こんにちは～♪ アッキーで～す☆
今回はお正月で残ったお餅をおいしく変身させた
静さんの「あまったおもちでおいしいメニュー」の紹介です♪
メニューは、おもちの中華あん炒め、かにかま入りラーパーツァイ、もち入りパンケーキです！
今回は古今東北のぷっくり切り餅をつかいますよ！と講師の千葉さん♪
「古今東北」は、” 東北の震災復興と地域振興応援に賛同する人々の熱い思い”と”時を超えたおいしさ”を伝えるブランドです！
安心・安全で優れた商品であることを お伝えするために、確実な保証を意味する 「太鼓判」をモチーフにしたロゴを作りました。
品格と情熱を併せ持つ赤には「美味しい商品を多くの方々にお届けしたい」という 熱い想いが表れています。
★おもちの中華あん炒めを作ります！
材料（４人分）・・・coopのおもち；４個、coopえびシューマイ（冷凍）；４個、蔵王育ちの生協のたまご；２個、玉ねぎ；１/２個、ピーマン；１個、めぐみ野シャキシャキえのき；１/２袋、しめじ；１/２パック、ごま油；大さじ２、サラダ油；大さじ１、
A（coopトマトケチャップ；大さじ２、スイートチリソース；大さじ２、coop鶏がらスープ；大さじ１、しょう油；大さじ１、片栗粉；大さじ１、水；２００ｃｃ）
つくり方①おもちは食べやすく４等分に切っておく。
②シューマイは解凍しておく。玉ねぎはうす切り、ピーマンは５ｍｍ程度に切っておく。えのきは石ずきを切り落として長さを半分に切り、しめじは石ずきをとり、小房に分けておく。
③Aの材料をボウルに入れて混ぜ合わせておく。
④フライパンを熱してサラダ油をひき、溶いたたまごを半熟程度に火を通して取り出す。
⑤④のフライパンをキッチンペーパーでふき、ごま油をひいておもちを焼き、さっと両面にこげ目がついたら②のシューマイと野菜を入れて炒め、火が通ったら③をまわしかけて、とろみがついてきたら火を弱めて④のたまごを入れてひと煮たちしたらできあがり～♪
★もち入りパンケーキは・・・①もち２個を４等分に切って耐熱のボウルに入れ、砂糖大さじ２、牛乳２００ｃｃを入れて、６００ｗの電子レンジに４分かけ、フォークでよくかき混ぜる。
②①にたまご１個を入れ、フォークでかき混ぜたらホットケーキミックス１００ｇを入れてさらにかき混ぜ粉気がなくなったら、テフロンのフライパンを弱火にかけ、スプーンで生地をすくってのせてふたをして焼く。
できあがったらお皿にのせ、ケーキシロップ、ホイップクリームを添えてできあがり～
参加した方の感想 「おもちを中華風でおいしかったです。白菜やおもちのレパートリーが増えました！」「ラーパーツァイは野菜がいっぱいでさっぱりしていておいしかったです。」「おもちの食べた事のない活用方法ばかりで、簡単でおいしかった！早速今晩のメニューです。」
感想に出ていたラーパーツァイの作り方を・・①白菜の芯の部分は５ｃｍ長さの縦に１ｃｍ幅に、葉の部分はざく切り、にんじんはせん切り、パプリカは５ｍｍ程度に切りる。 ②①に塩をふり混ぜて１０分以上おいておき、１０分過ぎたら水分をしぼってボウルにいれておく。
③coop酢；５０ｃｃ、砂糖；大さじ２、しょう油；大さじ１、塩；小さじ１、輪切り赤唐辛子；少々、ごま油；大さじ２をフライパンに入れて煮立たせ②に上からジャッとかけて混ぜ合わせ、さいたカニかまを混ぜ合わせてできあがり～♪
どれもおいしかったので作ってみてくださいね～♪