こんにちは、なつあかねです。

先日、岩切店の旬菜市場のハウスセロリとシャルム（玉ねぎ）を紹介しました。

野菜そのものの紹介だけではと思いましたので、今日はできあがった料理の写真を見ていただきたいと思います。

ポトフ（左側）、セロリ・きゅうり・にんじんのピクルス（右手前）ハウスセロリの葉と陸奥湾産蒸しほたての炒め物

セロリの漬物

セロリの漬物は、漬物の素を作っておいて、セロリを漬け込んで２日くらいで出来上がりです。

ミョウバンが入っているので、どんな野菜でも色がきれいにつかります。

漬物の素

水　９００ｍｌ　　　砂糖　１５０グラム　　　塩　９０グラム　　焼きミョウバン　小さじ１.５～２

材料全てを鍋に入れ火にかけ、砂糖・塩が解ければOK。きれいに洗ったペット容器にいれて保存します。

漬物を漬けるときは、野菜は切り漬けにします。鷹の爪やしょうがや柚子を加えて味のバリエーションを楽しんでください。