こんにちは！チーちゃんです♪
桜から若葉になり過ごしやすい季節になってきましたが、気温差があるので体調には気を付けましょうね！

今回はきのこのホクトさんの教室を紹介します。

メニューは、ブナピーご飯、きのこのヘルシーハンバーグ、きのこときゅうりの浅漬け、霜降りひらたけとふわふわ卵の白だしスープの４品です！

始めにホクトの五味さんからきのこヒミツを教えていただきました。

ご飯１杯ときのこ１０～１５パックが同じカロリー!?　アルコールの分解にしめじの味噌汁!?　ホクトのきのこは水洗いしなくていい!などなど・・・

きのこのパッケージにもお得な情報が載ってるそうですよ～！

きのこのヘルシーハンバーグを作っていま～す！

材料（４人分）；マイタケ１パック、エリンギ１パック、合挽き肉３００ｇ、塩小さじ１/３、こしょう少々、卵１個、ゴマ大さじ１、オリーブオイル大さじ１、A（しょうゆ、砂糖、酒、各大さじ２）

①マイタケ・エリンギは粗いみじん切りにする。

②合挽き肉に塩・こしょうをし、しっかりこねてから①を入れ、卵を入れ更に混ぜ形を作りゴマを片面につける。

③フライパンにオリーブオイルを熱してこんがり焼き、返したところでフタをし蒸し焼きにして一度取り出す。

④残った焼き汁にAを入れ一煮立ちさせ③にかける。

ブナピーをご飯に混ぜています！

材料（４人分）；ブナピー２パック、ご飯２合分、しょうが１片、塩小さじ１、青しそ４枚

①通常よりやや少なめの水加減でご飯を炊く。

②ブナピーは石づきを取って小房に分けておく。しょうがはみじん切りにしておく。

③炊飯器にブナピーを入れ、しょうが、塩をいれてざっと混ぜたら、保温のまま１０分置き余熱で火を通す。※お好みでごま、じゃこもOK!

しょうが入りブナピーご飯がとってもおいしかったとの声も出ていましたよ♪

★きのこのうま味を生かす技！きのこは水から調理すると、グアニル酸（うま味）が増えるそうですよ！

霜降りひらたけとふわふわ卵の白だしスープの材料（４人分）；霜降りひらたけ２パック、卵２個、みつば適量、白だし８０ｍｌ、水８００ｍｌ

①霜降りひらたけは食べやすい大きさに分ける。

②鍋に白だしと水①を入れ煮立たせる。

③霜降りひらたけに火が通ったら溶き卵をまわし入れ、火を止める。最後にみつばをのせる。

きのこときゅうりの浅漬けの材料；エリンギ１００g、ブナピー１００g、みょうが３個、きゅうり１本、酒大さじ２、水大さじ２、塩少々、A（塩小さじ１、こぶ茶小さじ１/３）＊市販の浅漬けの素でも

作り方①エリンギは長さを半分に切り、縦に６等分に切る。ブナピーは石づきをとって食べやすくほぐす。酒、水とともに小鍋に入れ、ふたをして火を通し（電子レンジ加熱の場合は、耐熱容器に入れ、５００ｗで４分３０秒加熱する）　あら熱をとっておく。

②みょうがは縦２～４つに切り、うすく塩をする。きゅうりは板ずりをして５分ほどおき、長さを３～４つに切り、さらに縦に４～６つに切る。

③①を汁ごとと②、Aをビニール袋に入れ、口を閉じてもみ１時間ほどおく。

参加した方からは「きのこを浅漬けにしたことがなかったけど、おいしかった」「きのこの栄養価・成分が良く分かって勉強になりました」「きのこの使い方に目からウロコでした」

「しっかりパッケージを読むべきだと思いました。サプリメントのオルニチンをやめてブナシメジのみそ汁を作ります」との声が聞かれました♪