今日も寒いですね!通勤途中で見かけたトラックは雪まみれになっていました。宮城県北から通勤している同僚の黒の車は融雪剤で塗装したようにねずみ色になっていました。さて、今日は南小泉店の旬菜市場の商品を紹介しましょう。
まずは、これ。本名をホースラディッシュと言いますが、ステーキの薬味として最適です。山わさびなどとも言います。もちろん刺身のわさび替わりに食べてもおいしいです。
加美よつばの生産者のもので「いんげん豆」と書いてありますが、パンダ豆の一種でしょうかね。幾何学模様がおもしろいです。
これはターサイという中国野菜です。フリスビーのような形と大きさです。雪菜に似た味で食べ方も同じでしょうか。寒さに当って甘くなっていますよ。
これも人気商品のミニチンゲン菜。クーニャンという品種名で中国語で「若い娘」という意味です。1株のまま炒めたり、おひたしにしても美味しいです。
これが絶品のじゃがいも、キタアカリです。キタアカリは粉質が強く、通常はコロッケやじゃがバターに最高です。しかし!この時期になると糖化(でんぷんが糖に変化すること)が進み甘くておいしくなるのです。でんぷんが少なくなるので粉質も少なくなっているので煮物や味噌汁にも使えるようになります。おためしあれ。
なんじゃこれ!さといも?しょうが? どちらも違います「きくいも」です。山形県名物の「おみ漬け」にはなくてはならないものです。興味ある方はご利用ください。
1月11日に生産者が来て推奨販売をしていただきました。写真の月日が推奨活動の日の告知のようです。今後ともよろしくお願いしますね。感謝のために超特大写真です。