こんにちは～♪　アッキーで～す☆

９月に入り朝晩は肌寒くなりましたね～＠＠

今回はカルピス（株）さんにカルピスを使ったメニューを教えていただきました(^O^)

メニューはさっぱりパスタ、鶏もも肉の梅おろし和え、シュワッとキウイの３品です！

さっぱりパスタの材料は・・・２人分でスパゲティ １６０ｇ、塩 適量、ズッキーニ １/２本、しめじ ７０ｇ、黄パプリカ１/４個、オリーブ油 適量　Ａ（カルピス５０ｍｌ、青じそドレッシング ５０ｍｌ、）青じそ ２枚

作り方は①鍋にたっぷりの湯（分量外）を沸かし、塩を加えてスパゲティをアルデンテにゆでる。②ズッキーニは１ｃｍ厚さの輪切り、しめじは石づきをとってほぐし、パプリカは細切りにする。

③フライパンに油を熱し、②の野菜を炒め、①のスパゲティとゆで汁５０ｍｌ、Ａを回しかけて全体になじませます。

④皿に盛り、青じそをちぎってちらして出来上がり。

「とても美味しいのでビックリ」と参加した方の感想です(^O^)

①鶏肉は皮部分にフォークをさして穴をあけ、ひと口大のそぎ切りにしてカルピス、酒、しょうゆ各小さじ１をもみ込み、約２０分おきます。

②梅干１個は種を取り除いて包丁で細かくたたき、水気を絞った大根おろしを加えて混ぜます。

③鶏肉に片栗粉をまぶします。

フライパンに油を熱し、皮目を下にして入れ、時々返しながら中火で揚げ焼きにします。

④皿に盛り、さっとゆでた豆苗をまわりに飾り、②の梅おろしをのせ、カルピス大さじ１と１/２、だし汁１と１/２、しょうゆ小さじ１を混ぜたたれをかけていただきます。

「カルピス」の味でさっぱりと鶏もも肉の梅おろし和えです♪

「一味違ったおいしさでさっぱりとしていておいしかった。」「カルピスを下味に使って肉は柔らかくなるし、甘すぎずおいしかった。」と参加した方から感想をいただきました♪

キウイ１/２個は皮をむいて細かく切り、ボウルに入れてマッシャー（なければフォークでもＯＫ）ですりつぶす。これをグラスに入れ、「カルピス」５０ｍｌと炭酸水１５０ｍｌを注ぎいれ、ゆっくりかき混ぜます。

シュワッとキウイです♪　　「さっぱりして美味しかった。」「とても簡単でオシャレなので家で作ってみます！」と参加した方の感想です。

今回使ったコープ商品「ただの炭酸水」！福岡・古処山(こしょさん)系甘木(あまぎ)の深井戸水に炭酸を混ぜただけのシンプルな飲み物です。そのまま飲んでも、何かを割っても、美味しい炭酸水ですよ(*^o^*)

カルピスはただ水や炭酸水で割って飲んでいましたが、調味料として料理にもつかえて何よりおいしくさっぱりしているのでぜひ家でも作ってみたい。と感想もありました。

カルピスは何となく夏の飲み物のような感覚でしたが、我が家でも料理で使ってみたいと思いました(*^o^*)

こんにちは～♪　　アッキーで～す☆

９月も終わり、あっという間に１０月になってしまいましたね～＠＠秋になりだいぶ涼しくなってきましたね～(^_^;)

今回はマミサポと合同の企画のカルピスを使って本格イタリアンの紹介です♪

今回作ったメニューは鶏肉とぶどうの白ワイン煮込み・タコとポテトのサラダ・リコッタチーズのタルトです。

リコッタチーズってはじめて聞きましたが、リコッタとは「二度煮た」という意味だそうで、チーズを作る過程で生じるホエーにミルクを加えて作ります。ホエーの中のたんぱく質が加熱でする事で固まったものを集めたものがリコッタチーズだそうですよ＠＠

写真手前の鶏肉とぶどうの白ワイン煮込みにはぶどうたっぷり４人分で３０粒も使っていました＠＠

今回はこんなに多くのブドウを使いました＠＠

ひたすらブドウの皮をむいて、むいて・・・

鶏肉とぶどうの白ワイン煮込みの材料は、４人分で手羽元８本、ブドウ３０粒、にんにく１片、にんじん１/２本、玉ねぎ１/２個、セロリ１/２本、白ワイン１００ｃｃ、カルピス（ブドウ）１００ｃｃ、ローリエ、塩、こしょう、オリーブオイル

