こんにちは～♪ アッキーで～す☆
早くも１２月も真ん中になりましたね～＠＠
クリスマスやお正月の準備に気持ちだけが忙しい今日この頃😅
今回は、宮城県漁協歌津支所女性部のみなさんに海の幸たっぷりメニューを教えていただきました😊
メニューは、ホタテご飯、わかめのみそ汁、さんまのエスカベッセ、かぼちゃのあんかけ（和風温サラダ）です🍴
ホタテご飯は…材料～白米；２．５合、ホタテ貝柱；２５０ｇ、油揚げ；１/２枚、ごぼう；１/２、にんじん；１/２本、ひじき（乾燥）；２ｇ、（白だし；６０ｃｃ、水；２０ｃｃ）、砂糖；小さじ２、だしの素；少々、サラダ油；少々、昆布つゆ；適量
作り方～①米を研いで炊飯器に入れ、ひたひたの水にひたす。②油揚げはせん切り、ごぼうとにんじんはささがきにする。
③フライパンにサラダ油をひいて、ごぼう、にんじん、ホタテ貝柱、ひじきを炒める。
④③に火が通ったら、水と混ぜた白だし、砂糖、だしの素を加えて味を調える。
⑤④を火からおろしてザルでこし、具と煮汁を分けてあら熱をとる。
⑥米の入った炊飯器に煮汁を加え炊飯器のメモリ２．５合まで水を足して味見をし、味が薄ければ昆布つゆで味を調える。
⑦⑥に具をのせて炊く。
さんまを三枚におろしています！
エスカベッセは、三枚おろしにしたさんまに塩コショウで下味をつけ、小麦粉をまぶして油をしいたフライパンで揚げ焼きにします。さんまの上に野菜のマリネをのせます。
かぼちゃのあんかけです！
作り方～①かぼちゃは食べやすい大きさに切って茹で、柔らかくなったらお湯を切ってボウルにあけ、粗くつぶす。
②しらたきを湯通しして食べやすい長さに切る。エビを茹でておく。
③にんじん、たまねぎ、ピーマンをみじん切りにする。
④なべにサラダ油をひいて豚ひき肉、にんじん、たまねぎ、ピーマン、しらたきを炒め、白だしと砂糖を加える。
⑤④につぶしたかぼちゃを加えて混ぜる。 ⑥⑤に水溶き片栗粉を加える。
⑦器に盛り付け上にエビを飾る。
参加した方は「海の幸も野菜もいっぱいで、とてもおいしくできました」「ホタテご飯がとてもおいしかったです」「さんまの手軽なさばき方がとても良かったです」「ひと手間加えてとてもおいしくなりますね」「かぼちゃのあんかけは今までにない料理でとてもおいしかったです」と今回も大変好評でした🎶
