こんにちは～♪　アッキーで～す☆

もうすぐ6月も終わりです😅　夏休みの話題も出るようになりましたね～😄

今回は、Raku:Me やOH！バンデスでおなじみの千葉静さんの「コープ商品でかんたんランチ！」の紹介で～す！

メニューは、かんたんスープカリー＆雑穀ごはん、トマトとにんじんのサラダ、米粉のチーズケーキです🍴

作り方の説明を講師の千葉静さんから・・・

スープカリーの材料は…４人分で、めぐみ野若鶏手羽元；４～８本、にんじん；大１本、じゃがいも；２個、玉ねぎ；１個、水；１０００㏄、

コープ鶏がらスープ；大さじ２、カレー粉；大さじ１と１/２、コープエキストラバージンオリーブオイル；大さじ２、ゆで卵；２個、ナス；２本、ピーマン；２個

作り方～①手羽元は骨の脇に包丁を入れておく。にんじん、じゃがいもは皮をむかないで、にんじんは１本を斜め切りの４等分、じゃがいもは斜めに２等分にしておく。玉ねぎは大き目のくし切りにする。

②フライパンにオリーブオイルを熱し、手羽元を焼き色がつくまで焼き、にんじん、じゃがいもも加え、こげ目がついたら水、玉ねぎ、ガラスープ、カレー粉を加えて中火でふたをして３０～４０分煮る。

③ナスは縦１/２に切り、ななめに隠し包丁を入れる。ピーマンは種を取って４等分に切る。フライパンにオリーブオイルを熱してナスとピーマンを焼き、ゆで卵と一緒にトッピングする🍛

米粉のチーズケーキは…①コープクリームチーズ（４００ｇ）を６００ｗの電子レンジに２分かけて柔らかくしてボウルに入れ、コープきび砂糖（２００ｇ）を加えて泡だて器で混ぜ、次にめぐみ野蔵王育ちたまご（４個）を加えて混ぜ、デザートホイップ（４００ｃｃ）も加えて混ぜる。

②①に米粉（６０ｇ）を加えて混ぜ、レモン汁（大さじ４）を加えて混ぜる。

③１８０℃に温めたオーブンで４０～５０分焼く。

参加した方は「手軽に楽しく、おいしいものができ、大満足でした。お話も楽しかったです」「スープカリーの具の切り方、煮込み方が参考になりました」「意外に簡単にでき、とてもおいしかったので、家族に作ってあげます」

「とても分かりやすく、我が家のメニューが増えました」「濃厚なチーズケーキがとてもおいしかった」と今回も大好評の教室でした🎶