こんにちは。なつあかねです。
なつあかねは、仙台西地区のめぐみ野サークル「あさづみっ子」に参加しており、西多賀店で活動しています。
7月15日(月曜日)の午前中、西多賀店の旬菜市場で、サークルメンバー4人で店頭活動をしました。
まずは、旬菜の売り場に行ってなんの野菜を調理するか決めます。それから試食を作って、お買い物に来たメンバーに試食を食べていただきながら、「めぐみ野」野菜をお勧めします。
この日たくさん売り場にあったのが、みどりの産の「ビーツ」です。
「ビーツってあまり食べてたことがないね。」「どうやって調理するのかな」など話しながら試食を作りました。
ビーツは煮込み料理によく使われるけど、サラダでも大丈夫。
生だとあまり気になりませんが、そのまま煮込むと独特の味・においがあるので煮込み料理に使うときは下処理が必要です。
ビーツを皮のまま良く洗います。水に酢を入れた中に洗ったビーツを丸のまま入れて煮てから調理します。
★ビーツのスープ
鍋に水を入れて、ビーツとじゃがいもをサイコロ状に切ったものを入れて煮込みます。
コーン(茹でてばらしたもの)とベーコンの細切りを入れて、コンソメと塩コショウで味をととのえます。
★ビーツと水菜のサラダ
生のビーツは皮をむいて、細切りにします(ぱりっとさせたいときは水に放します)。水菜を洗い4cmくらいに切ります。
ビーツと水菜の水分を良く切り、COOP野菜たっぷり和風ドレッシングで和えればできあがりです。
たくさんのメンバーに試食していただきました。みなさんもビーツのお料理いかがですか?
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