こんにちは～♪ アッキーで～す☆
１０月になり新米も出て食欲の秋ですね～
ところで２０１６年は「国際豆年」というのをご存知でしたか 私は今回知りました
豆はたんぱく質だけでなく、鉄や亜鉛などの微量栄養素やビタミンBも豊富に含まれていて脂質は少ないのに栄養価は高く、水溶性の食物繊維が多いとの事！
コレステロールを含まないので日本人の死因の６割を占める肥満、糖尿病などの生活習慣病の予防につながるそうです。
豆はとても素晴らしい食材で、豊富な栄養素のみならず、
そこで今回はフジッコさんの「お豆の学習会と料理♪」の様子をお知らせしま～す
茹でたごぼう１００ｇには６．１ｇに対して茹でたひよこ豆には１１．６ｇ、茹でたいんげん豆は１３．３ｇも食物繊維が多く含まれているんですよ！と教えていただきました ふじっ子の「おまめさん」シリーズはほとんどが１００ｇあたり６ｇ前後の食物繊維が含まれているとの事でした＠＠
メニューは豆と昆布の炊き込みご飯、しそ昆布ハンバーグ、豆のおろし和え、ココア豆＆きなこ豆です
ご飯は米３合を研いで３０分位吸水させて「ふじっ子煮 ごま昆布」１パックと水切りした「お料理大豆水煮」１袋、ほぐしたしめじ１/２株と細切りにしたにんじん５０gを入れてひと混ぜして通常通りに炊きます ＊味付けは昆布だけだったのにしっかり味がついていておいしかったです
ココア豆ときなこ豆は煮豆に無糖のココアやきなこをまぶしました。
おろし和えを作りま～す きゅうり１本は縦４等分にして１ｃｍ角に切り、大根はおろして軽く水を切ります。「サラダがおいしくなる豆水煮」ときゅうり、スイートコーン、ちりめんじゃこを大根おろしで和えます。
できあがり～♪ 食べるときにポン酢をかけます
ハンバーグです！ 材料は４人分で・・・「ふじっ子煮 しそ昆布」；適宜、ひき肉；２５０ｇ、玉ねぎ；１/２個、パン粉；２０ｇ、卵；１個、こしょう；適宜、油；適宜
作り方①玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、布巾で絞る。②ひき肉に卵、パン粉、玉ねぎ、こしょうを入れてよく練る。
③「しそ昆布」を混ぜ合わせ、８等分にして形を整える。
④熱したフライパンで③を両面しっかり焼く。
参加した方からは「フジッコの商品を使って料理をしましたが、普段は料理に使う事がなかったのでいろいろ勉強になりました」「大変参考になりました」「豆の栄養価が大変よくわかりました」
「豆のレシピや栄養成分がわかり良かったです」「昆布で料理してみます！」「豆のこと知らないことだらけだったので参加して良い勉強になりました」などの感想をいただきました