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レシピ・商品

離乳食から家族みんながうれしい簡単レシピとコラムを紹介しています。

『まるごとブルーベリーで簡単!カスタードパイ』

食育活動をサポートしているコープママが子育て世帯や忙しい方にも便利な共同購入商品を作ったレシピをご紹介します。

材料(3枚分)

    • 古今東北 岩手県産まるごとブルーベリー適量
    • たまご1個
    • 砂糖大さじ3
    • 薄力粉大さじ2
    • 牛乳200㏄
    • コープ パイシート3枚
    • 粉糖、ミント適量

    •   

作り方

  1. カスタードクリームの作り方
  2. 【1】耐熱ボウルにたまごを割り入れ、卵黄小さじ1をツヤ出し用として別容器に取り分けます
  3. 【2】耐熱ボウルに残ったたまごに砂糖を加え泡だて器でよく混ぜ、振るいにかけた薄力粉、牛乳を加えて混ぜ合わせます
  4. 【3】500Wの電子レンジでラップをかけずに2分30秒加熱し、取り出してすぐに泡だて器で全体がなめらかになるまで混ぜます
  5. 【4】さらに2回ほど1分ずつレンジにかけて混ぜる工程を繰り返します。
  6. 【5】クリームがなめらかになったら、表面に膜がはらないよう密着させてラップをかけて粗熱をとったらできあがり
  7. カスタードパイの作り方
  8. ※オーブンを予熱しておきます
  9. 【1】コープ パイシートを常温に出して解凍し、少しやわらかくなったら4辺の端を1㎝残してフォークで穴をあけ、その部分にカスタードクリームを敷き入れ、まるごとブルーベリーをのせます
  10. 【2】別容器に取り分けていた卵黄をパイシート4辺の端1cmの部分にハケで塗ります
  11. 【3】温めておいた200℃のオーブンで20分間焼き、お好みで粉糖やミントで飾ってできあがり

今回使用したコープ商品

古今東北 岩手県産まるごとブルーベリー180g(冷凍)
岩手県産のブルーベリーを収穫後素早く洗浄、一粒一粒まるごとバラ凍結しました。そのままつまんで味わうのはもちろん、ヨーグルトに添えたりスイーツのトッピングにしたり、ジャムなどのアレンジも楽しめます。
※宅配のみの販売です。

コープママとは?
食育講座や時短レシピ開発などに取り組む、みやぎ生協の共同購入職員。
日本野菜ソムリエ協会認定野菜ソムリエ、NPO日本食育インストラクターPrimaryの資格を持ち、「楽しく・美味しく・健康に」をキーワードに活動しています。

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