こんにちは～♪　アッキーで～す☆

最近は晴れたり雷雨になったりとハッキリしない日が続いていたと思ったら、梅雨に入りましたね＠＠

今回はRaku:Me やOH！バンデスでおなじみの食生活アドバイザー 千葉静さんの教室！

「しずかさんのスピードメニュー♪」の紹介で～す♪

メニューは、揚げないチキン南蛮フルーティタルタル添え、せん切り野菜のすっぱサラダサンド、きゅうりと豆乳のスープです♪

揚げないチキン南蛮フルーティタルタル添えの材料は４人分で…

めぐみ野若鶏むね肉；大１枚、コープ薄力粉；大さじ１、コープ片栗粉；大さじ２、めぐみ野蔵王育ち生協のたまご；１個、コープマヨネーズハーフ；大さじ１、コープサラダ油；大さじ２、

A(砂糖；大さじ３、コープ酢；大さじ２、コープしょう油；大さじ１と１/２、コープケチャップ；大さじ１）、

B（コープマヨネーズハーフ；大さじ３、玉ねぎ１/４個、ゆで卵；１個、コープオレンジマーマレード；小さじ１、キウイ；１/２個

作り方は①むね肉は皮を取り、そぎ切りにし、マヨネーズをからませておく。

②ボウルにAの材料を合わせて甘酢を作っておく。　③Bの玉ねぎはみじん切り、ゆで卵もみじん切り、キウイはいちょう切りにしてマヨネーズとマーマレードを混ぜ合わせておく。

④ビニール袋に①のむね肉を入れ、小麦粉と片栗粉も入れてよくもみ、その後、卵を入れてもんでおく。

⑤フライパンにサラダ油を熱し④を一切れづつはなして入れて両面をふたをしながら中まで火が通るまで焼く。

⑥焼けたらAに漬ける。お皿に盛り付けたらBのタルタルソースをかければできあがり～＊むね肉が柔らかくおいしくできていました♪

せん切り野菜のすっぱサラダサンドは・・・にんじんはせん切りにし、玉ねぎはうす切りにし、ボウルに入れて塩少々をふってさっと混ぜて１０分位おき、

その後水気をしぼってコープエキストラバージンオリーブオイル大さじ１/２、コープ穀物酢大さじ１、コープオレンジマーマレード大さじ１で味をつけておくんですよ！と講師の千葉先生♪

マーガリン大さじ２と粒マスタード小さじ１を混ぜて食パンにぬり、スライスチーズ、ボロニアソーセージ２枚をのせて味付けしたにんじんをのせて、食パンではさみラップで包んでおき、食べる直前に半分に切ります。

きゅうりと豆乳のスープは、めぐみ野きゅうり２本をおろしがねですりおろし、ボウルに入れます。その中にコープの調整豆乳４００ｃｃ、コープ白だし大さじ２を入れて味をみて塩コショウ少々をふり

オリーブオイル少々をたらす。＊火を使わずさっぱりで、これから暑くなって食欲のないときにピッタリ！との声も出ていました(*^o^*)

参加した方からは「サンドイッチを持ってピクニックでも行きたくなりました。」「むね肉が柔らかくおいしかったです」「色もきれいでさわやかでおいしかったです」「チキン南蛮のつけダレがおいしくて家でも作ってみようと思います」

「すばらしくおいしかったです。このままのレシピで今日作ります。娘に喜ばれると思います｣｢ボリュームたっぷりでした」｢キウイを入れたタルタルソースがおいしかった」と今回も大変好評でした(^O^)