こんにちは～♪ アッキーで～す☆
そろそろ梅雨明けのようです♪ 夏休みももうすぐですね～🎶
今回は、Raku:Me やOH！バンデスでおなじみの食生活アドバイザー 千葉静さんの教室❗
暑い夏もさっぱりおいしいメニューを教えていただきました😊
メニューは、冷やしレモンラーメン、夏野菜たっぷりマーボー豆腐、バナナ春巻きケーキです🍴
冷やしレモンラーメンは①Ａ（コープおろしにんにく；２ｃｍ、コープ鶏がらスープ；大さじ２と１/２、昆布茶；大さじ１、塩；小さじ１/２、水；１２００ｃｃ）を鍋に入れて火にかけ、
沸騰したら火を消して味を見る。塩味が足りないときは鶏がらスープを足す。味がととのったらボウルに入れて冷ます。
②中華麺を時間通りにゆで、ザルにとって水洗いをする。
③器に麺を盛り付け、その上にスープをかけてメンマ、長ねぎ、レモン（うすい輪切り）をのせ好みでレモン汁、ごま油をかける。＊さっぱりとしておいしかったとの声が多く出ていましたよ❣
講師の千葉静さんから作り方の説明を・・・
夏野菜たっぷりマーボー豆腐を作りま～す
材料は・・・めぐみ野豚ひき肉；２００ｇ、めぐみ野桃太郎トマト；１個、オクラ；４本、黄パプリカ；１/４個、ズッキーニ；１/３本、ナス；１本、コープ絹ごし豆腐；１丁、コープおろししょうが；２ｃｍ、コープおろしにんにく；２ｃｍ、
Ａ（コープ豆板醤；小さじ１～２、砂糖；大さじ１、コープ鶏がらスープ；大さじ１、コープ料理酒；大さじ１、コープ丸大豆しょう油；大さじ２、コープみそ；大さじ１、水；１５０ｃｃ）
コープ純正ごま油；大さじ２、水溶き片栗粉（片栗粉；大さじ１と１/２、水；大さじ３）
作り方～①トマト、パプリカ、ナス、ズッキーニは乱切りにし、ナスは水につけておく。オクラは１ｃｍ程度にボツボツと切っておく。豆腐は１２等分程度に切っておく。
②Ａの材料はボウルに入れて混ぜ合わせておく。
③フライパンにごま油を熱しひき肉を炒め、おろししょうが、おろしにんにくを加えて炒め、①の野菜も加えて炒める。
④③にＡを加え、ひと煮たちしたら豆腐を加えて水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油を加えれば出来上がり～
バナナ春巻きケーキの作り方～春巻きの皮に５ｍｍ程度に切ったバナナ、カステラ、ブルーベリー（冷凍）をのせて巻きます。
フライパンで焼きます。粉糖を振って出来上がり～🙂
参加した方は「夏らしいさっぱりでとてもおいしかったです」「とても簡単にできておいしく、栄養のあるメニューでした」「静さんのメニューはわかりやすく家でも作ってみようと思います。毎回楽しみです」
「簡単なのにおしゃれなメニューでした」「夏野菜たっぷりのマーボはとてもおいしかった」「春巻きの皮で作るデザートもおいしかったです」との感想が出ていました✨
