３月というのにまだまだ寒いですね～(>_<)
早く暖かくなるといいな～♪と天気予報とにらめっこしていま～す＠＠
まだ肌寒いので２月にあった教室の中から「からだポカポカあったか中華」のご紹～介♪
講師は石巻にお住まいのｓさん！いつもはイタリアンを教えて頂いているのですが、あったまりたいよね～♪ということであったかメニューで～す！ エビとニラのごま焼きまんじゅう☆ひき肉と野菜の中華飯☆サンラータン（酸辣湯）☆デザートぎょうざの４品です♪
デザートぎょうざはぎょうざの皮にバナナを入れたもの☆こしあんとクリームチーズを入れたものの２種類♪包んだら油で揚げるだけ！こしあんとクリームチーズって合いますね～とってもおいしかったですよ♪
参加者の方の一番人気は・・・☆エビとニラのごま焼きまんじゅう！！皮がもちもち☆具のえびがプリプリしてとってもおいし～♪と参加したかたの感想でした(*^o^*)
皮の作り方は・・・強力粉１００ｇ、薄力粉１００ｇ、ベーキングパウダー小さじ１、ドライイースト小さじ１、砂糖大さじ２、ぬるま湯１００ｃｃ、サラダ油小さじ１をボウルに入れ、へらで混ぜてまとまってきたら台に取り、手のひらで力を入れてこね、表面がなめらかになったらボウルに入れ、ラップをかけて１．５倍にふくらむまで発酵！（寒い時は湯せんをするといい。）＊オーブンの発酵機能だと４０℃で１０分
具のむきえび１５０ｇはみじん切り、にら１/２束は１cm位に切り、おろししょうが大さじ１、酒大さじ１、塩小さじ１/２、こしょう少々、片栗粉大さじ１ごま油大さじ１とボウルに入れてよく混ぜて８等分にします。
生地を棒状にのばし８等分に切って丸め、めん棒で丸くのばし、具を包みバットに並べ１．５倍にふくらむまで発酵！＊オーブンの発酵機能だと４０℃で１０分
まんじゅうが発酵してふくらんだら、底の部分に白ごまを付け、サラダ油をしいたフライパンで弱火で１０分焼き、裏返して焼き色がつくまで焼きま～す☆
ふたをして弱火で焼くといいよ～♪
サンラータンもスープに酢が入ってすっきり味でおいしく、からだがあたたまりますよ～(^O^)
材料・・・しいたけ２枚、たけのこ５０ｇ、絹とうふ１/４丁、長ねぎ５ｃｍ、卵１個、coop鶏がらスープ大さじ２、しょうゆ小さじ３、塩コショウ適量、片栗粉小さじ２、水小さじ４、酢大さじ２、ラー油適量
作り方・・・
①しいたけは千切り、たけのこはうす切り、とうふは１ｃｍ角のさいの目切りに切る。長ねぎはみじん切りにしておく。
②ナベに水３カップ入れ、鶏がらスープ、しょうゆ、塩コショウを入れ、煮立ったらたけのこ、しいたけ、とうふを加える。あくが出たら取る。
③水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけ、強火にし、溶き卵を細く流し入れ火をとめる。＊このときスープが濁るのでかき混ぜないように！
④酢、ラー油、ねぎを入れ、味をみて塩コショウをする。
寒い時はからだが暖まるスープはいかがですか(^o^） ぜひ作ってみてくださいね♪
Posted in キッチンスタジオ | 1 Comment »