みやぎ生協のコープママから、「コープ商品」を使った簡単レシピをご紹介します。

今回使用するのは、ニュージーランド産かぼちゃ「くりゆたか」、「レーズンミックス」、「グッディー バターロール」です。

ニュージーランド産 くりゆたか

園地・生産者を指定し、農薬を節減して育て、ほくほくとして甘みのあるかぼちゃです。

 

コープ レーズンミックスレーズンミックス

3種類のレーズンをほどよくミックス。サラダ、シリアル、ヨーグルトなどのトッピングとしてもご利用いただけます。大容量の180g。

 

コープ グッディー バターロールバターロール

バター風味豊かでしっとりソフトな食感が特徴のバターロールです。朝食にはもちろん、昼食やおやつにも。

 

「栗ゆたか」のパンプキンクリームサンド

ビタミンA,C、Eが含まれる栄養満点のかぼちゃは抗酸化作用があり、美容にも良いそうです。

そんなかぼちゃをふかしてマッシュし、おやつにも朝食にも使える簡単レシピです。

パンプキンクリームサンド

①くりゆたか1/4個の種とわたをとり、ラップをして皮を押してやわらかくなるまでレンジにかけます。皮の部分はとりのぞき残りをマッシュします。

(皮の部分もマヨネーズなどで和えて、サラダなどで美味しく頂くことができます。)

②レーズンをぬるま湯で軽くもどし、クリームチーズ100gもレンジに10~20秒位かけやわらかくします

③①②を合わせ、味を見て好みで(あまり必要ないですが)きび砂糖などで味を整えて出来上がり♪

★ロールパンではなくクラッカーに乗せてもおいしいですよ。

 

コープママのレシピは、TBCラジオで放送している「ロジャー大葉のラジオな気分」でも月2回ほどご紹介しています。

みやぎ生協コーナーは毎週水曜日。是非聞いてみてくださいね。

コープママ