こんにちは～♪　　アッキーで～す☆

９月になり、だいぶ涼しくなりました   　食欲の秋ですね～

今回はRaku:Me やOH！バンデスでおなじみの食生活アドバイザー 千葉静さんの教室！

「きのこでヘルシーメニュー♪」の紹介です

メニューは、揚げないポテトコロッケ、いろいろきのこのホイル蒸し、かぶとしいたけのスープ、めぐみ野梨のコンポートです

スープで使うかぶは、実と葉に分けて実の部分は２cm角程度に切り、葉は２ｃｍに切っておくんですよ！やわらかくなるから皮はむかなくても良いですからね～と講師の千葉静さん

揚げないポテトコロッケの具を作っています

材料は４～５人分で・・・めぐみ野豚ひき肉；１００ｇ、じゃがいも；中４個、玉ねぎ；１/４個、コープ甘味つぶコーン（冷凍）；１/４袋、コープグリーンピース（冷凍）；大さじ３、コープとろけるゴーダチーズ；大さじ３、塩・コショー；少々、

サラダ油；適量、めぐみ野蔵王育ち生協のたまご；１個、コープパン粉；大さじ３～４、コープニューソフトマーガリン；適量、中濃ソース；適量

作り方①じゃがいもは皮をむいて１個を４～６等分に切ってゆで、やわらかくなったらつぶしておく。

②玉ねぎは粗みじん切りにする。フライパンにサラダ油を入れ、ひき肉を炒め次に玉ねぎ、コーン、グリーンピースも入れて炒め塩・コショーをして①と混ぜ合わせておく。

③耐熱の器に②を半分入れて平らにし、チーズをふりかけ残りの半分をのせてまた平らにする。

④③の上に溶きたまごをかけ、パン粉をふり、マーガリンを所々にのせ、オーブントースターか２５０℃のオーブンに入れ色よくなるまで焼く。

⑤食べるときは器からスプーンなどですくってソースをかける。＊油っぽくなくさっぱりでチーズのコクがおいしかったとの声が出ていました。

８月２５日に発売になった「めぐみ野」シャキシャキえのきです！

低温管理で４０～４５日間栽培することで軸 を均等に太く揃っていて、シャキシャキとしたえのき本来の食感がたのしめます。

きのこのホイル焼きを作っています　　もちろんシャキシャキえのきも入っていますよ

アルミホイルの上に玉ねぎ、ピーマンをのせてからきのこをのせ、半分に切ったミニトマトをのせ、しょう油とマーガリンをのせて包みます。

フライパンに包んだものを並べ、水をアルミの半分位まで入れてふたをして火にかける。はじめ強火で煮立ったら中火にして１０分程度蒸し焼きにする。＊簡単で台所に長く立ちたくないときにピッタリ！鮭とかを入れてもおいしそうと言っていた方も・・・また、えのきの食感がおいしかった！との声も出ていました

参加した方からは「揚げないポテトコロッケは簡単でおいしかったです」「コロッケは揚げるものと思っていたので、揚げないコロッケは目からウロコですね」「どのメニューも簡単でおいしいー♪」「カンタンなのにとてもおいしかったです」「楽しく参加できました」「ヘルシーだけど、しっかり食べられお腹いっぱいです」と感想をいただきました

次回の千葉静さんの教室は

１０月３日（月）１０：００～１２：００

参加費；　５００円

「秋の味覚で簡単メニュー♪」　　メニューは、さんまバーグのカレーきのこソース、とうふクリームグラタン、さつまいもがたっぷりのケーキです。

お申し込みお問い合わせは、みやぎ生協蛇田店　０２２５－９４－０３０７まで！

１０月の料理教室は９月２０日（火）から受け付けます♪

参加お待ちしておりま～す