下準備①にんにく、にんじん、セロリ、玉ねぎをみじん切りにする。②コンソメを湯に溶かし、スープを作る。（２００ｃｃ）③ブドウの皮をむく。

作り方①オリーブオイルをひいた鍋ににんにくを加え、にんにくの香りがしたら、にんじん、セロリ、玉ねぎを加え野菜がしんなりするまで火にかけ、のち、ボウルにとる。

②オリーブオイルをひいた鍋に肉を加え、肉に火が通ったら白ワインを加え、アルコールがとんだら、ブドウ、コンソメスープ、カルピスを加え４０分ほど火にかけて煮詰める。

すごくおいしく、ブドウを煮込む発想がなかったので新鮮でした。と感想をいただきました(*^o^*)

講師の先生の作り方の説明です(^O^)

タコとポテトのサラダです♪

材料は、じゃがいも３００ｇ、タコ８０ｇ、生クリーム大さじ３、カルピス大さじ１．５、レモン汁小さじ１．５、オリーブオイル大さじ３、バジル８枚、しお、こしょう

作り方・・・①じゃがいもは皮をむき、水からゆでる。②タコをボイルする。③生クリーム、カルピス、レモン汁、オリーブオイルを泡立て器でよく混ぜ、刻んだバジルを加えて、塩、こしょうで味を調整する。④ボウルにじゃがいもを入れてあらくつぶし、タコ、②のソースを加えてよくあえる。⑤冷蔵庫で冷やして完成！

ポテトとタコの組み合わせがいがいでした＠＠

リコッタチーズのタルトです♪　今回は先生が飾り用にペットボトルの中で炭酸ゼリーを作ったんですよ＠＠

お料理が出来上がるまでマミサポで待っていたちびっ子達はとってもおいしいと黙々と食べていました(*^o^*)

カルピスと聞いてデザートだと思っていたら、カルピスとイタリア料理が合ってしまうところに驚きました。カルピスでおしゃれな料理でおいしくとても勉強になりました。自分では絶対作らない食材の料理ができて楽しかったです。と皆さんから感想をいただきました♪

こんにちは～♪アッキーで~す☆

最近急に過ごしやすい気温に下がりましたね～＠＠急な気温の変化と夏の暑さの疲れで体調をくずしている方もいるようです(>_<)　みなさんは元気に過ごしているでしょうか？？　石巻地域の多くの学校は大雨の中、例年より早い今日から２学期です！２学期には多くの行事がありそうですね＠＠

さて、今回の教室は夏の飲み物の定番のカルピスを使ってイタリア料理をつくりました～＠＠

メニューは・・・カルピスフォカッチャ、野菜たっぷりチーズフォンデュ、レモン風味の生パスタ、ピーチ風味のパンナコッタです♪

パスタソースは・・・フライパンに生クリーム１００ｃｃ、カルピス小さじ１/２、レモン汁小さじ１、バター１０ｇとパスタの茹で汁お玉１杯分を加え、茹でたパスタとからめて塩、白こしょう少々で味を調整します。仕上げにレモンの皮とパルメザンチーズをかけて出来上がり♪ほんのりレモンの風味とカルピスの甘みがほどよくおいしかったです(^O^)

チーズフォンデュのチーズを作っています♪

グリュエールチーズ５０ｇ、エメンタールチーズ５０ｇをカットして薄力粉をからめ牛乳１００ｃｃ、カルピス小さじ１/２を加える。卵黄１個分を加えて湯せんにかけます。とろみが出てきたら火からおろしてザルでこします。お好みの野菜をつけていただきま～す(*^o^*)　作っている時は本当に溶けるのかと思いましたが見事に溶けてビックリでした＠＠

パンナコッタの材料は・・・生クリーム１５０ｃｃ、牛乳１００ｃｃ、カルピス原液（ピーチ味）５０ｃｃ、板ゼラチン３ｇ

作り方・・・①板ゼラチンを水につけてもどす。

②鍋に生クリーム、牛乳、カルピスを入れて火にかける。

③戻した板ゼラチンを火からおろした②に加えゼラチンを溶かす。

④冷蔵庫で冷やし固める。

カルピスって飲み物のイメージでしたが料理のかくし味に使えるのでいろいろ試したい。

ちょっと入れただけで甘みや風味も良く、目からうろこでした。

飲む以外の使い方を知ったので、これからカルピスを使う機会が増えそう。

子どもの飲み物と思っていたけど料理に使うなんて・・・勉強になりました。と参加したみなさんには喜んでいただきました(*^o^*)