ぱくぱく期（1歳～）]

クラムケーキ



今回使用したコープ商品



coopブルーベリー200g（冷凍）
アメリカのワシントン州の指定農園で収穫したブルーベリーを農園の敷地内の冷凍工場で鮮度の良いうちに急速凍結しました。




栄養士：ふくちゃん(青木　ふく子さん)
仙台市内の小規模認可保育園非常勤栄養士。
乳幼児がすくすく育つよう、現役ママのお力になれたらと思います。