こんにちは～♪　アッキーで～す☆

１２月も後半になり、だいぶ寒くなりましたね～＠＠

今回はヱスビー食品さんの「スパイス＆ハーブを知ろう！」の紹介で～す☆

スパイスとハーブについてヱスビー食品の四宮さんから教えていただきました😊

スパイスとハーブの定義はいろいろあるそうですが、共通する特徴は①香りがある　②植物の一部

③役に立つ（料理・アロマテラピー・園芸・クラフト・化粧品や香料・医療や薬）医薬品にも使われているんですね！

フレッシュハーブは野菜と同じように切り口を湿らせて冷蔵庫の野菜室で保存すると良いそうですよ！＊バジルだけは低温を嫌うので常温で保存したほうが・・・とのことでした❗️

スパイス＆ハーブの標本を見て・・・

ホールの形で見ることはほとんどないのでシートに当てはめるのは難しかったです☘️

スパイスを調合してオリジナルのカレー粉を作っています😊

参加した方は「わかりやすい説明でした」「スパイス＆ハーブの基礎を知りました」「スパイスの勉強ができて良かったです。とても楽しく参加できました」

「スパイスの香り比べやクイズが楽しかったです。世界に一つだけのカレー粉を味わって大切に食べます」「スパイスの話もじっくり聞けて良かったです」との感想が出ていました🎵

持ち帰ったカレー粉でおいしいカレーができると良いですね🍛

こんにちは～♪　　アッキーで～す☆

暖かかったり寒かったりで体調がすぐれない方も多いようですね💦

おいしいものを食べて乗り切りましょうね🙂

今回はエスビー食品さんの「スパイス＆ハーブクッキング」の紹介で～す🍀

メニューは、オレンジ風味の照り焼きチキン、レモンオレガノスープ、アボカドとトマトのサラダ、いちごと水切ヨーグルトデザートです🍴

講師の石井先生からスープの作り方の説明を・・・

ベーコン、ズッキーニなどの野菜を１ｃｍ角に切ってオリーブ油（ニンニク入り）で炒め、水、コンソメ、オレガノを加えて煮込みます。

レモン汁を入れて塩、ホワイトペーパーで味を調えます。　器に盛ってレモンのうす切りを浮かべ粉チーズ、パセリを振りかけます。＊さっぱりしておいしかったとの声が出ていました😊

オレンジ風味の照り焼きチキンを・・・材料（４人分）鶏もも肉；２枚、塩；小さじ１/２、S＆Bブラックペッパー（パウダー）；小さじ１/４、S＆Bおろしにんにく；小さじ１、S＆Bローズマリー（ホール）；小さじ１、サラダ油；大さじ１、

Ａ（オレンジマーマレード；大さじ３、しょう油；大さじ２、酒；大さじ２）オレンジ（うす切り）；４枚、S＆Bフレッシュハーブローズマリー；適宜

オレンジマーマレードで甘みが出るので砂糖は入れなくても良いそうです❗

作り方～①鶏肉は筋切りして１枚を半分に切り、塩、ブラックペッパー、にんにく、ローズマリーをすり込みます。

②フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、皮に焼き色がつくまで焼きます。≪Ａ≫を加え、フタをして煮汁にとろみがつくまで７～８分ほど中火で煮込みます。＊途中で鶏肉を返して煮汁をからめます。

③鶏肉を取り出して食べやすく切り分けて器に盛り、オレンジとフレッシュハーブローズマリーを添えます。今回はオレンジも一緒に煮込みました。

＊オレンジなど輸入柑橘類は、皮を塩で洗うことで防腐剤を落とすことができるそうですよ❗

参加した方は「ハーブ料理はあまり作らないので、これからは作ってみたいです。」「先生の商品やハーブのお話が楽しくとても参考になりました」「調味料の使い方でおいしさが違うことを知り良かったです」「夏に向けさっぱりとしたメニューでおいしかったです」

「ハーブやスパイスの使い方はとても勉強になりました」「普段使わない調味料を使ってみて料理してとてもおいしかったです。今後使いたいと思います」と感想をいただきました🙂

こんにちは～♪　アッキーで～す☆

今年最後のブログは、先日行われたエスビー食品さんの「スパイスとハーブを使った料理教室」の様子を紹介しま～す🎵

メニューはイカのスタッフドサラダ、ポークばら肉のサテ、カリフラワーのクリームスープ、オレンジフレンチトーストです❗️

エスビー食品の石井先生から作り方の説明を・・・ハーブの話もいろいろ聞けました😊

ポークばら肉のサテは、３×４㎝、厚さを１㎝くらいに切って串に刺し、塩、カレー粉、クミンをまぶして下味をつけ、フライパンで焼きます！

ワインビネガー、ナンプラー各大さじ１、オリーブ油大さじ２を混ぜて紫玉ねぎ、パプリカ、パクチーのみじん切り、マジックソルト小さじ１を混ぜ合わせてソースを作り、焼いたばら肉にかけます。＊サテって串焼きのことだそうですよ＠＠

イカのスタッフドサラダは…①イカは足とエンペラを取り除き、胴は薄皮をはがします。それぞれ洗って水けをきり胴には塩、ホワイトペーパーをふって、足とエンペラはみじん切りにします。

②玉ねぎ、マッシュルームはみじん切りにします。　③フライパンにオリーブ油大さじ１、おろしにんにくを熱し、玉ねぎ、マッシュルーム、イカの足とエンペラを炒めます。レモン汁、パルメザンチーズ、パセリ、バジル、オレガノを加えます。

④パン粉をきつね色になるまでフライパンで乾煎りし、③と合わせて混ぜます。

⑤イカはよく水けをふき取り、胴の中に小麦粉をふります。④をつめ、口を爪楊枝でとめます。

⑥フライパンにオリーブ油大さじ１を熱して、イカを転がしながら焼きます。うっすらと焦げ目がついたら、白ワインをふって2～3分蒸し焼きにします。

⑦イカを切り分け、ちぎったサニーレタスを敷いた上に盛り付け、焼き汁をかけます。

オレンジフレンチトーストです！

食パンにクリームチーズとボンヌママンスライスオレンジ（ジャム）のスライスオレンジをのせ、シナモンをふってサンドして卵液に両面を浸します。

フライパンにバターを熱して両面色よく焼き、食べやすい大きさに切って器に盛りつけます。お好みでシナモンをふり、ミントの葉を添えます。＊とってもおいしかったとの声が多く出ていました♪

参加した方は「とても楽しく参加できました。クミンシードの使い方がわかり良かったです」「スパイスの使い方やおいしい料理も教えていただき良かったです」「マジックソルトが気に入りました」

「スパイスとハーブの使い方をわかりやすく教えていただき良かったです」「いろいろなスパイスを使って楽しく料理ができました」と毎回大人気のエスビー食品さんの教室は今回も大好評でした💕

今年もたくさんの料理を紹介しました！来年も料理教室の様子を紹介していきたいと思います。

見てくださいね❗　参加もお待ちしていま～す🎶

では、みなさま良いお年を…🎍🎍

こんにちは～♪　アッキーで～す☆

先日、スパイス＆ハーブでおなじみのエスビーさんにクリスマスメニューを教えて頂きました♪♪

メニューは豚肉とじゃがいもの香草焼き、干しいちじくと生ハムのカプレーゼ風、タイムの香り ズッキーニの豆乳スープ、りんごのコンポートです♪

リンゴのコンポートの作り方を教えて頂きながら、煮込み料理など火を加えるものはドライハーブが良いんですよ～生だと苦味が出ちゃうからね～！と教えて頂きました＠＠

豚肉とじゃがいもの香草焼きの作り方を教えていただいています。

豚肉は２～３ｃｍの角切りにし、塩、ブラックペッパーをふります。

じゃがいもは一口大、玉ねぎはくし切り、にんじんは乱切り、ズッキーニは１ｃｍ厚さの輪切りにします。

フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、豚肉を軽く焼き目がつく程度に焼きます。野菜とおろしにんにく、ブラックペッパー、ローズマリーを入れて火にかけます。

肉と野菜に火が通ったら種入りマスタードとミニトマトを入れて軽く焼き、レモン汁をふりローズマリーを添えます。

タイムの香り ズッキーニの豆乳スープです！

作り方は①ズッキーニの皮をむいてうす切りにし、ベーコンは１cm幅に切ります。②ナベにバターを熱してズッキーニを炒め、しんなりとしてきたらベーコンも加えて炒めます。

③水、固形スープの素、タイムを入れて５分ほど煮込み、豆乳を加えてミキサーにかけて濾します。

④③をナベに戻しいれ、塩、ホワイトペッパーで味を調え、フレッシュハーブ タイムの葉を散らします。

参加した方からは「今日はおしゃれな料理でレストランで食事した気分でした。とてもおいしかったです。クリスマスには我が家でも作ってみます！」「ハーブのこといろいろ勉強になりました」「先生のトークが楽しかった」

「楽しく勉強ができました」「わかりやすい説明で楽しかったです」「なかなか使いこなせないハーブの使い方がわかって良かった」「スパイスの使い方で味がグレードアップするのを実感しました」と感想をいただきました(*^o^*)

こんにちは～♪　アッキーで～す☆

５月も半ばを過ぎ過ごしやすくなりましたね～

今回は「自然栽培のハーブを知ろう！」の教室の紹介です♪

今回の先生は早坂さん！

今回使ったハーブです

ローズマリー・ミント・イタリアンパセリと右上の花はナスタチウムだそうです

完成で～す！茹でてつぶしたじゃがいもにハーブとブロッコリーを刻んで入れて作ったポテトサラダ。じゃがいもとハーブでオムレツを作りました

参加した方は「ハーブの使い方や良さを教えてもらい良かった」「ハーブの香りは良いですね」「家に植えてあるハーブを色々使ってみたいです」と感想をいただきました

次回の早坂先生の教室は５月２５日（水）１０：３０～１３：００

参加費；８００円

メニューは；ハーブで簡単カルパッチョ　他です。

まだ、募集中で～す

お申し込みは・・・みやぎ生協蛇田店　０２２５－９４－０３０７まで！

参加お待ちしておりま～す♪